Вапняний сирний пиріг без випічки

Цей легкий вапняний сирний пиріг без смаження - це смачний веганський десерт на будь-який випадок, особливо на Пасху або Шавуот.

пиріг

Інгредієнти

Кірка

  • 1 1/2 склянки мигдалевого борошна
  • 1/2 склянки кокосового борошна
  • 5 столових ложок кокосової олії, розтоплене (нерафіноване)
  • 3 столові ложки кленового сиропу
  • 1/2 чайної ложки солі

Вапняний сирок

  • 1/2 склянки соку лайма
  • Цедра 3 лайма
  • 1 (14 унцій) какосового крему
  • 4 столові ложки порошку маранту
  • 3 столові ложки кленового сиропу
  • 1 столова ложка розтопленого кокосового масла (нерафінована)
  • 1 склянка підсмаженого кокосового горіха

Підготовка

1. У блендері або кухонному комбайні з’єднайте всі інгредієнти для скоринки та пульсуйте 3-4 рази, щоб об’єднати. Рівномірно втисніть скоринку в 9-дюймову каструлю з пружинною формою, переконавшись, що на бічну частину сковороди також було притиснуто кірку на 1/2 дюйма. Накрийте пластиком і охолодіть у холодильнику.

2. У невеликій каструлі змішайте сік лайма, цедру лайма, кокосовий крем, маранту, кленовий сироп і кокосове масло. Постійно помішуйте на середньо-слабкому вогні, поки марант не почне загусати. Продовжуйте варити суміш, поки вона не стане дуже густою і не схожа на пудинг. Зняти з вогню, накрити кришкою та ретельно охолодити.

3. Коли кірка тверда і сир ретельно охолоджений, викладаємо сирок в кору, стежачи за тим, щоб не заповнити кірку. Не соромтеся зверху свіжими фруктами або просто подайте, посипавши підсмаженим кокосом.