Приготування їжі та бесіди: організатори охорони здоров’я ведуть чати про харчування

Лілія Лопес, учасниця класу, змішує фруктові та йогуртові парфе.

У маленькому класі в Маленькому селі Глорія Ернандес передавала рецепти купці жінок, одягнених у сітки та фартухи. Цього грудневого ранку в меню були парфе де фрукти та йогурти, або фруктові та йогуртові парфе.

Поки жінки очищали та подрібнювали банани, полуницю, яблука та папайю, Глорія проводила кулінарний урок. Одна з 18 добровольців, Глорія працює промоутером здоров’я в програмі Comprando Rico y Sano Ery Neighborhood House.

Проводячи шарли або невеликі освітні класи, Глорія та її однолітки навчають жителів Чикаго, як покращувати своє здоров’я та здоров’я своїх сімей, демонструючи страви, освітні презентації та інші заходи для сімейного відпочинку.

"Я це люблю. Мені подобається, як це змушує людей почуватися », - сказала Глорія про своє навчання.

Практичне здоров'я Шарля

Партнер Об’єднаного шляху метро в Чикаго, Erie Neighborhood House прагне задовольнити потреби цілих сімей, починаючи від виховання дитячого розвитку та до надання повноважень дорослим для побудови міцніших спільнот. Завдяки своїй програмі харчування, Comprando Rico y Sano, добровольці, які сприяють здоров’ю, звертаються до основи успіху сімей - їх фізичного здоров’я.

Глорія, жителька Західного міста, розпочала волонтерську діяльність як популяризатор здоров'я у програмі два роки тому. Як і деякі її колеги-волонтери, вона сподівалася, що програма допоможе їй виробити здорові харчові звички, які вона може передати своїй родині.

“Ті, хто приєднується до групи, кожен із них має різну історію та різні причини бути там. І як тільки вони починають вчитися, це надає їм можливості, і вони хочуть вийти до спільноти та поділитися своїми історіями », - сказала Ельва Серна, фахівець із залучення громади в сусідньому будинку Ері, про організаторів охорони здоров’я. Вона керує програмою, веде Чарли та навчає Глорію та інших волонтерів.

"[Промоутери здоров'я] не відрізняються від спільноти", - додала Ельва. У нас різні проблеми, і ми боремося з різними речами. Але ми говоримо [мешканцям]: "Якщо ми працюємо разом, ми не самі". І це може допомогти їм змінити свої харчові звички ".

Щоб навчати своїх сусідів, організатори охорони здоров’я доставляють шарли, які зазвичай включають урок приготування їжі та харчування, безпосередньо до груп від 10 до 100 членів громади. Іноді вони проводять чати для груп учнів у школі. В інших випадках вони навчають батьків у церкві або людей похилого віку у своєму житловому будинку.

Популяризатори здоров’я створюють для групи спливаючі кухні, щоб випробувати нові рецепти, використовуючи інгредієнти, які вони, напевно, вже мають вдома, такі як севіче із цвітної капусти, пепілокос та салат з нуту. Erie Neighborhood House надає всі необхідні інгредієнти для демонстрацій, а також кухонні інструменти та портативні прилади, такі як плити, блендери та тостери, для приготування кожної страви.

Організатори охорони здоров’я іноді проводять урок у сусідніх супермаркетах, де навчають батьків та сім’ї плануванню та пошуку швидкого, здорового харчування з обмеженим бюджетом.

"Ми намагаємось наділити їх повноваженнями та надати їм потрібну інформацію та варіанти, щоб вони могли бути здоровішими", - сказала Ельва. "Ми хочемо, щоб вони вчились і створювали якорі для спогадів - як у вас із дитинства - пов'язаних з їжею".

Глорія представляє урок харчування учням англійської мови в маленькому селі Ері Сусідський дім.

Уроки способу життя

Як тільки їжа закінчиться, члени громади перекушують їх ласощами, оскільки промоутери представляють урок харчування.

Цього грудневого дня Глорія влаштувала фінальну шарлу в серії із трьох частин для учнів англійської мови в маленькому селищі Ері-Сусідського дому. Група здебільшого жінок від 20 до 40 років дізналася про розмір порцій, користь для здоров’я п’яти груп продуктів, як читати етикетки на харчових продуктах та які корисні альтернативи своїм улюбленим продуктам комфорту.

Глорія заохочує членів громади на своїх заняттях готувати нові страви для своїх сімей, особливо для своїх дітей, які починають розвивати свої харчові звички.

Ці поради можуть бути особливо корисними для молоді, яка називає південно-західний квартал Маленького села домом. Роздратовані високим рівнем бідності та обмеженим доступом до здорової та доступної їжі, 32 відсотки дитячих садків Маленького села, учнів 6-х та 9-х класів страждають ожирінням - найвищий показник для будь-якої області в регіоні Чикаго.

У відповідь організатори, які займаються охороною здоров’я у рамках програми Comprando Rico y Sano, взяли на себе зобов’язання внести зміни в життя мешканців, таких як Лілія Лопес. Наприкінці занять вона з гордістю похвалилася тим, що зробила для своєї родини севіче з цвітної капусти, нового фаворита серед них.

"Для мене клас харчування дуже важливий", - сказала Лілія. «Зараз я знаю, як правильно вибрати продукти. Таким чином, я допомагаю своїй родині, роблячи більш поживний та здоровий вибір ".