Насіння гарбуза | Суперпродукти місяця

Опис насіння гарбуза та користь для здоров’я

Насіння гарбуза, які також називають пепітами, є членом ботанічної родини Cucurbitaceae, яка також включає сорти озимих і літніх кабачків.

Насіння гарбуза є хорошим джерелом білка, магнію, цинку та міді.
- Білок - це будівельний матеріал для організму. Білок допомагає організму відновлювати або створювати нові клітини. Це важливо для росту та розвитку немовлят, дітей, підлітків та вагітних жінок.
- Магній контролює роботу м’язів і нервів, кров’яний тиск і рівень цукру в крові.
- Цинк важливий у зростанні та розвитку, загоєнні ран та допомагає організму боротися із сторонніми загарбниками, такими як бактерії та віруси.
- Мідь необхідна для виробництва енергії, утворення сполучної тканини та метаболізму заліза.

Купівля, вибір, зберігання та підготовка

Купуйте гарбузове насіння в продуктовому магазині цілий рік. Гарбузове насіння продається в сирому або смаженому вигляді, з оболонкою або без. Корпус є захисним білим покриттям, що оточує зелене насіння. Корпуси їстівні.
Виберіть насіння, які є твердими, і уникайте тих, що в’януть, затхлі або прогірклі.
Зберігайте насіння гарбуза в герметичній скляній тарі. Гарбузове насіння має термін придатності від двох до трьох місяців, якщо його залишити при кімнатній температурі. Зберігайте в холодильнику на термін придатності до одного року.
Насіння також можна збирати зі зрілого гарбуза. Розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння і м’ясистий матеріал, що їх оточує. Видаліть насіння з м’ясистого матеріалу, при бажанні промийте на друшляку. Насіння можна смажити з невеликою кількістю м’якоті гарбуза для додання смаку.
Для запікання додайте невелику кількість олії до чистих, висушених насіння. Помістіть у розігріту духовку при температурі 250 ° F на 10-15 хвилин, залежно від розміру насіння.
Щоб видалити зовнішню білу оболонку, відваріть, висушіть або обсмажте ціле насіння. Корпуси можуть зісковзнути після закипання або їх потрібно окремо розтріскати, щоб видалити після обсмажування або сушіння. Видалення лушпиння - це трудомісткий процес, який не є необхідним, але може знадобитися для зменшення жувальності насіння.
Використовуйте гарбузове насіння в супах, салатах, хлібних стравах або парфе. Насолоджуйтесь як доповнення до будь-якої страви.

Факти харчування