15 жінок діляться харчовими порадами, які повністю змінили їхнє життя

Ці мудрі слова можуть змінити ваші погляди на їжу - від повільних плит до повільного харчування.

У епоху здорового способу життя блогерів та гуру фітнесу вдосталь не бракує дієтичних порад. Звичайно, в (розумних) підказках щодо дієти знаменитостей немає нічого поганого - ви знаєте, що вам цікаво, що їсть Кейлі Куоко, щоб забезпечити свої вбивчі тренування, - але якщо ви хочете переглянути свої харчові звички, ви можете багато чому навчитися від простих смертних, теж.

Приклад: ми попросили 15 справжніх жінок поділитися безглуздою їжею, яка допомогла їм налагодити кращі стосунки з їжею та своїм тілом:

Індульгенції важливі.

“У коледжі я жив за рахунок піци та пива, і моя вага злетіла. Потім одного дня влітку 2012 року щось клацнуло, і я зрозумів, що настав час скинути зайву вагу. Те, чого я навчився важким способом: ви згорите на жорсткій дієті, оскільки ви можете так довго покладатися на силу волі. Тому я намагався натомість думати довгостроково. Замість того, щоб намагатися жити на звичайній курці та спаржі, я б зробив салати приємнішими, додавши, скажімо, трохи козячого сиру. І замість звичайної курячої грудки я б взяв бургер із зубрами, навіть іноді додаючи трохи бекону. Ці варіанти в цілому все ще здорові, але на смак вони приємні, тому я не відчуваю, що втрачаю. Харчуватися таким чином додало мені набагато більше енергії і допомогло почуватись задоволеним цілий день - і за кілька тижнів я помітила, що моя тяга зникла ». - Кіра Вільямс, особистий тренер, 35

ПОВ’ЯЗАНІ: 9 змін у дієті Справжні жінки, які змушені скинути більше 50 фунтів

Найкраще приготування - це просто.

“У 1991 році, коли я закінчив Інститут кулінарної освіти,“ прості долі ”- слова легендарного французького шеф-кухаря Огюста Ескоф’є - голосно дзвеніли мені у вуха. „Нехай це буде просто“ усунуло більшість очікувань та тиску, пов’язаних із приготуванням їжі. Чим більше я готував, тим більше розумів, що можу створити смачну, здорову їжу, не вдаючись до складних кулінарних технік та заготовок. Просто використовуйте високоякісні цільні продукти, свіжу зелень, цікаві спеції та велику кількість солі та перцю. Цю смачну та просту у приготуванні їжу я викладаю на своїх заняттях та висвітлюю у своїй новій кулінарній книзі „Все в часі”. Я все частіше віддаю перевагу простій їжі, як під час їжі, так і під час їжі. Подавайте щедро приправлену, добре підготовлену, просту їжу, і ви не помилитесь ". - Гейл Монаган, оглядач Wall Street Journal, як їсти, 60-ті

Здійснюйте поступові зміни дієти.

“Однією з найбільших харчових помилок, на мій погляд, є спроба повністю змінити свій раціон за ніч - він просто не є стійким. Починаючи з листопада 2014 року, я розпочав свій шлях до схуднення. За два тижні у мене стала чистіша шкіра та більше енергії, а за півроку я схуд на 30 кілограмів. З тих пір я не тримав ваги. Ключ: я не сидів на дієті, а натомість вносив невеликі поступові зміни, які міг би відстежувати все життя. Спочатку я вирізав соду - через три тижні я вже навіть не жадав її. Далі я виключив будь-які інші напої, які не були водою чи чаєм. Коли я більше не жадав соку, я вирізав усі продукти швидкого харчування - тобто. будь-який ресторан з проїздом. Далі я перейшов до скорочення оброблених харчових продуктів, цукру та молочних продуктів. Повільно, але впевнено я змінив спосіб харчування, і оскільки це не було різким зрушенням, я зміг цього дотримуватися ". - Крістіан Х, доктор філософії, експерт з тисячолітнього способу життя, 29

Не всі продукти є вашим другом.

“Починаючи приблизно п’ять років тому, на моє життя серйозно вплинули симптоми СРК - гази, здуття живота, діарея та запор. У жовтні 2012 року, після детального огляду наукової літератури, я прийняв дієту з низьким вмістом FODMAP. FODMAP - це група вуглеводів, які важко засвоюються і можуть викликати симптоми IBS. Але FODMAP містяться у багатьох різних продуктах харчування, а не лише у вуглеводах - у всьому - від часнику, капусти та яблук до кеш’ю, молочних продуктів та пшеничних макаронних виробів. Виключення FODMAP зі свого раціону змінило життя. Гази, здуття живота та біль зникли за пару днів. Я міг знову насолоджуватися їжею, у мене було більше енергії і, нарешті, можна було зосередитись на навколишньому житті ". —Рейчел Полз, доктор медичних наук, 43

Зосередьтеся на тому, як вас відчуває їжа.

