Ультраситний суп з курячої локшини

Мій улюблений (і, на мою думку, найкращий) суп з курячої локшини! Жоден продовольчий блог не був би повним без рецепту супу з курячої локшини. Наша версія здорова, ситна і має неймовірний смак. Бонус, ви можете приготувати цей суп з нуля менше ніж за 40 хвилин! Перейти до рецепту домашнього супу з курячої локшини або читайте далі, щоб побачити наші поради щодо його виготовлення.

Дивіться, як ми це робимо

Цей суп з курячої локшини легкий

Кожного разу, коли я починаю думати про цей суп, я хочу його приготувати. Класичний суп з курячої локшини - це чиста комфортна їжа. На щастя, наш рецепт настільки простий, ви можете навіть зробити його сьогодні ввечері!

Суп з курячої локшини - один з найпростіших у приготуванні супів. Інгредієнти прості та недорогі. Ви шукаєте приблизно 40 хвилин від початку до кінця для цього супу. Непогано, особливо коли 20 хвилин того часу - це руки!

Ми роками готуємо курячий суп і пробували його різними способами. Ми навіть починали з цілої курки раніше. Я візьму чашу ситного курячого супу щодня, але ця версія - це та, до якої ми повертаємося. Це просто і швидко зробити.

Як приготувати найкращий суп з курячої локшини

Важливо вживати якісний курячий бульйон. Хоча я б хотів, щоб у нас у морозильній камері постійно був домашній курячий бульйон, у нас цього немає. Потягнувшись до купленого в магазині бульйону, ми використовуємо низький вміст натрію. Ми також шукаємо куплений у магазині бульйон, який має темніший колір (зазвичай це означає більше смаку), і оскільки я знаю, що він зазвичай має більшу частину хребта, я люблю купувати кістковий бульйон у коробці (іноді ми також використовуємо домашній кістковий бульйон).

Якщо вам цікаво, ми використовуємо кістковий бульйон Pacific Foods, а також сподобався запас, що продається у Trader Joe’s.

Не бійтеся приправляти свій суп. Що стосується супів, приправляйте рано і часто перевіряйте приправу. Перш ніж додати курячі стегна до супу, ми завжди перевіряємо рівень приправи бульйону. Якщо смак не з’являється, додайте трохи більше солі.

Інший варіант - використовувати рибний соус. Це може здатися дивним, але щоразу, коли ми щось дегустуємо, а чогось чогось просто не вистачає, невелика рисочка рибного соусу це виправляє. Рибний соус - головний інгредієнт нашого рецепту супу Фо.

Для найкращого курячого супу я використовую курячі стегна. Курячий суп краще, якщо готувати його з темного м’яса. Курячі стегна стають ніжними і м’якими в супі - подібно до того, як виходить курка в нашому рецепті подрібненої курки. Куряча грудка не тендітна і залишається твердою в супі. Ви можете використовувати обидва надрізи курки, але стегна дадуть кращий суп.

У цьому супі обов’язково трави - на початку додаємо чебрець і лаврове листя, які допомагають додати трав’яний хребет у відвар. Для попсової свіжості в кінці розмішайте жменю подрібненої свіжої петрушки. Інші трави також підійдуть. Замість (або додатково) чебрецю та лаврового листя спробуйте розмарин. Для трави в кінці спробуйте свіжий лук-цибулю для м’якого цибульного смаку.

Що стосується локшини, ви можете використовувати все, що вам подобається. Ми любимо легкість яєчної локшини, але в горщик можна кинути майже будь-які макарони. Ще один рецепт, в якому використовується яєчна локшина, див. Нашу легку локшину з пармезаном.

Зробіть поради вперед та зберігання

Суп можна готувати і зберігати в холодильнику від 3 до 4 днів, а заморожувати до 3 місяців.

