Тушонка з баранини з новою міні-картоплею

Цей рецепт - смачний спосіб насолодитись бараниною в будь-який час року.

4-6 порцій/1 година 40 хв

Підготовка 25 хв./Готувати 1 годину 15 хв

Інгредієнти

450 г (1 фунт) нежирного баранина без кісток
25 мл (2 ст. Л.) Універсального борошна
10 мл (2 ч. Ложки) висушеного листя материнки
1 мл (1/4 ч. Ложки) свіжомеленого перцю
15 мл (1 ст. Л.) Ріпакової олії
500 мл (2 склянки) яловичого бульйону з натрієм
2 цибулі-порей, тонко нарізаний скибочками
2 моркви, подрібнені
4 зубчики часнику, подрібнені
250 мл (1 склянка) томатного соусу без солі
450 г (1 фунт) міні-картоплі, навпіл
250 мл (1 склянка) замороженого горошку

Напрямки

Наріжте баранину на шматочки 2,5 см (1 дюйм); переносити, відкладати.
У миску киньте баранину з борошном, орегано та перцем. У голландській духовці або великій каструлі нагрівайте олію на середньому вогні та коричневу баранину, резервуючи залишки борошна. Вийміть баранину на тарілку і зменште вогонь до середнього. Додайте 125 мл (1/2 склянки) бульйону і перемішайте, щоб підняти коричневі шматочки з каструлі.
Додати цибулю-порей, моркву і часник; варити, помішуючи протягом 5 хвилин або до розм'якшення. Перемішуйте залишок борошняної суміші, поки овочі не покриються. Додайте томатний соус, залишок бульйону, підсмажену баранину та картоплю і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину або поки ягня та картопля не стануть м’якими. Перемішайте горох і варіть 5 хвилин без кришки.

Порада: Ви можете придбати 1 кг (2 фунтів) кістки в баранині, наприклад, ягнячу корейку або плечові відбивні, і обрізати видимий жир і кістки, щоб отримати 450 г (1 фунт) нежирного баранини для рагу.

Інформація про поживність на порцію (1 з 4)

Калорії: 371
Загальний жир: 10 г.
- Насичені жири: 3 г.
- Холестерин: 84 мг
Вуглеводи: 40 г.
- Клітковина: 6 г.
- Цукор: 7 г.
- Доданий цукор: 0 г.
Натрій: 412 мг
Калій: 993 мг