Турецька запіканка з креветками та овочами з глини називається "Karides Güveç"

Харчові вказівки (на порцію)

476	Калорії
22г	Жир
33г	Вуглеводи
40г	Білок

× Факти харчування Порції: 4

Сума на порцію
Калорії	476
% Щоденної вартості *
Загальний жир 22г	28%
Насичений жир 8г	40%
Холестерин 258 мг	86%
Натрій 807мг	35%
Загальний вуглевод 33г	12%
Дієтичне волокно 6г	23%
Білок 40г
Кальцій 414 мг	32%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Турецькі креветки та овочеві запіканки, або `` karides güveç '' (kah-ree-DEHS `` goo-VECH ''), - це смачна та популярна гаряча закваска, або `` мезе '', яку традиційно подають перед рибною їжею. Немає нічого, як запарена ложка цієї легкої запіканки, укомплектована свіжим турецьким сиром кашар, щоб збудити апетит.

Турецькою мовою "karides" означає "креветка", а "güveç" - це глиняний горщик або миска, що використовується для приготування багатьох страв типу запіканок у духовці або на розпеченому вугіллі.

Ви знайдете багато різних версій цієї приємної запіканки з креветками, яку подають у рибних ресторанах по всій Туреччині, особливо в Стамбулі, а також уздовж Егейського та Середземноморського узбережжя. Аромати креветок та овочів ідеально поєднуються з лише відтінком часнику та гострого гострого перцю.

Як тільки сир розплавиться зверху, у вас буде запіканка, яка прекрасно підходить для закуски або навіть як основної страви. Пам’ятайте, не витрачайте сік. Обов’язково майте під рукою багато свіжого хрусткого хліба, який можна занурити.

Інгредієнти

1 фунт/600 грам заморожених креветок (або свіжих неварених креветок)
1 цибулина (нарізана кубиками)
2-3 зубки часнику (нарізані кубиками)
3 столові ложки оливкової олії
2 - 3 угорських воскових перцю або 1 - 2 зелених болгарських перцю
2 до 3 стиглих помідорів
1 склянка невеликих грибів-гудзиків (свіжих або консервованих)
1 столова ложка томатної пасти
1 чайна ложка солі
¼ чайна ложка чорного перцю
¼ чайна ложка пластівців гострого червоного перцю (за бажанням)
1 склянка тертого турецького свіжого сиру кашар або іншого м’якого (жовтий сир)

Кроки, щоб це зробити

Спочатку наповніть середню каструлю водою. Додайте приблизно одну чайну ложку солі і доведіть її до кипіння. Додайте заморожені або свіжі креветки. Кип’ятіть лише 1-2 хвилини. Злийте креветки і пропустіть їх під холодною водою, щоб вони не варилися занадто багато.

Очистіть і наріжте кубиками цибулю і зубчики часнику. Почистіть помідори від шкірки і наріжте кубиками. Очистіть зелений перець і наріжте кубиками приблизно такого ж розміру, як і помідори. Зцідити або почистити гриби.

Нагрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте цибулю і часник, поки вони не розм’якнуть і не стануть прозорими. Додайте зелений перець і варіть ще кілька хвилин. Додайте нарізаний кубиками помідор, гриби, томатну пасту та спеції і дайте суміші варитися до тих пір, поки не зникне більша частина рідини.

Додайте приготовані креветки і обережно переверніть суміш дерев’яною ложкою, щоб рівномірно розподілити креветки по всьому. Перекладіть суміш в один великий або кілька невеликих глиняних горщиків або посуду, захищеного від духовки. Покрийте верх (и) щедро тертим сиром.

Поставте запіканку (духовки) у духовку, встановлену для налаштування печі, на решітці біля верхньої частини. Варіть їх, поки сир не стане пухирчастим і красиво не підрум'яниться. Вийміть запіканку і подавайте її негайно, поки вона ще гаряча. Подавайте його з хрустким хлібом, щоб занурити в сік.

Попередження про скляний посуд

Не використовуйте посуд зі скла для випікання під час смаження або коли рецепт вимагає додавання рідини в гарячу сковороду, оскільки скло може вибухнути. Навіть якщо в ньому зазначено безпечне для духовки або жаростійкість, вироби із загартованого скла можуть, і навіть іноді, ламатися.