Хлібний пудинг із рибної торгівлі з соусом з віскі

Ресторан морепродуктів Fishmonger у місті Плано, штат Техас, радує меценатів протягом декількох десятиліть. Одним з найбільш затребуваних продуктів є хлібний пудинг. Цей рецепт з’явився в «Даллас Ранінг Ньюз» у 1987 році.

ІНГРЕДІЄНТИ

1 довгий французький хлібний коровай; не свіжа
3 1/2 склянки цільного молока
2 склянки цукру
1 чайна ложка ванілі
1/2 склянки родзинок; замочити на 1 год або на ніч у віскі
1 банка, 8 унцій ананаса; подрібнений
4 яйця; злегка побитий

ІНСТРУКЦІЯ

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Розірвіть хліб на розміри, що мають розмір укусу (4 - 5 чашок). Помістіть хліб у велику миску та додайте молоко. Відкладіть і дайте хлібу вбрати молоко.

Коли молоко вбереться, додайте цукор, ваніль, родзинки, ананас та яйця. Акуратно перемішайте до повного змішування. Вилийте в добре змащену маслом форму для запікання 9х12. Випікайте до золотистої скоринки зверху та скоринки по краях (приблизно від 45 до 55 хвилин).

Подавати теплим з соусом з віскі:

У невеликій каструлі з’єднайте паличку вершкового масла (1/2 склянки), 1 склянку цукру, 1/2 чайної ложки кориці та сік 1/2 лимона. Перемішуйте на повільному вогні, поки масло не розплавиться і цукор не розчиниться. Зняти з вогню. Розмішайте 1/2 чайної ложки ваніліну і 2 столові ложки віскі бурбона. Подавати теплим.

ПРИМІТКИ

Використовуйте якісний (ціновий) бурбонський віскі. Джек Деніелс - НЕ бурбон. Налаштуйте кількість бурбону на свій смак.