Рецепт грибних макаронних виробів з одним горщиком

Готувати макарони та соус в одному горщику звучить дивно, але, повірте нам, це працює.

рецепт

Інгредієнти

  • 30 г вершкового масла
  • 85 г цибулі, дрібно нарізаної
  • 225 г плоских грибів, нарізаних скибочками
  • 1 вичавка лимонного соку
  • 3 ст. Ложки подрібненої плодолисткової петрушки
  • 1 ч. Ложка листя чебрецю
  • 0,5 ст. Ложки подрібненої цибулі-цибулі
  • 2 ст. Ложки подрібненого майорану
  • 900 мл овочевого або курячого бульйону
  • 125 мл подвійного крему
  • 300–400 г (10,5–14 унцій) феттучіні або спагетті
  • 30 г свіжо тертого пармезану
  • 1 щіпка морської солі, що лущиться, і свіжомеленого чорного перцю

Деталі

  • Кухня: Британський
  • Тип рецепта: Макарони
  • Складність: Легко
  • Час підготовки: 15 хв
  • Час приготування: 35 хв
  • Подається: 6

Крок за кроком

  1. Розтопіть масло в запіканці 25 см/3,2 літра (10 дюймів/5,6 пінти), поки воно не піниться.
  2. Перемішайте цибулю, накрийте кришкою і потійте на слабкому вогні протягом 5–10 хвилин до м’якості, але не забарвленого. Дістаньте цибулю в миску.
  3. Готуйте нарізані гриби в гарячій запіканці, при необхідності порціями. Заправте кожну партію сіллю, перцем і крихітним вичавкою лимонного соку.
  4. Додайте цибулю назад на сковороду разом з 1 столовою ложкою петрушки та чебрецю.
  5. Влийте бульйон і вершки, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 3–4 хвилини. Приправте за смаком.
  6. Додайте макарони, помішуючи, щоб відокремити пасма і не дати їм прилипати, і прокип’ятити протягом 4 хвилин.
  7. Потім вимкніть вогонь і дайте макаронам постояти, щільно прикрившись кришкою, протягом 4-5 хвилин або поки вони не стануть денними.
  8. Посипте залишилася петрушкою і тертим пармезаном. За смаком додайте ще трохи лимонного соку, якщо це необхідно. Подавайте негайно.

Цей рецепт належить до «One Potits Feeds All»: 100 нових рецептів від смаження олов’яних вечерь до десертів з однієї каструлі Дарини Аллен. Опубліковано Kyle Books, £ 20,00.