Кампілобактер

Короткий зміст теми, яку внесли волонтери: Міранда

Кампілобактер - це бактерія, яку можна знайти майже у 70% птиці, що продається в США. У більшості випадків люди, інфіковані кампілобактером, можуть отримати харчове отруєння та відновитись протягом декількох днів. У деяких, однак, може розвинутися синдром роздратованого кишечника, а в інших може розвинутися синдром Гуллена-Барре, який загрожує життю автоімунною атакою на нервову систему. Вплив цього збудника відбувається головним чином через перехресне забруднення інших продуктів харчування сирою птицею, а не вареною птицею. Дезінфекція кухонних поверхонь та посуду виявилася неефективною для усунення кампілобактеру, навіть застосовуючи “екстремальні” методи очищення (п’ятихвилинне замочування в розчині відбілювача). Жінки, які обробляють продукти з птиці, мають підвищений ризик інфекцій сечовивідних шляхів, а діти, які контактують із сирими продуктами з птиці під час їзди в продуктовому візку, мають у 18 разів більший ризик бактеріальної інфекції.

Що робить птахівництво, щоб мінімізувати вплив споживачів на Campylobacter? М’ясні продукти можуть оброблятися бактеріофагами (видоспецифічними вірусами, які атакують бактерії), що може зменшити бактеріальне забруднення, але підвищує можливість обміну генетичним матеріалом між штамами бактерій. Птахівнича промисловість також обробляє своє м’ясо фосфатами, щоб покращити колір і мінімізувати усадку продукту, що може мати збільшення в мільйон разів Campylobacter порівняно з птицею, що не містить фосфатів.

А як щодо уряду? М'ясна промисловість отримала право продавати заражене м'ясо, не боячись втручання уряду.

Всі відео для Campylobacter

Як запобігти наступній пандемії

Нам потрібно реформувати систему харчування, поки не пізно.

Інфекції сечовивідних шляхів від вживання курки

Чи можуть бактерії ExPEC E. coli, що викликають ІМП, передаватися від людини до людини від тих, хто їсть курку?

Як купувати, обробляти та зберігати курку

Домашня птиця - найчастіша причина серйозних спалахів харчових отруєнь, за якими йдуть риба, а потім яловичина. Але хіба люди не частіше замовляють свої гамбургери рідше, ніж бутерброди з куркою? Основне місце спалаху - це будинок, а не ресторани.

ЯК НЕ ВМЕРТИ: Роль дієти у запобіганні, арешті та скасуванні наших 15 найкращих вбивць

У цій «найкращій» збірці його останніх чотирьох річних оглядів презентацій доктор Грегер пояснює, що ми можемо зробити щодо причини смерті та інвалідності №1: наш раціон.

Є нейтропенічною дієтою, необхідною для онкологічних хворих?

Пацієнтам з ослабленим імунітетом, таким як ті, хто проходить хіміотерапію, часто відмовляють у свіжих фруктах та овочах, щоб нібито захистити їх від харчових захворювань.

Чи є органічна їжа безпечнішою?

Здається, споживання органічної їжі зменшує вплив залишків пестицидів та стійких до антибіотиків бактерій.

Куряча сальмонела завдяки позову про м’ясну промисловість

М'ясна промисловість подала позов до федерального уряду, вигравши право продавати їжу, про яку відомо, що вона заражена бактеріями, що отруюють їжу.

Фосфатні добавки в курці

Консерванти фосфору, що вводяться птиці, можуть бути не просто артеріальним токсином. Вони також суттєво збільшують ріст харчових отруєнь бактеріями Campylobacter.

Кайенський перець при синдромі подразненого кишечника та хронічному нетравленні

Хронічний прийом порошку червоного перцю може бути ефективним засобом лікування СРК та хронічної диспепсії (розладу травлення), які обидва можуть виникнути внаслідок харчових отруєнь.

Більше, ніж яблуко на день: запобігання найпоширенішим хворобам

Доктор Грегер вивчив світову наукову літературу з питань клінічного харчування та розробив цю абсолютно нову живу презентацію, присвячену останнім передовим дослідженням про те, як здорове харчування може вплинути на деякі найпоширеніші захворювання.

Уникання курки, щоб уникнути зараження сечового міхура

Поводження з куркою може призвести до колонізації товстої кишки стійкою до антибіотиків кишковою паличкою, що може призвести до інфекцій сечового міхура у жінок.

Єрсинія в свинині

Цього тижня Consumer Reports опублікували дослідження, яке показало, що більшість роздрібної свинини була заражена стійкими до антибіотиків штамами харчових бактерій Yersinia enterocolitica.