Свинячі відбивні

Скільки коштує заморожування сухих свинячих відбивних?

Сирі свинячі відбивні коштували 1,99 дол./Фунт. Це коштує приблизно 0,47 дол./Фунт. заморозити насухо та розфасувати за допомогою Великої 5-лоточної сушильної машини Harvest Right. Загальні витрати склали 2,46 дол./Фунт.

Ми заморожуємо сушені 9,2 фунтів. свинячих відбивних та проаналізував кожен аспект витрат, який входив у процес. Див. Таблицю витрат нижче для розподілу витрат за кожним циклом ліофільної сушки. Наша вартість за кіловат-годину становить 0,10 дол. США (ця цифра вийшла з рахунку за електроенергію). Провівши певний "простий" аналіз даних, які ми витягли з наших журналів морозильної сушарки, ми розрахували вартість за стадію циклу. Ви також можете побачити точні стадії циклу.

Щоб побачити загальні витрати, включаючи відбивні зі свинини, використану потужність, матеріали, зберігання та технічне обслуговування машини, це також включено нижче.

Наша пригода в аналізі витрат ліофільної сушки розпочалася зі свинини. Оскільки так багато комерційних варіантів ліофілізованого м’яса, ми хотіли мати простий спосіб зрозуміти, що було б вигідніше: придбати у комерційних виробників або заморозити власне м’ясо (в даному випадку свинячі відбивні).

Ось вартість заморожування власних свинячих відбивних:

Свинина	$ 1,99/фунт.	9,20 фунтів.	18,31 дол
Використовувана потужність	$ 0,10/кВт-год	23,31 кВт-год	2,33 дол
Міларові сумки	0,33 дол. США/мішок	4 мішки	1,32 дол
Пакет O2	$ 0,10/пакет	4 пакети	0,40 дол
Заморозити сушильне масло + фільтрування	0,25 дол. США/цикл	1 цикл	0,25 дол
Разом	22,61 дол

Вартість за фунт:
$ 2,46/фунт регідратація	=	$ 22,61/9,20 фунтів. (маса сировини)
$ 9,34/фунт сушені	=	$ 22,61/2,42 фунтів. (висушена маса)

Суть…

Покупавшись навколо, я знайшов кількох постачальників ліофілізованих свинячих відбивних. Найнижча ціна, яку я знайшов, склала 76,87 доларів за банку вагою 1,25 фунта. Найвища ціна склала 120 доларів приблизно стільки ж.

Використовуючи продукт із найнижчою ціною, вартість цього коштує 61,50 долара за фунт сухих свинячих відбивних. Я заощадив близько 52,34 доларів (61,50 - 9,16 доларів) за фунт сушених свинячих відбивних. Загальна кінцева вага партії в моїй великій сушильній камері склала 2,42 фунта, а економія за фунт склала 52,34 доларів за фунт. Загальна економія склала 126,66 доларів США для цієї однієї партії в сушильній шафі з сушінням!

Морозильна сушарка автоматизована, тому час, який я витратив на підготовку їжі, завантаження та обслуговування морозильної сушки, а також на упаковку та зберігання свинячих відбивних, становив приблизно одну годину для партії. За свій час я заощадив близько 126 доларів. це непогана погодинна заробітна плата:-).

Вартість машини

Отже, скажімо, ліофільна сушарка коштувала 4000 доларів - це приблизно ціна великої ліофільної сушарки - для оплати машини знадобилося б 32 партії (4000 доларів/126,66 доларів). Якби ви сушили одну партію свинячих відбивних на тиждень і нічого іншого не сушили, то беззбитковість для великої машини становила б 8 місяців. Це непогана рентабельність інвестицій.

Сублімаційна сушка власних свинячих відбивних здається чудовим кандидатом для економії грошей. Ми сушимо заморожуванням багато інших продуктів, щоб виявити найкращі способи заощадити вам найбільше грошей.

Наявність вдома сушилки для заморозки дозволяє легко висушити власні рецепти та прохолодні закуски. Але ми хочемо знати, чи може бути більш економічно вигідним купувати деякі більш загальні, товарні продукти у комерційних хлопців. Тому що, погодьмось, одна домашня сушильна машина для заморозки може дати лише стільки.