Уважне харчування з харчуванням Анни

У розмові з Анною Уоллес, зареєстрованим юристом-дієтологом та тренером з питань продовольчої свободи та засновником Anna's Nutrition. Вона розповідає про свою програму схуднення та про те, як вона є стійкою альтернативою цим обмежувальним дієтам.

"Оскільки втрата ваги не повинна полягати в тому, щоб приносити нудну їжу до столу або їсти звичайну миску салату, поки решта родини заправляє смажене в горщику".

У Anna's Nutrition є щось смачне. Розкажіть про свою майбутню програму.

У січні 2017 року Anna's Nutrition запускає рух «Уважність». Харчові стосунки, звички, любов до себе, ментальність до дієти, емоційне харчування та загальна уважність - суть цієї програми. Рух уважності є повністю інтерактивним - є плани їжі, доступ до нескінченних поживних рецептів та порад, щомісячні дзвінки на тренерські послуги та щоденна відповідальність для покращення кінцевого результату: здоровий спосіб життя та міцні стосунки з їжею, що триває вічно.

VIP-лист очікування програми зараз відкритий! Кандидати з Amsterdam Mamas отримають знижку 50% на програму, коли двері відчиняться в січні 2017 року.

Яку користь можуть отримати мами в Амстердамі від харчування Анни?

Я працюю з жінками, які зайняті своєю кар’єрою та сім’ями та які намагаються схуднути здоровим способом. Оскільки всі різні, я зосереджуюся лише на персоналізованому харчуванні - виготовленні стійкого способу життя, яким можна насолоджуватися, що, в свою чергу, значно полегшує схуднення. У моїй 12-тижневій програмі схуднення ми зазвичай бачимо що-небудь між 10-15 кілограмами, просто здоровим харчуванням, відсутністю примх, відсутністю детоксикаційних дієт, просто смачною та поживною їжею у поєднанні з безліччю взаємодії, підтримки, мотивації та підзвітності.

Як емігранти, чи ми більше схильні до емоційного харчування?

Я б сказав, що так, я був емігрантом, коли вперше почав вживати їжу як затишок, і вона дуже поширена серед моїх клієнтів. Я думаю, що переїзд до нової країни може бути дуже складним для багатьох людей. Самотність відсутності вдома змушує нас використовувати їжу як джерело затишку. Я навчаю своїх клієнтів ставати більш уважними поїдачами, знаючи, коли їсти і, звичайно, коли зупинятися. Іноді я закликаю своїх клієнтів вести щоденник їжі (на своїх телефонах), це допомагає людям більше усвідомлювати їх вибір їжі та харчові звички.

Де зображений Амстердам? Чи легко тут зробити хороший вибір їжі?

Я думаю, що ви дійсно можете робити здоровий вибір де завгодно, якщо хочете спробувати. Однак я знаю, що для багатьох моїх клієнтів, які переїхали до Нідерландів, вони усвідомили багато голландських харчових звичок, які насправді іноді можуть сприяти збільшенню ваги. Голландка може їсти багато хліба, генетично це насправді не змушує їх набирати вагу; однак, коли хтось з іншої країни бере таку саму харчову звичку, це може вплинути на їх вагу, оскільки це не так, як вони зазвичай їдять, і їх організм не звик до цього.

Я вилікував власні стосунки з їжею. Я припинив дієту і зосередився на харчуванні для здоров’я.

Коли ви вирішили продовжити кар’єру дієтолога та тренера з питань харчування?

Їжа завжди була тим, що я насолоджуюсь і люблю готувати. Моя мама проводила багато часу за приготуванням їжі та випічкою, і я завжди любив допомагати. Однак у мене в пізньому підлітковому віці склалися нездорові стосунки з їжею, які я припинив переїжджати з дому. Я набрав вагу, я багато їв і застряг у дуже порочному циклі, який передбачав багато обмежень та почуття провини навколо їжі. Я вилікував власні стосунки з їжею. Я припинив дієту і зосередився на харчуванні для здоров’я. На власному досвіді я хотів глибше заглибитися в науку про харчування, тому почав вивчати їжу та харчування в університеті.

Який досвід ви маєте у галузі харчування та оздоровлення?

