АБС-ванільний білковий торт без цукрової глазурі! (Високий білок, низький вміст вуглеводів, низький вміст цукру)

Гей, хлопці! Ласкаво просимо назад до кухні ABS.

У мого друга день народження, тож сьогодні я покажу вам, як приготувати смачний білковий торт до дня народження.

Не стукай, поки не спробуєш! Я обіцяю вам, коли ви зробите це для себе, це навіть не буде смаком білкового пирога, як решта всіх наших десертів. Ви б не знали, що вони корисні для вас, якби я вам не сказав.

Я збираюся використовувати дві маленькі каструлі з пружинною формою, щоб дно випадало, тому що я збираюся зробити невеликий двошаровий пиріг. Ви можете використовувати більшу дев’ятидюймову сковороду, це дійсно залежить від вас.

Давайте швидко розглянемо деякі інгредієнти та мої примітки до них:

У цьому рецепті ми використовуємо еритрит. Це чудовий натуральний підсолоджувач. Якщо у вас немає еритритолу, ви можете використовувати Стевію, Спленду або навіть цукор. Є багато загальних брендів, якими ви можете скористатися.

Порошок для випічки:

Це справді важливо! Розпушувач - ось що допоможе зробити білковий пиріг справді гарним і пухнастим. Мені подобається використовувати прийом з низьким вмістом натрію лише тому, що якщо ви можете вимкнути трохи натрію, це не зашкодить.

Завжди обов’язково розбивайте яйця, перш ніж додавати їх у суміш! Я знаю це з досвіду, тому що використовував міксер KitchenAid і в результаті отримав дуже добре подрібнену шкаралупу яйця.

Багато разів люди запитують, чи можна використовувати яєчний білок замість цілих яєць. Ви можете. Однак це, мабуть, буде мати якусь суху і гумову консистенцію. Причиною того, що ми використовуємо цілі яйця, є те, що жир у жовтку змушує тісто дуже добре злипатися і вводить вологу в пиріг.

Використовуючи вершкове масло для глазурі, переконайтеся, що це звичайне масло. Не маргарин або будь-яке інше вершкове масло. Не хвилюйся! Справжнє масло містить хороший жир.

Для цього рецепта він нам потрібен при кімнатній температурі. Якщо він не м’який на дотик, покладіть його в мікрохвильовку приблизно на 15 секунд, щоб пом’якшити.

Інгредієнти

Для торта:

2 совки (62 г) Шоколадний чіпковий білковий млинець і суміш для випічки - або будь-який інший аромат, такий як білковий млинець з ванільним тістечком і млинці
1 склянка тонкого мигдального борошна
½ ч. Ложки солі
⅓ склянка еритритолу
2 ч. Ложки розпушувача
3 цілих яйця
⅔ чашка несолодкого мигдального молока
1 або 1½ чайної ложки ванільного екстракту

Для без цукрової ванільної глазурі:

1 паличка вершкового масла. Кімнатна температура.
2 склянки кондитерських цукрозамінників (я використовував Swerve)
2 ст. Ложки несолодкого мигдального молока
1½ ч. Ложки ванільного екстракту

Інструкції

Для торта

Розігрійте духовку до температури 175 ° C
По-перше, ми збираємось змішати наші сухі інгредієнти. Змішайте суміш для млинців та випічки шоколадної стружки (або будь-якого смаку, який вам більше подобається), а також тонкого мигдалевого борошна до отримання гарної суміші. Потім додайте сіль еритритол і розпушувач перед повторним перемішуванням.
Яйця розтріскати і додати їх до суміші.
Влийте несолодке мигдальне молоко.
Змішати. Не хвилюйтеся, якщо він трохи кремезний, це мигдальне борошно.
Додайте ванільний екстракт, а потім перемішуйте, поки він не змішається.
Розподіліть тісто рівномірно у двох шестидюймових каструлях з пружинною формою або використовуйте все в одній. Переконайтеся, що це антипригарний посуд. Якщо ні, додайте антипригарний спрей перед заливкою кляру.
Залиште в духовці на 18 хвилин
Професійна порада: Закінчивши випічку, вимкніть духовку, відкрийте дверцята духовки і дайте їй охолонути. Це зробить приємний вологий пиріг. Через деякий час покладіть його в морозильну камеру на годину, щоб легше було додати глазур.

Для без цукрової ванільної глазурі:

Ви можете зробити це, поки пиріг охолоджується.
Помістіть всю паличку вершкового масла в міксер і збивайте його на середньо-високій швидкості, поки не стане кремовим і однорідним - близько 2 хвилин.
Додайте за один раз по ¼ склянки кондитерського цукру. Додайте ¼ чашки, потім змішайте її до повного поєднання з маслом, а потім додайте наступну ¼ чашки. Повторюйте, поки не додасте повних 2 склянок.
Додайте несолодке мигдальне молоко та екстракт ванілі. Змішувати до інтеграції. Якщо він недостатньо густий, можна додати трохи більше кондитерських цукрозамінників.
Дістати торт з морозильної камери. Якщо у вас два шари, покладіть один на інший, щедро наносячи глазур посередині та зовні. Якщо у вас лише один шар, нанесіть його рівномірно зовні.

Пропозиція: Якщо ви любитель вершкового сиру, ви можете зробити справді непоганий білковий пиріг, якщо скористаєтесь рулоном з корицею ABS.

У цьому торті ми використовували ванільну глазур та шоколадний пиріг. Якщо ви використовуєте рулет з корицею ABS, а потім, якщо замість вершкового масла для глазурі ви використовуєте блок пом’якшеного вершкового сиру, ви отримаєте вершкову сирну глазур з рулонами кориці. Це так добре!

Інформація про харчування

Макроелементи для цього з цим трохи важко зрозуміти, тому що я спочатку робив це з дев’ятидюймовою каструлею. Отже, якщо ви використовуєте дев’ятидюймову каструлю і використовуєте всю глазур, вона базується на дев’яти порціях. При цьому одна порція має:

260 калорій
10 грам чистих вуглеводів
8 грам білка
1 грам цукру
Завантажено корисними жирами з мигдалевого борошна, яєць ...