Ванільно-полуничний кремовий торт

Протягом усього мого дитинства полуниця та вершки означали початок літа. У моїй початковій школі подавали першу соковиту полуницю сезону з порцією збитих вершків як обідній пудинг, а як особливе задоволення у спортивний день всім дарували миску полуниці та вершків.

Я все ще асоціюю це донині з п’янким хвилюванням офіційно розпочатих літніх канікул, і тоді цілі два з половиною місяці відпустки від занять здавалися цілим життям!

Оскільки ми вже в кінці червня і рухаємося зі швидкістю до липня (незважаючи на проливний дощ у Дубліні сьогодні), відчувалося, що ідеальний час поділитися цим смачним рецептом торта з ванільним та полуничним кремом.

Я насправді запікав його кілька тижнів тому, як хтось, хто слідкує за мною на Snapchat, може пам’ятати (я rosiedavison5, якщо ти на ньому хочеш додати мене!), І я був дуже радий поділитися ним з усіма вами. Але останні кілька тижнів був шалено зайнятий роботою, поїздками та доробкою останніх шматочків моєї нової книги, тому що у мене було дуже мало часу, щоб оновити цей сайт рецептами. Я перепрошую!

Мені подобається простота цієї губки, яка волога, ароматна і так добре працює з вершковим кокосовим батогом і свіжими ягодами.

Як ви, мабуть, знаєте, я люблю створювати рецепти без молочних продуктів, пшениці та рафінованого цукру, щоб усі могли насолоджуватися ними. Тож для цього торта я використав універсальний безглютенове біле борошно фірми Dove’s Farm (2,45 євро за кг у Теско), яка містить м’яку на смак суміш рису, картоплі, тапіоки, кукурудзи та гречки.

Звичайно, ви можете використовувати звичайний цукор, якщо хочете, але я використовував Натвія (6,29 євро за 200 г) щоб калорії були нижчими, і його можна вживати точно так само, як і цукор. Це підсолоджувач на повністю рослинній основі, що не містить калорій, який виробляється за допомогою процесу, що змішує стевію та еритритол. Він доступний у більшості магазинів здорового харчування, а також у деяких магазинах та супермаркетах.

Інший варіант - використання Ериліт стевії доктора Коя (10,75 євро), який дуже схожий на Натвію, а також не містить калорій.

Я трохи одержимий цим вершковим збитим «вершками» з кокосового горіха і не втримався, щоб не злизувати миску! Це просто охолоджене нежирне кокосове молоко, збите за допомогою звичайного ручного електричного віночка. Я додав трохи ванільного екстракту, щоб справді покращити ваніль у губці. Додайте трохи свіжих ягід за їх чудовий колір та смак, і це так просто.

Цей торт робить ідеальний літній пудинг для вечірок, днів народжень, особливих свят ... або просто тому!

Я хотів би знати, чи є у вас можливість приготувати цей торт з ванільним та полуничним кремом! Просто позначте #RosannaDavisonNutrition в Instagram або Twitter або зайдіть до мого Facebook, щоб привітатись 🙂