ImageCooking

Це просто набагато простіше із зображенням

5-10 хвилин

Інгредієнти

Тісто:

    • 4 яйця
    • 2/3 склянки цукру
    • 2/3 склянки борошна

Для крему:

    1 склянка важких вершків для збивання

півсклянки цукрової пудри

  • 1 унція вершковий сир, пом’якшений до кімнатної температури (за бажанням)

    • Напрямки для торта Бісквіт:

    • Почніть з відокремлення яєчних жовтків від білків і помістіть їх у дві різні миски.

    • Додайте 1/3 склянки цукру в миску з яєчними білками і збивайте на високій швидкості до стійкості. Під час збивання яєчних білків ви отримаєте більший об’єм, якщо спочатку доведете яйця до кімнатної температури. (Швидкий спосіб зробити це - помістити їх у теплу воду на 5-10 хвилин.) Припиніть збивати яєчні білки, як тільки вони стануть пухнастими і жорсткими, не перебивайте їх, інакше вони знову зріджаться.

    • Додайте другу половину цукру в жовтки і збивайте на високій швидкості, поки не стане пишною і світло-жовтою.
    • Помістіть яєчний жовток і цукрову суміш у миску зі збитими білками, а гумовим шпателем акуратно складіть жовтки в яєчну білкову суміш. Акуратно переверніть одну половину суміші на другу половину. Продовжуйте це робити, поки суміш добре не з’єднається. Мета складання - утримувати повітря, яке ви збили, у білки. Готова суміш все одно повинна бути трохи грудкуватою. Не розмішуйте суміш, оскільки вона стане рідкою і ваш пиріг вийде рівним.

    • Тепер просійте 2/3 склянки борошна в суміш яєць і цукру і продовжуйте складати, поки інгредієнти добре не з’єднаються. Намагайтеся не перемішувати; ви не хочете випускати все повітря з збитих яєчних білків. Чим більше повітря буде затримуватися, тим пишнішим вийде ваш торт.

    • Перекладіть тісто у змащену жиром 8-дюймову сковороду і випікайте при температурі 355F протягом 20 хвилин. Не відкривайте духовку, поки вона випікається. Ви можете перевірити це через 20 хвилин; додайте ще 5-10 хвилин, якщо потрібно.
    • Дістаньте пиріг з форми і дайте охолонути, а потім розріжте горизонтально у два шари.

    Поки ваш пиріг охолоджується, приготуйте крем:

    • Збийте 1 склянку важких вершків для збивання, почніть на низькій швидкості, а потім збільшіть до середньої високої. Збивайте, поки не стане легким і пухнастим, але не надмірно бийте. Додати 1/2 склянки цукрової пудри і перемішувати на низькій швидкості протягом 1 хвилини. Додайте 1 унцію розм’якшеного вершкового сиру і перемішуйте, поки крем добре не з’єднається. Переконайтеся, що ваш вершковий сир дуже м’який; ви не хочете шматочки вершкового сиру у своєму легкому і пухнастому кремі. Але, як я вже згадував вище, цей крок є необов’язковим. Не потрібно додавати вершковий сир. (Особисто, на мій погляд, смачніше з вершковим сиром).
    • Після того як шари охолонуть, можна починати складати торт. Покладіть рівну кількість крему на кожен шар, розподіліть крем рівномірно і покладіть шари один на одного. Нанесіть крем на верх і боки торта. Прикрасьте за бажанням.

    Примітка: я випікав дві порції і мав у своєму торті 4 шари; Ви можете зробити це, якщо хочете такий високий торт, як мій. У цьому випадку вам доведеться подвоїти інгредієнти крему.

    • Перед подачею дайте постояти 2-3 години. Насолоджуйтесь чашкою чаю!