«Раніше я дбав лише про смак або поживні речовини своєї їжі, але це все одно залишало в мене відчуття, ніби щось вимкнено. У січні 2014 року я почав звертати увагу на те, як те, що я їв, відчувало моє тіло, розум та душу. Протягом тижня я менше роздувався і мав більше енергії для фізичних вправ. Приблизно через два місяці я почав помічати, до яких продуктів я звернувся лише тому, що відчував емоцію, а які не давали мені почуття добре після того, як їх з’їв. Приблизно через чотири місяці моє тіло перестало жадати нездорової їжі, і я почав, природно, тягнутись до більш поживних варіантів. Наприклад, замість того, щоб просто вибрати нежирний шматок м’яса, оскільки воно було більш «поживним», я почав помічати різницю в тому, що відчував, коли їв натуральне м’ясо без гормонів, на відміну від дешевих або жирних порізів. Я втратив жир в організмі, але набрав м'язову мускулатуру, тому число на шкалі не змінилося. Це важливо для того, щоб жінки усвідомлювали: їх вага не завжди свідчить про те, як вони виглядають, оскільки м’язи важать більше жиру. Тепер моє тіло краще, ніж будь-коли - всередині та зовні ». —Джоселін Фрімен, Р.Н., 29

Приготування їжі має велике значення.

«У жовтні 2014 року я почав робити випічки здорових білкових кексів на вихідних, які тривали б у мене цілий тиждень. Як я кажу своїм клієнтам, починайте з одного прийому їжі, який вам здається найскладнішим. Для мене це був сніданок, тому я дослідив і почав складати рецепти. До того, як я це зрозумів, я мав купу здорових варіантів, які забезпечували зручність, простоту та збалансоване харчування. Після того, як я зміг успішно впоратись зі сніданком, я перейшов до здорових закусок у середині ранку тощо. З тих пір я створив різноманітні страви, які допомагають мені підтримувати цілі здорового харчування - і я схуд на 15 кілограмів ". —Christine Cecilione, тренер з питань здоров’я та фітнесу, CC Fitness, 31 рік

ПОВ’ЯЗАНІ: 6 жінок діляться легкими порадами щодо приготування їжі, які допомогли їм схуднути

Завжди додайте овочі.

“Я використовую овочі, щоб згрупувати все, що я з’їдаю. На сніданок я можу замовити свіжий хліб із закваски з яйцями, органічним сиром та обсмаженою капустою або шпинатом. На вечерю я додаю квасолі та овочі, такі як рукола та подрібнені кабачки до макаронів, або соте зелень та цибулю до тефтелей, що годуються травою. Як тільки ви почнете гратися з рецептами, ви побачите, що ви можете додавати овочі практично в будь-що. Я насправді зараз їжу більше, ніж їв, коли боровся зі своєю вагою - і їжа набагато смачніша! " —Шеннон Бреннан-Крессі, 30 років, із цілого гурмана

Знайдіть час, щоб насолодитися їжею.

“Коли я був дитиною, ми ніколи не їли за столом. Усі хапали їжу на винос і їли самостійно - вечеря не була світською подією. Я ніколи над цим не замислювався, поки не приїхав до Італії п’ять років тому і не виявив, чого я втрачав усі ці роки. У Флоренції мене вразили всі маленькі кафе та ресторани, де ідеальні незнайомці спілкувались за чашкою еспресо чи тарілки кростіні. Я зрозумів, що їжа - це не просто паливо; це було саме життя в Італії. Я так полюбила цю філософію і зустріла свого чоловіка - італійського кухаря! Зараз ми готуємо майже кожен прийом їжі з нуля разом (ми навіть робимо власні макарони!). (Дізнайтеся, як кістковий бульйон може допомогти вам схуднути, використовуючи дієту для кісткового бульйону жіночого здоров’я.)

Їжа стала більше стосуватися всього досвіду - планування їжі, спільного приготування їжі та спільного харчування - що зробило мене набагато більш обізнаним про те, що відбувається на моїй тарілці. В результаті витратити час, щоб оцінити свої страви, я помітив, що у мене більше енергії і я набагато більше зелені. І хоча я їжу більше їжі, ніж раніше, моя дієта набагато збалансованіша. Протягом місяця, коли я їв по-італійськи, я схуд на 15 кілограмів, і мені було легко утримати цю вагу - хоча я і не тренуюся так, як слід! " —Халі Панелла, власник, Hali’s Boutique Italian Travel, 30

Подумайте, що означає «їжа для комфорту».

