Основні пристосування, які допоможуть зробити вашу кухню безпечною

Полегшити наше життя за допомогою гаджетів на кухні - це не тільки зручно, але й весело.

Миттєві каструлі, спеціальна кава біля чашки та високошвидкісні блендери стали звичними доповненнями до стільниці, які ми використовуємо щодня.

Але які пристосування ми повинні мати на своїх кухнях, щоб зробити нашу їжу безпечною від забруднення, яке може викликати у нас нездужання?

Детектив Foodsafe ® має декілька чудових порад для гаджетів та штучок, які допоможуть нам зосередитися як на зручності, так і на безпеці харчових продуктів, коли ми готуємо їжу для своїх сімей та друзів.

Пристосування для боротьби з харчовими захворюваннями та штукові штучки

Є речі, які ми всі повинні мати під рукою на своїх кухнях, щоб уникнути перехресного забруднення та зловживання температурою, що часто призводить до харчових отруєнь.

Постачання на кухні цих пристосувань допоможе зменшити умови, що стимулюють ріст патогенних мікроорганізмів.

Миючі засоби

На додаток до того, щоб мати під рукою дезінфікуючі та дезінфікуючі засоби, такі як відбілювачі та аміак, важливо мати чисті тканини для чищення поверхонь без розповсюдження мікробів.

Тканини з мікрофібри рекомендується використовувати на губках, бавовняних мочалках або рушниках на кухні.

Ці спеціально розроблені тканини виготовляються з дрібних волокон, які здатні вловлювати мікроскопічні частинки (включаючи бактерії) у численних волокнах на його поверхні. Ці мікроволокна менше, ніж нитка шовку.

Мікроволокна також пористі, тому вони дуже поглинають, особливо в порівнянні з нейлоновою тканиною, виготовленою з пластику.

Ці полотна чистяться навіть без води та хімічних речовин, оскільки вони добре підбирають безлад, а не просто штовхають його.

Тканини з мікрофібри можна чистити в пральній машині, і їх слід регулярно прати, що лише продовжує термін їх чищення.

Кожна кухня також повинна мати доступний відбілювач, щоб створити дезінфікуючий/дезінфікуючий розчин для ретельного очищення всіх поверхонь та посуду для приготування їжі. Змішування відбілювача з водою є найефективнішим та доступним способом зберегти зародки на кухні.

Внутрішній харчовий термометр

Експерти, такі як Detective Foodsafe, сходяться на думці, що наявність - І ВИКОРИСТАННЯ - термометра для їжі - це хороший спосіб забезпечити, щоб їжа була приготовлена до температури, при якій патогени можуть бути знищені.

Завантажте цей безкоштовний посібник з мінімальних температур безпечного приготування, щоб ви знали, при якій температурі безпечно готується ваша їжа, щоб уникнути харчових отруєнь.

Більшість домашніх кухонь повинні мати двометалевий або цифровий термометр з металевим штоком, який вставляється в найтовстішу порцію їжі, яку ви тестуєте. Більше порад від Detective Foodsafe щодо використання правильного термометра ви можете знайти тут.

Термометр для холодильника та морозильної камери

На додаток до тестування їжі перед подачею, відстеження температури в холодильнику та морозильній камері для забезпечення безпечного зберігання всіх продуктів вимагає наявності термометрів в обох блоках.

Деякі новіші холодильники та морозильники мають цифрові показники, які повідомляють про внутрішню температуру, але все-таки непогано мати термометр всередині на випадок несправності.

Термометр для гриля

Технологія зробила безпечне мангал на відкритому повітрі ще простішим завдяки використанню електронних цифрових термометрів. Вони вважаються більш точними, ніж інші типи термометрів, і чудово підходять для приготування на грилі.

Цифровий термометр для гриля дозволяє досягти певної температури, безпечної для знищення бактерій, не перетравлюючи їжу.

Колір їжі не є гарним показником її готовості, коли йдеться про знищення шкідливих патогенних мікроорганізмів, тому важливо використовувати термометр під час смаження.

Обробні дошки

Володіння обробною дошкою для кожного виду їжі - сирого м’яса та птиці, готових до вживання продуктів, таких як м’ясо та сир з гастрономією, а також продуктів може значно зменшити ризик перехресного забруднення під час приготування їжі на кухні.

Який тип обробної дошки найкращий? Для обробних дощок використовуються різні матеріали, кожен із яких має сильні та слабкі сторони. Це буде залежати від типу їжі, яку ви плануєте використовувати на обробній дошці, щоб визначити, який матеріал буде працювати для запобігання розмноженню бактерій.

Пластик часто легше дезінфікувати за допомогою посудомийної машини, тому він є хорошим вибором для сирого м’яса та птиці.

Залежно від різкості ваших ножів і частоти їх використання, усі обробні дошки - але особливо пластикові - можуть з часом розвивати борозни, що дозволяють бактеріям жити і рости.

Обробна дошка з твердих порід дерева буде довше протистояти цим канавкам, але їх може бути важче дезінфікувати. Хорошим вибором твердих порід деревини для використання на кухні є бамбук. М'яка деревина, така як кипарис, легше розщеплюється, дозволяючи розмножуватися борознам для патогенних мікроорганізмів.

Тримайте обробні дошки сухими, щоб протистояти росту бактерій незалежно від основного матеріалу.

Використання деревини для виробництва продуктів, хліба та сиру та пластику для білкових продуктів, таких як м’ясо, птиця та морепродукти, полегшить зменшення перехресного забруднення.

Середовища, що люблять збудника на вашій кухні

Бактерії та інші хвороботворні мікроорганізми ростуть і процвітають у певних середовищах, які є на всіх наших кухнях.

Обробників їжі вчать, що існує багато умов, які сприяють зростанню хвороб, що викликають мікроби, але домашні кухарі можуть не знати, що вони є на наших кухнях.

Коли ці специфічні умови є, мікроорганізми процвітають.

FAT TOM - це зручна мнемоніка, яка нагадує нам, в яких умовах нам потрібно боротися за безпечну для харчування кухню.

F = Їжа Збудники хвороби добре ростуть із джерелом їжі, таким як білки та вуглеводи.

A = Кислотність Збудники ростуть найкраще при низькій кислотності. Більш висока кислотність, така як у лимонному соку та помідорах, пригнічує бактерії.

Т = час Бактерії можуть рости в геометричній прогресії за невеликий проміжок часу (1 000 000 000 разів за 10 годин!).

T = температура Хвороботворні мікроорганізми процвітають у зоні небезпечної температури (від 41 до 135 градусів за Фаренгейтом).

O = кисень Певним мікроорганізмам для росту потрібен кисень.

М = Вологість Багато мікроорганізмів процвітають, коли присутня волога.

Ефективно борючись за контроль над цими умовами на наших кухнях за допомогою пристосувань та техніки прибирання, ми можемо боротися з мікробами, щоб захистити себе та свої сім'ї.