У вашому організмі є пестициди. Але органічна дієта може зменшити їх на 70%

Нове дослідження показує, що американські сім'ї вживають у їжу пов'язаний з раком гліфосат. Хороша новина: прийом органічних речовин швидко знижує рівень

BYPAN3 Сільське господарство - Хімічне застосування фунгіциду та інсектициду на рослинах болгарського перцю/Флорида, США. "Height =" 1200 "width =" 2000 "/>

«Дослідники виявили гліфосат у кожного учасника, включаючи дітей у віці до чотирьох років». Фотографія: Аламі

Вперше опубліковано вівторок, 11 серпня 2020 р., 13.10 за тихоокеанським часом

Ніколи раніше ми не розпорошували стільки хімікатів на нашу їжу, на наші подвір’я, на дитячі майданчики. Тож не дивно, що Раундап - найпоширеніший у світі засіб боротьби з бур’янами - з’являється в наших тілах. Що, мабуть, дивно, це те, як легко його витягнути. У новому рецензованому дослідженні, співавтором якого був один з нас, вивчався рівень пестицидів у чотирьох американських сім'ях протягом шести днів на неорганічній дієті та шести днів на повністю органічній дієті. Перехід на органічну дієту лише за шість днів знизив рівень основного токсичного інгредієнта Раундапа, гліфосату, на 70%.

"Якби мої діти так сильно змінили свою кількість, що мали б інші сім'ї?" - запитав Скотт Херсруд із Міннеаполіса, штат Міннесота, батько трьох дітей, який брав участь у дослідженні. Відповідь на це питання стає все чіткішою: великою. Це дослідження є частиною всебічного наукового аналізу, який показує, що перехід на органічну дієту швидко і різко зменшує вплив пестицидів.

Це хороша новина, але вона піднімає серйозне питання: чому ми маємо бути детективами супермаркетів і шукати органічні етикетки, щоб переконатися, що ми не їмо їжу, вирощену на гліфосаті, або сотні інших токсичних пестицидів?

Гліфосат був визнаний потенційним канцерогеном ще в 1983 році Агентством із охорони навколишнього середовища США (EPA), проте використання хімікату зросло в геометричній прогресії з того часу, коли хімічний гігант Monsanto - придбаний Bayer у 2018 році - домінував на ринку. Численні звіти охоплюють внутрішні документи компанії, які показують, як вплив Монсанто на EPA вдалося придушити проблеми зі здоров'ям.

Насправді, замість того, щоб обмежувати використання гліфосату, EPA підвищив законодавчий поріг для залишків на деяких продуктах харчування до 300 разів вище рівня, який вважався безпечним у 1990-х. І на відміну від інших часто використовуваних пестицидів, уряд десятки років закривав очі, коли мова заходила про моніторинг гліфосату - не вдаючись перевірити його на їжу та в наших тілах.

Поглиблене регулювання агентства призвело до різкого збільшення експозиції. Дослідження показують, що відсоток населення США з виявленими рівнями гліфосату в їх тілах збільшився з 12% у середині 1970-х до 70% до 2014 року.

Нове дослідження малює ще більш стурбовану картину. Дослідники виявили гліфосат у кожного учасника, включаючи дітей у віці до чотирьох років. "Я б дуже хотіла витягти ці пестициди зі свого тіла та з тіл своєї сім'ї", - сказала Андрейна Феврес з Окленда, штат Каліфорнія, учасниця та мати двох дітей.

Батьки мають вагомі причини для занепокоєння впливом своїх дітей гліфосату та інших пестицидів. Хоча залишки їжі часто потрапляють до рівня, який регулятори вважають безпечним, навіть урядові вчені дали зрозуміти, що американські норми не йдуть в ногу з новітніми науками. По-перше, вони ігнорують складний вплив нашої щоденної дії токсичного супу з пестицидами та іншими промисловими хімічними речовинами. Вони також не відображають, що ми можемо мати більш високі ризики в різний час нашого життя та в різних умовах: плід, що розвивається, наприклад, особливо вразливий до токсичних впливів, як діти та ослаблений імунітет. Натомість американські регулятори встановили один “безпечний” рівень для всіх нас. Нові дослідження також показують, що хімічні речовини, які називаються "ендокринними руйнівниками", можуть збільшувати ризик раку, порушення навчання, вроджених вад розвитку, ожиріння, діабету та репродуктивних розладів навіть на неймовірно малих рівнях. (Подумайте, що еквівалентно одній краплі в 20 басейнах олімпійського розміру.)

Дослідження пов’язують гліфосат із високим рівнем захворювань нирок у фермерських громадах та скороченням вагітності у когорті жінок на Середньому Заході. Дослідження на тваринах та біопроби пов'язують це з ендокринними порушеннями, пошкодженням ДНК, зниженням функції сперми, порушенням мікробіома кишечника та жировою хворобою печінки.

Успіх пестицидної промисловості в утриманні хімічної речовини з відомою токсичністю на ринку є символом фундаментальної несправності системи. США дозволяють понад 70 пестицидів, заборонених в Європейському Союзі. І лише за останні кілька років EPA затвердила понад 100 нових пестицидних продуктів, що містять інгредієнти, які вважаються дуже небезпечними.

Проте минулого року здавалося, що гліфосат стане історією успіху іншого типу - такої, де перемагає наука. Після вирішення Всесвітньої організації охорони здоров’я, що гліфосат є ймовірним канцерогеном для людини, тисячі фермерів, заявників пестицидів та садівників подали позови, пов’язуючи їх рак з Раундапом. Перші три справи були врегульовані на користь позивачів, внаслідок чого "Баєру" було завдано збитків у розмірі 2 млрд доларів (пізніше судді їх зменшили). Але цього літа, в той час як "Байєр" погодився заплатити 10 млрд. Доларів за врегулювання додаткових 95 000 справ поза судом, компанія знову ухилилася від відповідальності: згідно з умовами врегулювання, "Раундап" і надалі продаватиметься для використання у дворах, на території школи, у громадських парках та ферми без будь-якого попередження про безпеку.