Жири: суперечки та консенсус
Нещодавно жири були в новинах після публікації в "Annals of Internal Medicine" опитування рекомендацій щодо обмеження споживання насичених жирів, про яку писали багато ЗМІ, в тому числі оглядач New York Times Марк Біттман у колонці під назвою "Масло повернулося. "
Дослідники Гарвардської школи охорони здоров’я (HSPH) Даріуш Мозаффаріан, співавтор статті, та Уолтер Віллетт виступають за покладання край дієтам з низьким вмістом жиру, але уточнюють, що це не зелене світло для потурання. Вони кажуть, що скорочення насичених жирів на користь вживання більше вуглеводів не приносить користі здоров’ю серцево-судинної системи. Однак перехід на більш здорові жири, що містяться в таких продуктах, як риба та оливкова олія, несе користь для здоров’я серця.
Мозаффаріан - доцент кафедри епідеміології, а Віллетт - Фредрік Джон Старе, професор кафедри епідеміології та харчування та харчування.
Жири та холестерин (джерело живлення HSPH)
- Чи може нановолокно допомогти боротися з епідемією ожиріння News Harvard T
- Жири та чому спортсменам на витривалість вони потрібні у своєму раціоні від BikeRaceInfo
- Жири та жирні кислоти в харчуванні іранського народу SpringerLink
- Жири, олії та спреди
- Відгодівлі опаришів для створення дизайнерських харчових наукових новин для студентів