Те, що потрібно вашому організму, може не мати глютену

вашому

Останнім часом глютен отримав велику пресу, приводячи багато нових типів дієт (включаючи деякі примхливі дієти), які рекомендують уникати її взагалі. Дієта на палео та пшеничному шлунку приходять мені на думку, оскільки вони дедалі більше зростають. Однак, оскільки завжди розумно знати, чому саме ми робимо, давайте подивимось на дані, що лежать в основі клейковини.

Целіакія, аутоімунний стан, спричинений глютеном, є медичною проблемою, яка пов'язана з підвищеним серцево-судинним ризиком. Лікуванням цього є безглютенова дієта. На щастя, однак лише близько 0,7% населення США мають цю проблему. Але, зважаючи на збільшення кількості пунктів меню та продуктів на полицях продуктових магазинів, які заявляють про свій статус “без глютену”, чи не здається ніколи, що відсутність глютену - це ще одна тенденція, яка з’явиться і піде?

Який правильний напрямок вам слід іти для своїх конкретних потреб у здоров’ї, особливо якщо у вас немає целіакії або непереносимості глютену? Нещодавно для вирішення цього питання було опубліковано велике довгострокове дослідження. Дослідження охопило понад 6000 людей протягом 26 років, надавши їм дані понад 2 мільйони пацієнтів. Вони стратифікували серцеві події за кількістю повідомленого споживання глютену у пацієнтів та контролю за багатьма факторами, включаючи інші дієтичні звички. Ось що вони виявили:

  • Найпоширенішими джерелами глютену були: темний хліб, макарони, холодна крупа, білий хліб та піца.
  • Спочатку існувала тенденція до збільшення споживання глютену як захисного, але це не тривало, коли до аналізу додавали інші змінні.
  • Не було користі від меншої експозиції глютену. Насправді, з іншого боку, може бути певна шкода, якщо ви уникаєте цільних зерен, намагаючись обмежити клейковину.

Знову ж таки, що ви повинні робити? Ось як можна почати:

  • Якщо у вас є симптоми шлунково-кишкового тракту і ви стурбовані тим, що це спричиняє: йдіть і проконсультуйтеся з лікарем на целіакію. Якщо він у вас є, вам слід уникати глютену.
  • Якщо у вас немає целіакії, але у вас є симптоми шлунково-кишкового тракту з продуктами, що містять глютен: обмежте або уникайте продуктів, що містять глютен. Немає нічого поганого в обмеженні макаронних виробів, білого хліба і, звичайно, піци.
  • Якщо у вас немає целіакії, не майте симптомів із такими видами клейкої їжі: не марнуйте свою енергію та силу волі, намагаючись уникати їх до такої крайності! Можливо, ви дотримуєтесь обмежувальної дієти, яка насправді не допомагає вам.

Є так багато кращих способів почати покращувати своє здоров’я; а саме, розуміння того, що робить ваше тіло неповторно щасливим і здоровим. Почніть там.

Харві Хан, доктор медицини, FACC

Доктор Хан закінчив Університет Ломи Лінди в 1994 році. В даний час він є директором програми підготовки студентів із серцево-судинних захворювань в Медичному центрі Кеттерінг в штаті Огайо.