Карпаччо з телятини з медом з білого трюфеля, фетою та яблуком Гренні Сміт, рецепт з низьким вмістом кала

Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: немає

телятини

Цей рецепт був розроблений як частина концепції низькокалорійного меню.

  1. Обрізати і зрізати телячу голівку; загорніть в поліетиленову плівку і поставте в морозильну камеру, щоб її можна було тонко нарізати.
  2. Дістати з морозильної камери і нарізати тонко; викласти скибочки на пергаментний папір, покласти зверху другий аркуш і повернути в морозильну камеру.
  3. Підігрійте мед над духовкою, додайте олію білого трюфеля (або оливкової олії) і настоюйте півдня. Вийміть піпеткою або крапельницею.
  4. Наріжте яблуко та фету кубиками 5 мм.

  1. Помістіть телячий карпаччо, нарізаний прямокутниками 13 х 8 см, на велику прямокутну тарілку.
  2. За допомогою піпетки обережно покрийте поверхню карпаччо кількома краплями трюфельного меду (або меду з оливкової олії).
  3. Розкладіть кілька кубів фети та яблука (7 кубів фети до 14 кубів яблука) на тій самій поверхні карпаччо, а також кілька крапель оливкової олії. Приправте сіллю, свіжомеленим перцем і щіпкою каррі.