За обкладинкою: Тара Паркер-Папа про схуднення

Тара Паркер-Поуп - творець і письменник щоденника "Щоденник здоров'я" та щотижневої рубрики "The New York Times". На цьому тижні вона написала титульну статтю "Жирна пастка".

Ви пишете, що людський організм продовжує боротьбу зі зниженням ваги ще довго після припинення дієт. Як ви вперше ознайомилися з цим дослідженням?

З усіх питань, про які я писав протягом останніх 12 років свого життя, я вважаю, що тема ваги постійно викликає найбільший інтерес серед читачів. Минулого літа я працював над історією про тягу до їжі та про те, як наша власна біологія може вплинути на нашу здатність протистояти спокусливій їжі, і я почав розмову з доктором Майклом Розенбаумом, дослідником ожиріння з Колумбії. Ми провели довгий час за телефоном, обговорюючи дослідження, яке показує біологічну та метаболічну реакцію, спричинену втратою ваги. Раптом так багато моєї власної боротьби з дієтами мало сенс, і я хотів дізнатись більше про цю тему.

Багато журналістики, присвячені темі ожиріння, зосереджуються на жирах або вуглеводах або на якійсь складовій частині проблеми. Як зміна цього більш масштабного способу змінює розмову?

Я думаю, що більшу частину часу ми говоримо про вагу, основна увага приділяється тому, що людина їсть чи не їсть. Я думаю, що більш важлива дискусія стосується того, як біологія та спадковість впливають на те, чому люди в першу чергу товстіють, широко розповсюджені варіації реакції людей на їжу і чому майже кожен план дієти має практично однаковий рівень невдач. Люди, яким не вдалося постійно схуднути, дуже важко ставляться до себе, і я вважаю важливим сказати людям, що хоча схуднути, звичайно, можна, але ряд біологічних факторів, які не мають нічого спільного з характером чи силою волі, можуть зробити це надзвичайно важко.

Ця стаття була як оглядом нових наукових досліджень, так і особистою історією про власну вагу та ожиріння у вашій родині. Ви закінчуєте статтю тим, що дослідження може бути невтішним, але принаймні тепер ви знаєте, проти чого ви стикаєтесь. Чи ці знання якось змінять вашу поведінку?

Ви взагалі хвилювались, що, написавши гучну статтю про це дослідження, ви б відмовили людей, які страждають нездоровою вагою, від спроб схуднути?

Я справді переживав, що ця історія буде знеохочувати людей, але я був дуже задоволений сотнями електронних листів та коментарів, надісланих читачами. Так багато читачів сказали мені: "Нарешті, моє життя мало сенс ..." і "Тепер, коли я розумію, що відбувається, мені справді рекомендується спробувати ще раз ..." Одна читачка написала, що вважає статтю "одночасно витрезливою, складною і втішною". Ми не робимо жодної прихильності, говорячи їм, що це легко і просто. Думаю, якщо сказати людям правду про схуднення, це набагато краще підготується до вирішення проблеми.

Захоплюючою і тривожною частиною цієї статті є розділ, де ви докладно розповідаєте про надзвичайно відрегульоване життя кількох людей із ожирінням, яким вдалося утримати вагу. Ці рідкісні особи, як ви цитуєте висловлювання вченого з Єльського університету, "ніколи не думайте про свою вагу". У статті, представленій у творі «Шифер», стверджується, що ментальність цих людей «нагадує симптоми розладу харчування». Вони припустили, що наша проблема жиру полягає не в ожирінні, а в тому, що ми заохочуємо людей приймати психіку з розладом харчової поведінки для боротьби з ожирінням. Як би ви на це відповіли?

Думаю, якби людина страждала на епілепсію і їй потрібно було прийняти дуже регульовану дієту для боротьби з цією хворобою, ніхто б не звинуватив її в розладі харчування. Людина з високим кров'яним тиском може зменшити кількість солі та приймати ліки, і ми не засуджуємо її. Людина з діабетом 1 типу повинна бути дуже обережною, що їсть, і постійно контролювати рівень цукру в крові, щоб залишатися добре. Знову ж таки, ми не ставимо під сумнів таку поведінку або називаємо це невпорядкованим харчуванням. Але людину, яка страждає ожирінням за станом здоров'я, висміюють за те, що вона перш за все набирає вагу, а потім її критикують за надмірну пильність щодо збереження здорової ваги. Тим не менш, я вважав, що стаття "Шифер" зробила добру думку, зробивши висновок, "що суспільство, яке стигматизує людей за фізичний атрибут, який вони не можуть змінити, є справжньою жирною пасткою, від якої нам слід намагатись уникнути".

Чи були у вас інші цікаві відгуки на вашу статтю? Яким був загальний тон?

На даний момент я отримав близько 300 електронних листів, і в Інтернеті є понад 900 коментарів, щогодини надходить більше. Звичайно, є деякі негативні коментарі - багатьох людей хвилювало те, що велика частина досліджень використовувала дуже низькокалорійні дієти та швидке схуднення. Але більшість читачів говорили мені, що вважають науку обнадійливою і що історія відображає їх власний досвід. Люди також говорили неймовірно добрі речі і дякували мені за відвертість щодо власної ваги. Кілька лікарів писали мені, що збираються рекомендувати цю статтю пацієнтам. Але найкращі та найдивовижніші відповіді я отримав від кількох читачів, які починають з того, що вони не мають проблем із вагою, але тепер вони краще розуміють проблеми, з якими стикаються люди із зайвою вагою. "Я не думаю, що я знову буду дивитись на людину із зайвою вагою так само", - написав один із читачів, "Ви зробили якусь частину світу більш співчутливою завдяки цій статті".