Чи викликає високий рівень холестерину серцеві захворювання?

холестерин

Холестерин, жироподібна речовина, рухається в крові з ліпопротеїнами високої щільності (ЛПВЩ) та ліпопротеїдами низької щільності (ЛПНЩ):

  • ЛПВЩ відомий як "хороший холестерин", оскільки він збирає холестерин і повертає його назад у печінку для утилізації.
  • LDL переносить холестерин до частин вашого тіла, які цього потребують. Іноді його називають "поганим холестерином", оскільки, якщо його занадто багато в крові, він може чіплятись за стінки артерій, з часом закупорюючи їх.

Звужені або закупорені артерії можуть запобігти потраплянню крові до вашого серця, мозку та інших органів. Це може призвести до інсульту, інфаркту або навіть серцевої недостатності.

Ваша печінка виробляє весь необхідний холестерин. Але ви також можете отримати багато холестерину з їжею.

Загалом високий рівень ЛПВЩ і низький рівень ЛПНЩ допомагають зменшити ризик серцевих захворювань.

Протягом десятиліть дослідження показували, що дієта та холестерин відіграють важливу роль у здоров’ї серця. Більш пізні дослідження показують, що зв'язок може бути більш складною, ніж думали.

Зв'язок між холестерином та серцевими захворюваннями

Дієтичні рекомендації 2010 року для американців спеціально обмежили рівень холестерину в їжі не більше 300 міліграмів на день. Незважаючи на те, що дієтичні рекомендації для американців на 2015–2020 роки не містять конкретних обмежень, вони все ж настійно рекомендують їсти якомога менше дієтичного холестерину. У ньому згадуються дослідження та випробування, які дали вагомі докази того, що способи здорового харчування з низьким рівнем холестерину в їжі можуть зменшити ризик серцевих захворювань у дорослих.

У восьмитижневому дослідженні, опублікованому в 2016 році, було зазначено, що підвищений рівень ЛПНЩ є встановленим фактором ризику серцевих захворювань і що дієтичні жирні кислоти відіграють значну роль у розвитку серцевих захворювань. Дослідники виявили, що незначні зміни в харчуванні (у цьому випадку заміна кількох регулярно вживаних продуктів з кращими показниками якості жиру) знижують рівень холестерину і можуть потенційно зменшити ризик серцевих захворювань у майбутньому.

Дослідники піднімають питання

Нові дослідження ставлять під сумнів роль холестерину у розвитку серцевих захворювань.

Систематичний огляд, опублікований у 2016 р., Показав, що люди старше 60 років з високим рівнем холестерину ЛПНЩ живуть так само довго або довше, ніж люди з низьким рівнем ЛПНЩ. Дослідники пропонують переглянути методичні рекомендації з профілактики серцево-судинних захворювань у літніх людей.

Варто зазначити, що цей огляд має деякі обмеження. Команда вибрала дослідження лише з однієї бази даних та лише з опублікованих англійською мовою. Огляд не стосувався рівня холестерину ЛПВЩ, інших факторів здоров’я чи способу життя, а також використання препаратів, що знижують рівень холестерину.

Потрібно провести додаткові дослідження щодо холестерину, особливо дієтичного. Незважаючи на це, очевидно, що дієта відіграє важливу роль у здоров’ї серця та загальному здоров’ї.

Транс-жири та насичені жири

Трансжири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ і знижують рівень холестерину ЛПВЩ. Обидві ці зміни пов'язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань, за даними Американської асоціації серця. Трансжири також не мають жодної харчової цінності.

Частково гідрогенізовані олії (РНЗ) є основним джерелом трансжиру в нашому раціоні. Вони містяться в багатьох видах оброблених харчових продуктів.

У 2018 році Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) остаточно визначило, що PHOs не є безпечними для споживання людиною. Зараз вони поступово відмовляються від постачання продуктів харчування. Тим часом намагайтеся уникати їжі, на якій на етикетці вказані РНЗ або трансжири.

Насичені жири є ще одним джерелом холестерину ЛПНЩ, і їх слід вживати економно. До продуктів, що містять насичені жири, належать:

  • солодкі ласощі та випічка, такі як пончики, тістечка та печиво
  • червоне м’ясо, жирне м’ясо та м’ясо з високою обробкою
  • укорочення, сало, жир
  • багато смаженої їжі
  • нежирні молочні продукти, такі як молоко, масло, сир та вершки

Ці продукти з високим вмістом холестерину, поряд з обробленими та фаст-фудами, можуть сприяти збільшенню ваги та ожирінню. Надмірна вага або ожиріння підвищує ризик серцевих захворювань, а також інших захворювань.

Здоровіші варіанти

Ці продукти можуть допомогти знизити рівень ЛПНЩ, підвищити рівень ЛПВЩ та керувати вагою:

  • овес та вівсяні висівки
  • ячмінь та інші цільні зерна
  • квасоля та сочевиця, включаючи морський флот, нирки, гарбанцо та чорноокий горох
  • горіхи, включаючи волоські, арахіс та мигдаль
  • цитрусові, яблука, полуниця та виноград
  • бамія та баклажани
  • соєві боби
  • жирна риба, така як сардини, скумбрія та лосось
  • оливкова олія