Таємниця 1 невдалої дієти для схуднення

Справа викликів ваги Джейн

Пропоную вам історію Джейн, щоб розгадати, чому деякі дієтичні стратегії для схуднення просто не спрацюють.

Джейн бореться із дієтою для схуднення. З юних років у неї ненажерливий апетит до солодких вишукувань, таких як морозиво, цукерки та десерти. Тепер, коли вона розуміє ризики для здоров’я, пов’язані з ожирінням, вона почала сумлінно скорочувати споживання жиру, уникаючи продуктів, таких як молоко, сир тощо, їсти значно меншу кількість рису на кожен прийом їжі, а також приймати набагато більше фруктів і овочі як ніколи. Однак, немислимо, вона продовжує набирати все більшу вагу. Отже, яка тут загадка?

Неправильне уявлення про вуглеводи

По-перше, як і багато людей, Джейн, мабуть, не знає, що таке вуглеводи. Здається, вона думає, що вуглеводи - це крохмалисті продукти, такі як рис, макарони, локшина, хліб, тоді як овочі, фрукти та навіть солодощі - це просто види їжі, які вона може їсти в необмеженій кількості, щоб задовольнити своїх ласунів, не набираючи ваги.

Правда полягає в тому, що солодощі, овочі та фрукти, як рис і хліб - це все вуглеводи, які є просто різними формами простих цукрів, пов'язаних між собою в полімерах. Будь-які вуглеводи, які організм не вживає негайно, перетворюються на жир і зберігаються в жировій тканині.

У цьому випадку, якщо Джейн вживає рясні фрукти та овочі, але продовжує їсти багато цукру з високим глікемічним вмістом, вона споживає надмірну кількість цукру та рафінованих вуглеводів. І ще гірше, якщо вона веде малорухливий спосіб життя і не займається регулярно, їй ще важче буде скинути кілограми.

Нерозуміння жиру

По-друге, вживання жиру не робить нас товстими. Наш організм не може переробити жир у жир. Коли ми споживаємо жир, наше тіло має розбивати його на маленькі будівельні блоки, а потім поглинати шматки, а те, що не використовується, усуває. Жир, який ви маєте в нашому організмі, не такий, як жир, який ви їсте. Проблема жиру полягає в тому, що він калорійний, він закупорює ваші артерії, а в поєднанні з крохмалем викликає поганий холестерин. Багато дієтологів вважають, що важко досягти успіху в будь-якій дієті для схуднення, просто обмеживши калорії. Вживання менше їжі не гарантує втрати зайвого жиру в організмі. А низькокалорійні, високовуглеводні дієти генерують у вашому тілі низку біохімічних сигналів, які виведуть вас з рівноваги, ускладнюючи доступ та використання накопиченого жиру в організмі для отримання енергії.

Вплив високих рівнів інсуліну

Інсулін, стимульований надлишком вуглеводів в організмі Джейн, може агресивно сприяти накопиченню жиру в організмі. І чим вищий рівень інсуліну в організмі, тим ефективніше він запобігає звільненню жирових клітин своїх запасів, і тим важче стає Джейн бачити будь-які виплати у своїй дієті для схуднення. Тривалий час високий рівень інсуліну може призвести до інсулінорезистентності та викликати у Джейн такі серйозні проблеми зі здоров’ям, як прискорене старіння, хвороби серця та діабет. Дієти з високим вмістом рафінованого цукру, який Джейн прагне виділити більше інсуліну, тим самим дозволяючи спалювати менше накопиченого жиру.

Високий рівень інсуліну також пригнічує два важливі гормони: глюкагон і гормон росту. Глюкагон сприяє спалюванню жиру та цукру, тоді як гормон росту використовується для розвитку м’язів та нарощування нової м’язової маси. Інсулін також викликає голод. Оскільки рівень цукру в крові зростає після вуглеводного прийому їжі, інсулін підвищується з можливим результатом зниження рівня цукру в крові. Це призводить до голоду, часто лише через пару годин після їжі. Прагнення до солодощів може стати життєрадісною частиною циклу, змушуючи Джейн вдаватися до зловживання ще більшою кількістю вуглеводів.

Навчання, отримане з парадоксальної ситуації, коли Жан їсть і не жирне, насправді дуже прямолінійне: реакція нашого організму на надлишок вуглеводів у нашому раціоні робить нас жирними. У нас обмежена ємність для зберігання вуглеводів. Надлишок вуглеводів, які не містять жиру, закінчується надлишком жиру в організмі.