Якщо ви не плануєте насолоджуватися супом відразу або плануєте його заморозити, ви можете зупинити додавання локшини. Коли суп сидить, локшина вбирає бульйон. Ви можете впоратися з цим двома способами:

Підігріваючи суп, додайте трохи більше бульйону/бульйону в казан. Мені навіть відомо, що я додаю в суп бризку простої води під час нагрівання. Поки вам не потрібно додавати багато, це не надто розріджує смак супу.
Роблячи суп заздалегідь, для найсвіжішої, найменш змоченої локшини залиште локшину, а потім охолодіть або заморозьте суп. Коли ви будете готові до розігріву, доведіть суп до слабкого кипіння і додайте сушену локшину. Готуйте, поки вони не закінчать, і насолоджуйтесь.

Швидкий підсумок

Давайте підсумуємо, що найкращий суп з курячої локшини з нуля пам’ятайте наступне:

Використовуйте високоякісний запас/бульйон
Заправте суп рано і часто перевіряйте
Курячі стегна роблять кращий суп і набагато ніжніші, ніж курячі грудки
Додайте додатковий аромат з травами, як на початку, так і в кінці

Курячі стегна роблять кращий суп з курячої локшини і набагато ніжніший, ніж куряча грудка.

Що я можу додати до супу для більшого смаку

Наш рецепт дотримується класичних інгредієнтів та ароматів, але це не означає, що ви не можете додати щось, щоб зробити його своїм:

Для вершкового супу з курячої локшини додайте 2-4 столові ложки жирних вершків, половину або цільне молоко.
Додайте три-чотири скибочки лимона для лимонного курячого супу - подібного до цього курячого та овочевого супу з лимоном.
Додайте три-чотири скибочки лайма, поміняйте петрушку на свіжу кінзу, а потім додайте нарізані кубиками помідори та авокадо в кубиках для курячого супу по-мексиканськи. Ви навіть можете додати нарізані кубиками кукурудзяні коржі, як ми робимо для цього коржику.
Додайте чайну ложку підсмаженого кунжутного масла і кілька рисок рибного соусу для отримання надзвичайно ситного супу, упакованого умами.
В кінці приготування закрутіть свіжий шпинат або капусту, щоб отримати більше овочевого важкого супу.
Поміняйте локшину картоплею, зимовими кабачками, рисом, лободою або зернами. Додайте в горщик ситні овочі (як картопля) разом з цибулею та морквою. Що стосується рису та зерен, додайте їх вже готовими. (Погляньте на наш суп з ковбаси та картоплі або наш домашній вершковий картопляний суп для натхнення)

Заощаджуйте час і використовуйте курятину Rotisserie або залишки курки

Для найпростішого супу з курячої локшини, якщо у вас є курятина або залишки курки, замість того, щоб додавати курячі стегна в казан, додайте в суп дві-три чашки подрібненої або нарізаної кубиками вареної курки одночасно з додаванням сушеної локшини.

Оскільки більше не потрібно готувати курячі стегна, скоротіть час кип’ятіння на 10 хвилин. Цей метод ми використовуємо щоразу, коли напередодні ввечері смажили цілу курку.

Щоб отримати ще більше порад, ви також можете прочитати нашу статтю про те, як зробити найкращий залишковий курячий суп.

Що говорять наші читачі

Якщо ви не вірите, що наш рецепт допомагає досягти приголомшливого супу з курячої локшини вдома, подивіться, що говорять про рецепт наші читачі! Більше оглядів - у розділі коментарів нижче.

"Я вперше робив суп з курячої локшини, і він вийшов приголомшливим !" - Шерон

“Мій новий рецепт супу з курячої локшини! Я зробив це, відвідуючи сім’ю кілька тижнів тому. Шість дорослих та четверо дітей, кожному ЛЮБИЛО…. двадцять великих пальців! " - Хейлі

“Цей суп такий смачний! Мені нагадує чудові супи з курячої локшини, які ви можете придбати лише в гастрономі Нью-Йорка. Ця комбінація трав - те, чого мені не вистачало у моїх рецептах ». - Аманда

Рецепт оновлений, спочатку опублікований у 2018 році. З моменту публікації цього, ми допрацювали рецепт, щоб бути більш чітким, і додали відео з швидким рецептом. - Адам та Джоанна