Телятина та овочеві шашлики

Мариновані шматки телятини, приготовані на грилі з перцем, цибулею та грибами.

soscuisine

На Близькому Сході їдять багато різних видів маринованого м’яса (іноді риби) та овочів. Ця версія містить телятину.

Інгредієнти

2 гвоздики часник, пресований
2 цибуля-шалот, подрібнений 80 г.
3 ст оливкова олія 45 мл
3 ст лимонний сік, свіжовичавлений 1 лимон
1 ст сушеної материнки 2 г.
1 щіпка сіль [необов’язково] 0,2 г.
мелений перець за смаком [необов’язково]
400 г. кубики телятини (круглі), розміром 2,5 см
2 жовтий або червоний солодкий перець, нарізаний квадратами 2 см 400 г.
1 цибулю, нарізану невеликими часточками 200 г.
24 ґудзикові (білі) гриби, цілі або навпіл 340 г.
20 міні-помідори (вишня, мініатюра або виноград) 1 1/3 склянки

Перш ніж почати

Для приготування потрібні металеві шпажки.

Метод

Натисніть часник і подрібніть цибулю-шалот, а потім покладіть їх у неглибокий посуд. Перемішайте оливкову олію і лимонний сік, додайте орегано, сіль і перець, а потім викладіть м’ясні шматки в блюдо і добре перемішайте. Накрийте посуд поліетиленовою плівкою і дайте маринуватися протягом декількох годин або на ніч у холодильнику.

Смажте або приготуйте на грилі на відкритому повітрі

Підготуйте овочі: Насіньте перець, наріжте його квадратиками 2 см; Наріжте цибулю невеликими часточками; Залиште гриби цілими, якщо вони за розміром подібні до решти, інакше розріжте їх навпіл. Чергуйте м’ясні та овочеві шматочки на металеві шпажки. Нанизати помідори на окремі шпажки.

Приготувати шашлик і помідори на змащеному маслом гарячому грилі або під бройлером, час від часу перевертаючи їх і обмазуючи олією. Помідори будуть готові приблизно через 5 хв шашлик приблизно за 10 хв. Подавайте.