Тушкована соляна тріска

(Бакалао Гісадо)

тріска

Тушкована соляна тріска - популярне блюдо в нашій культурі. В основному подається на тарілці у супроводі крохмалистий плід (Панас) або тропічні коренеплоди (Яутія, Юка та Саме). Коли свіжу виловлену тріску (білу рибу) висушують і обмазують сіллю, це називається Соляна тріска . Іспанським терміном сушеної та солоної риби тріски є Bacalao.

Для того, щоб споживати цю рибу, ми повинні спочатку знесолити, зварити та подрібнити солону тріску. Це дає ніжну консистенцію та м’який рибний смак. Коли наша спеціальна суміш трав і овочів буде додана до подрібненої солоної тріски, ви створите безліч різноманітних шарів смаку та текстури для цієї страви.

Сьогодні ми купуємо справжню солену тріску або солене філе минтая для приготування цієї страви. Минтай також є членом сімейства тріскових. Однак я віддаю перевагу філе солоного минтая через скорочення часу приготування їжі. Незважаючи на те, що вам все ще потрібно знесолити, зварити і подрібнити філе солоного минтая, ви усунете, однак, процес видалення шкіри та кісток, необхідний при використанні справжньої солоної тріски.

Почнемо готувати тушковану солену тріску!

Вам знадобиться фунт подрібненої солоної тріски.

Клацніть за цим посиланням, щоб дізнатися Як знесолити, приготувати та подрібнити солону тріску .

У сотейнику розігрійте оливкову олію і додайте подрібнений часник і софріто.

Наш Sofrito - це спеціальна суміш трав та овочів, обсмажених в олії ананато та томатному соусі. Тому саме основна приправа надає пуерториканській кухні унікальний смак та аромат. Сьогодні пюре з трав і овочів, яке готується заздалегідь для подальшого використання, зазвичай називають «софріто». Якщо ви не хочете робити велику партію софріто, то ось простий рецепт про те, як зробити софрито для одноразового харчування

Тепер ми готові додати томатний соус та конверти з приправами з коріандром та аннато, щоб надати цій страві трохи кольору та смаку!

Конверти з приправами з коріандром та аннато зараз продаються у звичайних супермаркетах. Однак, натисніть за цим посиланням, щоб отримати докладнішу інформацію про приправний конверт, а також про спосіб створення власного Спеціальна суміш приправ.

Очистіть і тонко наріжте цибулю і додайте в сотейник.

Ми готові розпочати тушкувати солену тріску!

Перемішуйте цибулю, поки він повністю не покриється соусом на основі томатно-олійної маси. Варити на повільному вогні приблизно 5 хвилин.

Додати подрібнену солону тріску в сотейник.

Перемішайте подрібнену солону тріску до повного покриття соусом на основі томатної олії.

Тушкувати 15 хвилин, періодично помішуючи. Подавайте з Варений хліб або Овочі на пару або відварені коренеплоди.

Натисніть на кнопку нижче, щоб переглянути моє відео на YouTube про те, як зробити тушковану солену тріску!

Рецепт та харчові факти

Інформація про поживні речовини надається з ввічливості та є лише приблизною. Будь ласка, зверніться до нашого Застереження щодо харчових фактів для отримання додаткової інформації.