“Раніше їжею для мене була піца, тістечка, гамбургери та картопля фрі. З’ївши ці речі, я легко заснув би. Зараз моє визначення комфортних продуктів - це вибір тих, які покращують моє здоров’я, забезпечують великою кількістю вітамінів і підтримують мене по-справжньому енергійним і бадьорим - продукти, які я міг би з’їсти та мати енергію, щоб відразу піти гуляти ». - Райса Гомес, 27

Запустіть повільну плиту.

«У мене троє дітей, і одного разу в серпні 2006 року я розповідав подрузі, як переживаю, і вона сказала мені взяти повільну плиту, щоб зменшити моє кулінарне навантаження. Я спробував це, і це дозволило мені проводити більше часу зі своїми дітьми, замість того, щоб щовечора поспішати з приготуванням їжі, що надихнуло мене на створення своєї компанії: Дзен повільної кулінарії. Я використовую плиту для всього, починаючи від курячого супу з коржиком і закінчуючи Coq Au Vin. Після сніданку вранці я додаю інгредієнти для супу, а до 14:00 у мене смачна, низькокалорійна гаряча їжа. Моя повільна плита змінила моє життя з точки зору створення страви з нуля в напруженому сучасному житті. За 20 хвилин або менше ви можете готувати здорові рецепти, використовуючи цілісні продукти - це неможливо перемогти ». —Мег Барнхарт, засновник, Дзен повільної кулінарії, 54

Слухайте своє тіло.

«Я їжу, поки не насичуся приблизно на 80 відсотків, а потім зупиняюся. Я ніколи не їжу, поки не відчуваю набивання, з чим раніше боровся. Я також слухаю своє тіло і намагаюся їсти, коли я насправді голодний, не тільки тому, що зараз полудень і час обіду. Наприклад, у мене є арсенал продуктів для сніданку, але деякі дні моє тіло просто просить смузі, а в інші дні це яйця. Я ніколи не змушую себе їсти щось, чого не відчуваю. Я справді навчився шанувати репліки, які дає мені тіло ". —Мариса Вікаріо, 38 років, автор твоєї цілісно гарячої трансформації

ПОВ’ЯЗАНІ: Інтуїтивне харчування змінило моє життя

Правило 80/20 може працювати і на їжу.

«Я сприймаю спосіб життя 80/20: 80 відсотків часу я їжу заплановані страви та закуски і дотримуюся здорового вибору, а 20 відсотків часу відбувається, і у мене є смердючий кекс! Відняття сили харчування, яке було наді мною, щоб викликати сором і провину, було важливим для того, щоб це стало постійною зміною способу життя. Нарешті я дійшов до місця, де прагнення до досконалості мене не цікавить. Як жінки, ми занадто часто дотримуємось неможливих стандартів; прийняття недосконалості необхідно для довгострокового успіху ". - Ерін Новак, 31 рік, з Littles and Lunges

Приймайте це один раз за один раз.

«Я дізнався, що важливо розглядати кожен прийом їжі як можливість робити вибір, який відповідає вашій меті - бути самим здоровим. Якщо ви їсте щось, що не відповідає цій меті, важливо не винуватити себе, а потім викинути план харчування на весь день. Натомість зробіть наступний прийом їжі або перекусів поживним - комбіновані клітковина, корисні жири та білки є хорошим загальним правилом - і ви все одно будете прогресувати ". - Івонн Каррілло, 33 роки

Робіть те, що вам підходить.

«Ми всі унікальні, з різними структурами та графіками, тому те, що підходить комусь іншому, може не підійти для вас. Раніше я завжди думав, що їсти доводиться кожні пару годин, а якщо ні, то не вдається. Але насправді моєму тілу, здається, подобається більша їжа протягом дня та перекус перед сном, тож я цим і займаюся. Після багатьох років боротьби з розладом харчової поведінки, найбільше, що я можу проповідувати, - це бути вірним собі. Я думаю, що важливо вибрати їжу, яка вам подобається, знайти баланс тих продуктів, який вам підходить, і харчуватися, щоб ВІДЧУТИ себе добре у власній шкірі. Як тільки стрес від жорстких правил починає зменшуватися, і ваш розум стає спокійним, я присягаю, що з’являється ваше найщасливіше, найздоровіше тіло ". - Кейсі Арена, 27 років, Powercakes

Яловичина на листі.

«Я завжди думав, що білок - це все, що потрібно для повноти, але я помітив, що клітковина в листовій зелені справді допомагає мені боротися з голодом, тому я почала додавати до всього листову зелень! Смузі, супи, макарони, яйця - я ледве відчуваю різницю, коли вони там, але я відчуваю себе набагато ситішим, ніж, якби їх не було ". - Дженна Вінстон, 24 роки

Шукаєте більше натхнення для здорового харчування? Ознайомтеся з усіма різними способами, як можна приправити ванну хумусу: