Сталі джерела білка

Книга • 2016 рік

Сударшан Р. Надатур, Джаніта П.Д. Ванасундара та Лорі Скенлін

Книга • 2016 рік

сталі

Сударшан Р. Надатур, Джаніта П.Д. Ванасундара та Лорі Скенлін

Перегляньте цю книгу

Опис книги

Поділіться цією книгою

Перегляньте вміст

Зміст

Дії для вибраних глав

Про книгу

Опис

Білок відіграє найважливішу роль у харчуванні людини. Хоча білки тваринного походження складають більшість білка, який ми споживаємо, протеїни рослинного походження можуть задовольнити ті самі вимоги з меншим впливом на навколишнє середовище. Стійкі джерела білка дозволяють читачам зрозуміти, як альтернативні білки, такі як рослинні, грибкові, водорості та комахи, можуть замінити дорогі та менш ефективні тваринні джерела.

Стійкі джерела білка представляють різні переваги споживання рослинних та альтернативних білків, включаючи ті, що приносять користь навколишньому середовищу, популяції та споживчим тенденціям. У книзі представлено покроковий висвітлення білка з різних джерел, включаючи зернові та бобові, олійні, псевдозернові, гриби, водорості та комах. Він оцінює харчування, використання, функції, переваги та проблеми кожного з цих білків. Книга також досліджує можливості для поліпшення використання та розглядає все: від способів підвищення прийнятності для споживачів, до методів поліпшення смаку продуктів, що містять ці білки, до способів, якими політика може вплинути на використання білків рослинного походження. Крім того, книга поглиблює питання продовольчої безпеки та політичні питання, які впливають на тип вирощуваних культур та джерела харчових білків. Книга закінчується необхідним вибором споживачів, такими як дієтичні зміни та майбутні дослідницькі ідеї, що вимагають енергійних дебатів щодо стійкої планети.

Білок відіграє найважливішу роль у харчуванні людини. Хоча білки тваринного походження складають більшість білка, який ми споживаємо, протеїни рослинного походження можуть задовольнити ті самі вимоги з меншим впливом на навколишнє середовище. Стійкі джерела білка дозволяють читачам зрозуміти, як альтернативні білки, такі як рослинні, грибкові, водорості та комахи, можуть замінити дорогі та менш ефективні тваринні джерела.

Стійкі джерела білка представляють різні переваги споживання рослинних та альтернативних білків, включаючи ті, що приносять користь навколишньому середовищу, населенню та споживчим тенденціям. У книзі представлено покроковий висвітлення білка з різних джерел, включаючи зернові та бобові, олійні, псевдозернові, гриби, водорості та комах. Він оцінює харчування, використання, функції, переваги та проблеми кожного з цих білків. Книга також досліджує можливості для поліпшення використання та розглядає все: від способів підвищення прийнятності для споживачів, до методів поліпшення смаку продуктів, що містять ці білки, до способів, якими політика може вплинути на використання білків рослинного походження. Крім того, книга поглиблює питання продовольчої безпеки та політичні питання, які впливають на тип вирощуваних культур та джерела харчових білків. Книга закінчується необхідним споживчим вибором, таким як дієтичні зміни та майбутні дослідницькі ідеї, що вимагають енергійних дебатів щодо стійкої планети.