Поживні речовини вишні

Пов’язані статті

Вишні - це низькокалорійне жирне та холестеринове джерело найрізноманітніших поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, харчові волокна та антиоксидантні сполуки. Дієта, яка регулярно включає поживні речовини вишні, може допомогти зменшити ризик кількох серйозних медичних проблем. Вишні випускаються у солодких та терпких сортах. Обидва вони однакові за харчовими продуктами і доступні в сирому, замороженому, сушеному та консервованому вигляді. Якщо ви хочете замінити свіжу вишню консервованою під час приготування їжі, Вільямс-Сонома радить, що 1 фунт вишні без кісточок - це еквівалент 1-кілограмової банки вишні, упакованої у воду або сироп.

речовини

Вітаміни

Одна чашка свіжої вишні без кісточок забезпечує 18 відсотків рекомендованої Міністерством сільського господарства США добової норми вітаміну С для здорових дорослих на дієті з 2000 калорій. Вітамін С допомагає підтримувати клітинні тканини та кістки здоровими і може зменшити ризик раку, гіпертонії, серцевих захворювань та артрозу. Вишні також відповідають 4 відсоткам добової дози вітаміну В-6 та вітаміну К у кожній чашці. Вітамін B-6 сприяє енергетичному обміну та синтезу гормонів та нейромедіаторів, тоді як вітамін K має вирішальне значення для правильної згортання крові. Вживання в їжу обох продуктів може зменшити ризик серцевих захворювань, депресії та остеопорозу.

Мінерали

Порція вишні без кісточок, що складається з 1 склянки, забезпечує 7 відсотків РДА калію. Як мінерал, так і електроліт, калій необхідний для скорочення м’язів, передачі електричного імпульсу між нейронами та здоров’я кісток. Дієта, яка включає багато продуктів, багатих калієм, таких як вишня, може допомогти запобігти остеопорозу, каменям у нирках та гіпертонії. Вишні забезпечують 5 відсотків RDA міді та марганцю на чашку. Ці мінерали сприяють зміцненню кісток, виробленню еритроцитів і неврологічному розвитку. Солодкі та терпкі вишні також містять незначну кількість заліза, кальцію, магнію та цинку.

Харчові волокна

Вишні є хорошим джерелом харчових волокон, забезпечуючи 13 відсотків добової потреби дорослої людини в клітковині в кожній чашці. Вишня містить як розчинні, так і нерозчинні клітковини. Вживання розчинної клітковини може допомогти контролювати рівень холестерину в крові та може зменшити ризик діабету. Вживання великої кількості продуктів з нерозчинною клітковиною сприяє зміцненню травної системи. Цей тип клітковини може допомогти регулювати дефекацію і може сприяти здоров’ю товстої кишки. У "Сьогоднішньому дієтолозі" Шарон Палмер, Р.Д., додає, що регулярне вживання продуктів, багатих клітковиною, таких як вишня, також може знизити ризик серцевих захворювань, ожиріння та раку.

Антиоксиданти

Вишні - особливо вишні Montmorency - мають здатність до радикального поглинання кисню, або ORAC, значення, яке є вищим, ніж у фруктів, таких як ожина, полуниця та журавлина. Це означає, що вишня має більш високу концентрацію активних антиоксидантних сполук і, можливо, краще пригнічує ДНК-руйнуючу активність вільних радикалів. Дослідження 2005 року, опубліковане в "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії", показало, що як солодкі, так і терпкі вишні багаті антоціанами, такими як кверцетин і кемпферол. У лабораторних дослідженнях, проведених в Університеті штату Мічиган, антоціани уповільнювали поширення клітин раку товстої кишки людини. Прийом антоціаніну може також допомогти запобігти діабету, хворобам серця та дегенеративним неврологічним розладам, таким як хвороба Альцгеймера та деменція.