Традиційна шведська яєчна кава

Ялина/Джулія Хартбек

Харчові вказівки (на порцію)

7	Калорії
0г	Жир
0г	Вуглеводи
1г	Білок

× Факти харчування Порції: 10

Сума на порцію
Калорії	7
% Щоденної вартості *
Загальний жир 0г	1%
Насичений жир 0г	1%
Холестерин 19 мг	6%
Натрій 17мг	1%
Загальний вуглевод 0г	0%
Дієтичне волокно 0г	0%
Всього цукрів 0г
Білок 1г
Вітамін С 0 мг	0%
Кальцій 10мг	1%
Залізо 0мг	0%
Калій 16мг	0%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Шведська яєчна кава - це унікальний спосіб варіння кави з яйцем. За легендою, цей рецепт виник по дорозі зі Швеції до Америки наприкінці 1800-х років. Це стало давньою традицією для лютеранських церковних зборів скандинавських американців на Середньому Заході, і за велику кількість, яку зазвичай готують, її називали "кава в підвалі церкви". Щоб приготувати шведську каву з яєць, перед заварюванням кави до кавової гущі додають сире яйце, створюючи грунтоподібну суміш. Деякі любителі твердої яєчної кави також використовують подрібнену шкаралупу яєць, але це необов’язково.

Додавання яйця допомагає прояснити каву, дозволяючи підстави легко відокремитися від води. Яєчний білок витягує гіркоту з ґрунту і підсилює кофеїн. В результаті виходить легкий, прозорий напій без абсолютно гіркоти та кислотності та оксамитової текстури, який легко пити. Ви помітите, що через кілька хвилин кип’ятіння густина злипнеться і спливе до верху, саме тому кава має такий м’який смак. Додавання холодної води до кінця створює ефект французького преса, в результаті чого маса ґрунту опускається на дно горщика. Для приготування шведської кави з яєць можна використовувати емальований кавник або каструлю.