Ічлі Кефте (турецькі фаршировані фрикадельки)

Хаяті Кайхан/Fotolia.com

Харчові вказівки (на порцію)

1001	Калорії
111г	Жир
3г	Вуглеводи
2г	Білок

× Факти харчування Порцій: 24

Сума на порцію
Калорії	1001
% Щоденної вартості *
Всього жиру 111г	142%
Насичений жир 11г	55%
Холестерин 10 мг	3%
Натрій 8мг	0%
Загальний вуглевод 3г	1%
Дієтичне волокно 1г	2%
Білок 2г
Кальцій 7мг	1%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Якщо вам подобається кіббе в близькосхідному стилі, ви обов’язково сподобаєтесь турецькому колезі. Його називають içli köfte (eech-LEE 'koof-TAY), що означає «наповнена фрикаделька». Це страва, яка поширена в південно-східній регіональній кухні Туреччини, де присутній багато близькосхідних впливів. Особливо вони відомі в місті Кіліс.

Ці фрикадельки зазвичай подають як гарячу закуску або мезе перед їжею гострих шашликів. В якості зовнішньої оболонки використовуються кульки з тіста, виготовлені із суміші дрібного булгура, картоплі та спецій. Улюблені начинки включають яловичий фарш або баранину в поєднанні з меленими горіхами, такими як фісташки, волоські або кедрові горіхи, а також спеції. Потім їх смажать до досконалості. Насправді це простіше, ніж здається спочатку, особливо коли ви стикаєтесь з катанням і начинкою.

Ви можете знайти фаршировані котлети в списку закусок у більшості ресторанів з м’ясом та шашликом та як гарячу закуску на домашніх вечірках. Найкращі фрикадельки мають м’яку, але хрустку оболонку, з соковитою запареною начинкою посередині.