Після вивчення продуктів харчування та харчування в університеті, стажування в Інституті громадського здоров'я та навколишнього середовища в Нідерландах та закінчення університету, я офіційно здобув кваліфікацію зареєстрованого асоційованого дієтолога у Великобританії. З тих пір я створив власну онлайн-спільноту з питань харчування, яка допомагає та підтримує жінок у Нідерландах, Ірландії, Великобританії, Німеччині, Бельгії, Дубаї, і ми щомісяця розширюємося.

Чи є вживання органічних продуктів важливою частиною здорового харчування?

Найголовніше, що слід врахувати, це вживання правильної їжі, багато фруктів, овочів, цільного зерна, риби та нежирного м’яса тощо. Органічна їжа може бути дещо дорогою, і, оскільки вона стоїть на хвилині, тут не так багато конкретні докази того, що це здоровіше. Ви точно хочете придбати якісну їжу, можливо, часом органічний варіант може бути якіснішим, але не завжди.

Чи легко підтримувати пристойний продуктовий рахунок, коли здорово робите покупки?

Виберіть день і складіть план харчування на решту тижня. Це запобігає непотрібним покупкам і сприяє здоровому харчуванню. Слідкуйте за свіжими продуктами на фермерських ринках поблизу вас і плануйте навколо них своє харчування. Взимку великий горщик супу чи рагу зручний і може тривати кілька днів. Те саме стосується чилі та запіканок. І не бійтеся заморожених фруктів та овочів. Будучи дешевшим, люди часто думають, що якість харчування менше. Натомість заморожені фрукти та овочі можуть бути більш упакованими поживними речовинами, якщо швидко заморозити їх після збирання.

Постійно мінлива наука про харчування. Як ти встигаєш?

Харчування досить складне і захоплююче, оскільки інформація завжди змінюється. Як зареєстрований дієтолог, мені важливо бути в курсі нового законодавства та керівних принципів, я дотримуюся більшості організацій з питань харчування та читаю наукові журнали. Я вважаю, що в наш час в Інтернеті нас засипає велика кількість оманливої інформації про їжу.

Яка ваша улюблена закуска?

У мене є кілька - фініків та справжнього арахісового масла, грецького йогурту, мигдалю, волоських горіхів, сиру, сухарів та хумусу. Я завжди рекомендую своїм клієнтам їсти кожні 3 години, щоб підтримувати рівень цукру в крові протягом дня, а також допомагати енергією. Ці закуски стануть в нагоді. Для мене смак важливий, і це справді трапляється в моїх планах їжі. Коли вам подобається те, що ви їсте, ви, швидше за все, будете продовжувати це робити.

Улюблений зимовий салат?

Салат із смаженого гарбуза та буряка

3 склянки нарізаного гарбуза
3 буряка
Салатник з ракетою
½ чашка волоських горіхів
½ чашка козячого сиру
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка чебрецю
Чорний перець для приправи
2 столові ложки бальзамічного оцту

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Візьміть нарізані кубиками шматочки гарбуза, додайте в миску з невеликою кількістю оливки, чорного перцю та ½ чайної ложки чебрецю. Змішайте і переконайтеся, що весь гарбуз покритий.

Буряк вимити, нарізати скибочками та додати в окрему миску з оливковою олією, чорним перцем та іншим ½ чебрецю. Перемішайте, щоб переконатись, що весь буряк також покритий.

Помістіть буряк і гарбуз на деко з папером для випікання і засуньте в духовку приблизно на 40 хвилин. На половині випічки переверніть.

Поки овочі смажаться, помістіть в миску ракету, волоські горіхи та козячий сир і перемішайте. Коли овочі будуть готові, дайте партії охолонути і додайте в миску з салатом. Полийте трохи бальзамічного оцту і закопайте.

Електронна книга Різдвяного рецепту Анни доступна на її сторінці у Facebook - дивіться вгору закріплений пост. Зв’яжіться з Анною за адресою [email protected].

Примітка: Anna's Nutrition заплатила за те, щоб їх виставляли на Amsterdam Mamas, тому що вони вважають, що їхні послуги будуть цікавими та корисними для наших читачів, і ми теж так думаємо. Щоб отримати додаткову інформацію про спонсоровані публікації та рекламу на Amsterdam Mamas, див. Нашу політику щодо реклами та розкриття інформації .

Мехер Фатма - мама, яка працює повний робочий день і є вільною письменницею. Захоплюючись проектами «зроби сам», вона любить застосовувати свої хитрі ідеї в Button Balloons, інтернет-магазині для вечірок, яким вона є співвласницею.