Вегетаріанські дієти для дітей

Вегетаріанські дієти для дітей

Переваги вегетаріанської дієти

дітей
Вони пов'язані з нижчими рівнями:

  • Ожиріння
  • Хвороба серця
  • Гіпертонія
  • Хвороба серця
  • Діабет

Лакто-вегетаріанці мають більше користі для здоров'я та менше ризиків для здоров'я, ніж вегетаріанці, які дотримуються веганської дієти (Demory-Luce & Motil, 2019).

* Флекситаристи можуть їсти рибу у своєму раціоні.

Ризики вегетаріанської дієти

Незважаючи на те, що вегетаріанська дієта може відповідати харчовим потребам дітей, існує більше ризиків для неправильного харчування від цього типу дієти в періоди зростання. Важливо переконатися, що дієта включає відповідну кількість енергії, білків, цинку, кальцію, вітаміну D, вітаміну B12, омега-3 жирних кислот та харчових волокон (Demory-Luce & Motil, 2019).
"Здорові люди 2020" націлений на "зменшення частки дітей та підлітків, які вважаються ожирінням" (Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США, 2019).

Додаткові ресурси для сімей
www.healthychildren.org
www.brightfutures.aap.org
www.cdc.gov
www.heart.org

Список літератури
Американська академія педіатрії. (2019). Вегетаріанські дієти для дітей. У HealthyChildren.org. Отримано з https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/gradeschool/nutrition/Pages/Vegetartian-Diet-for-Children.aspx

Бернс, C.E., Dunn, A.M., Brady, M.A., Starr, N.B., Blosser, C.G., & Garson, D.L. (2017). Дитяча первинна медична допомога (6-е вид.). Сент-Луїс, Міссурі: Мосбі.

Demory-Luce, D., & Motil, K. J. (2019). Вегетаріанські дієти для дітей. У J. E. Drutz, A. B. Middleman та A. G. Hoppin (Eds.), UpToDate. Отримано з https://www.uptodate.com/contents/vegetarian-diets-for-children?search=pediatric%20vegetarian&source=search_result&selectedTitle=1

Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США. (2019). Харчування і стан ваги. У статті „Здорові люди 2020”. Отримано з https://www.healthypeople.gov/2020/topics-objectives/topic/nutrition-and-weight-status/objectives#4928

* Фондові зображення, використані з www.shutterstock.com та www.dreamstime.com

Вегетаріанські дієти для дітей

Існують різні типи вегетаріанської дієти:

  • Флекситаріанці їдять рослинні продукти, іноді їдять рибу, курку та морепродукти. Вони уникають або обмежують кількість червоного м’яса у своєму раціоні.
  • Вегетаріанці лакто-ово їдять яйця, молоко та молочні продукти та рослинні продукти.
    Вегетаріанці лакто їдять рослинні продукти та молоко та молочні продукти.
  • Вегани є суворими вегетаріанцями і уникають у своєму раціоні всіх продуктів тваринного походження (наприклад, яєць, молока та молочних продуктів, м'яса). Вони харчуються тільки продуктами рослинного походження.
    (Бернс та ін., 2017)

Елементи збалансованої вегетаріанської дієти
Енергія
Діти повинні їсти часті страви та закуски, що містять енергію та жирну їжу. Сюди входять варені бобові, цільнозерновий хліб, збагачені злаки, горіхи, горіховий спред, горіхоподібні насіння, авокадо та сухофрукти (Demory-Luce & Motil, 2019).

Білки
Важливо поєднувати різні рослини з різними білками, щоб забезпечити достатнє споживання білка. Ці комбінації включають бобові та зернові, горіхи або насіння. Прикладами можуть бути арахісове масло на пшеничному хлібі, квасоля/сочевиця та рис, сочевиця та насіння соняшнику, горох та жито на пшениці, тофу та мигдаль (Burns et al., 2017).

Залізо
Діти, які харчуються вегетаріанською дієтою, потребують більше заліза, ніж ті, хто харчується не вегетаріанською дієтою. Джерела заліза включають цільний/збагачений хліб/зерно, збагачені залізом злаки, бобові, зелені листові овочі, сухофрукти та соєві продукти. Поглинання заліза можна збільшити, вживаючи фрукти та овочі з високим вмістом вітаміну С, такі як цитрусові, полуниця, брокколі та помідори (Demory-Luce & Motil, 2019).
Цинк
Джерела цинку включають молоко та молочні продукти, крупи, цільні зерна, бобові, зародки пшениці та горіхи (Demory-Luce & Motil, 2019).

Кальцій
Більшість дітей відповідають рекомендаціям щодо кальцію через молоко та молочні продукти. Інші джерела включають продукти, збагачені кальцієм, капусту, зелень гірчиці, зелень ріпи, брокколі, бок-чой, сушений інжир, патоку з чорного ремінця та коржі, оброблені вапном. (Demory-Luce & Motil, 2019).

Вітамін D
Молоко, збагачене вітаміном D, може бути основним джерелом вітаміну D. Інші джерела включають лосось, сардини, тунець, збагачені крупи, маргарин, сонячне світло (20-30 хвилин/день 2-3 рази на тиждень) (Burns et al., 2017 ).

Вітамін В12
Вітамін В12 міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба, яйця, молочні продукти. Інші джерела включають укріплене соєве молоко, замінники м’яса на основі сої, харчові дріжджі, збагачені злаки та вітамінні добавки (Burns et al., 2017).

Омега-3 жирні кислоти
Якщо вегетаріанська дієта не включає жирної риби, діти повинні включати в свій раціон лляне насіння, волоські горіхи, ріпакову олію та сою (Demory-Luce & Motil, 2019).

Вітамінна добавка
Дітям може бути важко досягти збалансованого харчування, якщо з раціону виключити молоко та молочні продукти та яйця. Будь ласка, поговоріть зі своїм дитячим педіатром щодо використання вітамінів для заповнення будь-яких потенційних дефіцитів (Американська академія педіатрії, 2019).