Турецька тушка поживна кількість?

STEPFANIER Повідомлень: 841
1/6/12 1:01 С

Привіт! Харчова цінність туші (м’ясо та шматочки, які потрапляють у запас, тобто) є незначною. За основу можна взяти рецепт курячого бульйону від шеф-кухаря Мег. recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?
рецепт = 770695

RICCILYNN Повідомлень: 2454
1/4/12 12:55 С

Не думаю, що існує простий спосіб розрахувати харчування на домашньому запасі. занадто багато змінних. Коли я роблю своє, я використовую багато овочевих клаптиків (цибулевих цибулин, морквяних кінчиків, кінчиків селери тощо), які я зберігаю у морозилці, поки не вистачить, щоб зробити хороший запас - ніколи однаково двічі. Те саме стосується і туші. Я думаю, що у списку інгредієнтів є домашній запас, і я просто використовую його, а не вкладаю свій власний у калькулятор рецептів. Це, мабуть, досить близько до того, що я зробив, і "важка" робота вже зроблена!

CD11322573 SparkPoints: (0)
Фітнес-хвилини: (30)

Повідомлень: 139
1/4/12 12:46 С

Я роблю те саме, думаю, кількість поживних речовин буде залежати від кількості м’яса та крапель, залишених на індичці. Я готую в супі свій суп/бульйон, потім очищаю від залишку твердого жиру, а потім заморожую, щоб використовувати пізніше. Я також хотів би знати приблизні калорії.

CADMENTR Повідомлень: 53
1/3/12 11:25 A

Я завжди чув про приготування супу із залишків тушки індички, але ніколи не пробував.
Цього року я приготував 22-кілограмову індичку на Різдво, тож це була ВЕЛИКА птиця. Я відігнав весь жир і стільки решти соків, наскільки міг, що залишило всі кістки, крила, трохи шматочків начинки, що знаходилися між кістками, шматочки м’яса з дна індички і трохи залишків шкіри.

Я пішов уперед і зробив свій запас індички (смак до речі), але як мені врахувати тушку індички в харчових продуктах у моєму рецепті запасу індички Це вплине не тільки на цей конкретний рецепт, але і на кожен рецепт, який також використовує індичий запас як основу.

Будь-яка допомога буде щиро вдячна. Чи може шеф-кухар Мег дати відповідь на це?