Спортивне харчування; історична перспектива

У нашому сьогоднішньому суспільстві люди, як правило, несуть відповідальність за своє здоров’я, тому споживання їжі, серед іншого, зараз є ретельно відстежуваним та продуманим процесом. Так само захоплення спортом сьогодні більше, ніж було коли-небудь. Спортивні спортсмени повинні не тільки подбати про своє здоров’я та самопочуття, але й прагнути покращити свої ігрові показники. Змагальний характер спорту, як правило, штовхає спортсменів до крайнощів щодо їхнього тіла. Спортсменам доручається ретельно регулювати та збалансувати своє харчування, щоб по-перше уникнути вигорання через інтенсивний фізичний стан ігор, а по-друге, залишатися в курсі своїх ігор, максимізуючи можливості свого тіла.

Зв'язок між їжею та спортом настільки ж важливий, як і будь-яка інша галузь, така як їжа та патологія, або харчування та фізіологія немовлят. Спортивне харчування або фізичне харчування називають «застосуванням принципів харчування з метою поліпшення тренувань, відновлення та ефективності». Я стверджую, що, незважаючи на ретельну практику та відданість справі, без належного харчування спортсмен не зможе підтримувати високий рівень продуктивності під час гри.

Хоча академічна сфера спортивного харчування офіційно розпочалася близько трьох десятиліть тому, практика контролю за споживанням їжі спортсменами датується ще самою історією змагальних видів спорту. Спортсмени завжди були під пильним поглядом своїх тренерів, батьків чи колег щодо того, що і що не можна їсти. Однак така інформація/поради походять не від самих осіб, а від результатів медичних досліджень. Кажуть, що спортивне харчування почалося в наукових лабораторіях. У своєму вступному розділі до своєї книги «Основи спорту та харчування» Марі Данфорд розповідає про історію золотого призера Олімпійського марафону 1904 року Томаса Хікса. Хто біг марафон в екстремальних спекотних погодних умовах, на всьому протязі марафону було лише дві водні станції, які не служили достатніми з огляду на інтенсивність змагань. Тому Хікс під час перегонів заправляв паливом, з’їдаючи яйця та потягуючи коньяк. Незважаючи на свою перемогу, Він був у жахливому стані і потребував медичної допомоги. Через зростаюче прагнення до конкурентних переваг завдяки обережному вживанню їжі, вченим (деяким, навіть самим спортсменам і вболівальникам) було доручено розкрити біологічну користь харчових продуктів для сприяння спорту.

Поява Томаса Хікса мала далекосяжні наслідки для спортивної та медичної спільноти на початку 20 століття. Отже, лабораторні зусилля були спрямовані на те, щоб знову уникнути подібних випадків у спорті. Данфорд зазначає, що в 1930-х роках шведські вчені приступили до досліджень вуглеводного та жирового обміну. Це дослідження поступилося місцем вивченню глюкози та глікогену. У ці ранні періоди первинним пріоритетом таких досліджень було збільшення енергії спортсменів та розуміння того, як м’язи накопичують енергію у вигляді глікогену. Клаудія Рідель описує, що в 1924 році були проведені перші дослідження, щоб розкрити роль вуглеводів, і показали, що існує "зв'язок між низьким вмістом глюкози в крові та симптомами втоми та сплутаності свідомості".

Рідель стверджує, що зберігання глікогену було визнано обмежуючим фактором для продуктивності. Відтепер вуглеводи були безпосередньо пов’язані з енергією.

З іншого боку, було проведено кілька досліджень з метою виявлення ролі білків для покращення спортивних показників. У 40-х рр. Було встановлено, що білки збільшують розмір м’язів. Чим більше у спортсмена м’язів, тим більше глікогену вони зможуть зберігати, отже, пропонуючи конкурентну перевагу не лише у формі енергії, але і витривалості. Після цього відкриття попит на білок у спортивній індустрії різко зріс. Це призвело до зародження індустрії білкових добавок, тобто протеїнових коктейлів та батончиків, яка сьогодні переросла у мільйонну галузь. Крім того, у той же період також проводились дослідження вітамінів. Тодішні дослідження вітамінів були спрямовані на боротьбу з хворобами. Однак дослідники спортивних поживних речовин наголосили на важливості макроелементів, які також можуть бути отримані з вітамінів. Полівітамінні дослідження особливо акцентували увагу на амінокислотах та їх впливі на м’язи.

Пізніше було виявлено, що креатин перетворює аденозиндифосфат, таким чином, активізуючи м’язові тканини. Це відкриття послужило революційною віхою у спортивному харчуванні. Комбінація білка, амінокислот та креатину була описана як ідеальна для не тільки збільшення розміру м’язів, але й забезпечення оптимізації його можливостей.

Сфера спортивного харчування розвивається, і я дослідив деякі ключові історичні перспективи в цій дисципліні. Так багато змінилося з початку та середини 20 століття щодо розвитку цієї галузі. Більшість зроблених відкриттів були добре сприйняті та адекватно використані серед спортивних спільнот. Однак деякі висновки були змінені з неправильною метою і спричинили збільшення використання стероїдів та речовин, що підвищують ефективність. Зростання технологій також надзвичайно вплинуло на розвиток спортивного харчування, розробки, які я розгляну в наступному дописі.

Список літератури

Данфорд, Марі. Основи спортивного та фізичного харчування. Шампейн, Іллінойс: Кінетика людини, 2010.

Електронний формат документа (APA)