Як ваша дієта? Протизапальне харчування для оптимального харчування

“Наші дієти кращі, ніж будь-коли! Подивіться, наскільки високі сьогодні діти, - це тому, що в нашій країні ми харчуємось настільки добре "

Я регулярно чую ці заяви. Неважко думати, що ми добре харчуємось, тому що їжа так легко доступна. Особливо для людей, які виросли з нестачею продовольства, ніколи не знаючи, коли буде доступна їжа, велика кількість їжі, здається, повинна гарантувати повноцінне харчування. Безумовно, важливо вживати їжу. Однак вживання занадто великої кількості калорій насправді сприяє поганому харчуванню, оскільки наш організм витрачає дорогоцінні поживні речовини для переробки надлишкових калорій.

Чи знали ви, що більша частина населення США страждає від дефіциту поживних речовин або нестачі? Я був шокований, коли зрозумів, що у власній дієті бракувало багатьох поживних речовин 6 років тому, коли я боровся з кількома проблемами зі здоров’ям. Вітаміни С, D, Е, В-12 та омега-3 жирні кислоти занадто низькі у 30-80% населення США, а також такі мінерали, як цинк та магній. Багато людей, особливо старше 65 років, їдять занадто мало білка, щоб підтримувати свою м’язову масу.

Існує кілька ключових факторів, які сприяють цій мовчазній епідемії дефіциту та недостатності харчування:

Перший, харчові продукти з високою обробкою (наприклад, біле борошно, рафіновані зерна, такі як рис, чіпси, солодощі, газована вода та інші підсолоджені напої, більшість упакованих закусочних продуктів) містять мало вітамінів, мінералів та інших корисних сполук, таких як антиоксиданти, або взагалі відсутні. У нашому стрімкому суспільстві, де багато їжі їдять на ходу, ці оброблені продукти складають значний відсоток нашого раціону, замінюючи овочі, фрукти, м’ясо та бобові, щільніші до поживних речовин.

По-друге, починаючи з 1977 р. і до останнього часу USDA (1) підштовхував населення США до зменшення харчового жиру та заміни його вуглеводами. Ця помилкова рекомендація призвела до збільшення споживання хліба, каш та інших продуктів на основі зерна, які є одними з найменш щільних поживних речовин.

По-третє, навіть продукти, які є Поживні речовини, як овочі та фрукти та бобові, мають нижчий рівень вітамінів та мінералів, ніж у минулому через виснажені ґрунти, на яких вони вирощуються. Додайте до все більшого використання генетично модифікованих культур, багато з яких мають меншу щільність поживних речовин, ніж їх традиційні аналоги (2), і очевидно, що ми маємо величезний ризик дефіциту поживних речовин.

Наслідки дефіциту поживних речовин

Рішення

Отже, як нам боротися з цим наростаючим припливом дефіциту поживних речовин та наслідками захворювань? Насправді це досить просто (хоча не завжди легко!). Нам потрібно максимізувати харчування кожним укусом, який ми поклали в рот. Це справжнє оптимальне харчування! Дієта з високим вмістом поживних речовин - наш найкращий спосіб вилікувати дефіцит харчування та зменшити ризик розвитку аутоімунних та запальних захворювань. Але в Інтернеті є стільки оманливої інформації про харчування, що навіть надається медичними працівниками, важко зрозуміти, що таке поживна дієта! Ось декілька основних рекомендацій щодо оптимального харчування, а для більш детальної інформації зверніться до плану харчування GRIN та основного плану харчування на цьому веб-сайті.

Їжте найякісніші продукти, які ви можете отримати. Це означає уникати ГМО, купувати органічні продукти, де це можливо, їсти м’ясо, що годується травою чи пасовищем, та рибу, що ловиться в дикому вигляді. Завітайте до місцевого фермерського ринку та придбайте свіжих овочів та м’яса. Спробуйте місцеву кооператив. Багато продовольчих магазинів нині також продають органічні продукти та м’ясо, що годується травою.
Готуючи вдома, ви зменшуєте витрати на їжу, уникаєте добавок, знаєте, що потрапляє у ваш організм, і повертаєте контроль за своїм здоров’ям.
Виключіть весь цукор, крім особливих випадків. Він запальний, а також позбавлений поживних речовин.
Усунути або значно зменшити всі зерна (особливо глютен, оскільки він є загальним винуватцем запальних станів).
Зменшити або виключити молочні продукти. Молочні продукти можуть викликати безшумне запалення за допомогою багатьох різних механізмів. Якщо ви все-таки його їсте, використовуйте пасовищні продукти (що харчуються травою), які є більш поживними.
Збільште споживання овочів та фруктів. Багато. Їжте до 6-12 склянок на день поєднання зелені, різнокольорових фруктів та овочів та хрестоцвітних овочів.
Отримайте достатній білок. В ідеалі ви повинні їсти 30 грамів на кожен прийом їжі (4-5 унцій вареного м'яса або риби.)
Не бійтеся здорових жирів! Їжте авокадо, оливкову олію, кокосову олію, горіхи та горіхове масло.

Хочете створити індивідуальний функціональний план харчування, який відповідає вашим унікальним потребам і вписується у ваше життя? Зателефонуйте мені за номером 319-358-9510. Я хотів би зустрітися з вами.

Щоб дізнатись більше про Лізу та її послуги: http://www.karynshanksmd.com/lisa-scranton/

Список літератури

(2) Bøhn T, Cuhra M, Traavik T, Sanden M, Fagan J, Primicerio R. Композиційні відмінності сої на ринку: гліфосат накопичується в готовій до ГМ сої. Харчова хімія. 2014; 153: 207-215 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814613019201

(4) Віа, М. Гіпотрофія ожиріння: дефіцит мікроелементів, що сприяє розвитку діабету. Ендокринологія SRN, том 2012 (2012), ідентифікатор статті 103472, 8 сторінок https://www.hindawi.com/journals/isrn/2012/103472/

Ліза Скрентон, MS, RDN, LD

Дієтолог. Центр медицини та цілющих мистецтв

610 Eastbury Dr. Suite 5 Iowa City Айова 52245

P. 319-358-9510 F. 319-358-9524 E. [електронна пошта захищена]