Чому ми повинні харчуватися здоровою їжею? Повна правда про ваше харчування

По-науковому, здорове харчування є схемою харчування, яка сприяє зростанню тіла, нормальному розвитку та активності, що призводить до оздоровлення та профілактики захворювань.

Дотримання правил здорового харчування у поєднанні з регулярними фізичними навантаженнями знижує ризик хронічних захворювань та таких розладів, як ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет, високий кров'яний тиск та рак.

Сучасна наука постійно проводить численні дослідження з метою оптимізації дієти для профілактики основних хронічних захворювань.

Першим повномасштабним дослідженням, яке підтвердило, що здорове харчування може значно зменшити кількість проблем із серцево-судинними захворюваннями, ожирінням та діабетом, був проект "Північна Карелія", який був розпочатий у Фінляндії в 1972 році.

За 35 років смертність від серцево-судинних захворювань зменшилась у 7 разів у регіоні Північної Карелії. Цей результат став основою для загальноєвропейської стратегії охорони здоров’я 2020.

Основні зміни, які призвели проект Північної Карелії до такого результату:

  1. Кинути курити
  2. Зміна раціону:
    • зменшення споживання вершкового масла на 80%;
    • збільшення споживання олії;
    • вживання нежирних молочних продуктів;
    • збільшення споживання овочів та фруктів;
    • зміна рецептів традиційних страв та вивчення нових технік приготування (уникайте смаження, надайте перевагу випічці та приготуванню на пару)

Рекомендації щодо здорового харчування

Безумовно, ідеальний склад раціону людини залежить від виду діяльності, способу життя та регіону проживання, але є більш-менш універсальні поради, розроблені медичними організаціями:

повинні

  • Слідкуйте за калорійністю продуктів і стежте за вагою. Отже, профілактична медицина рекомендує зменшити зайву вагу, якщо індекс маси тіла перевищує 27 кг/м 2 .
  • Обмежте енергію, що надходить від жиру. Насичені жири (тваринний, твердий рослинний жир) - має становити до 1/3 споживаного жиру, решта 2/3 жиру повинна бути ненасиченим рідким жиром. Що стосується молока та молочних продуктів, то перевагу слід віддавати продуктам зі зниженим вмістом жиру.
  • Намагайтеся не вживати їжу, що містить трансжирні кислоти.
  • Прагніть збільшити кількість фруктів, овочів, цільнозернових, бобових та горіхів у щоденному раціоні. Ви повинні отримувати 50-60% загальної енергії з цього виду їжі.
  • Близько третини хліба, круп, борошна в раціоні повинні бути продуктами, збагаченими мікроелементами.
  • Обмежте споживання простих вуглеводів (цукор, мед, безалкогольні напої) - не більше 30-40 грамів на день.
  • Обмежте споживання солі і вживайте лише йодовану сіль.
  • Намагайтеся забезпечувати організм вітамінами у фізіологічній кількості, включаючи антиоксиданти (вітаміни А, С, Е), фолієву кислоту. Якщо у вашому раціоні недостатньо вітамінів з їжею, ви можете періодично приймати полівітаміни та додатковий вітамін D.
  • Порадьтеся зі своїм лікарем щодо режиму дієти, дотримуйтесь лише дієти, рекомендованої поважними медичними працівниками.

Підтримка здорового харчування урядом

Уряди багатьох розвинених країн щорічно виділяють кошти на пропаганду здорового способу життя і, зокрема, здорового харчування. Інфографічні засоби стали, наприклад, створеними відповідно до національних дієтичних звичок, що наочно показує рекомендовану кількість різних видів продуктів.

Лікарі-дієтологи в більшості країн забезпечують лікуванням наступні групи пацієнтів:

  • надмірна вага та ожиріння I-III ступеня;
  • з захворюваннями, пов’язаними з харчуванням;
  • страждає синдромом порушення травлення та всмоктування;
  • з порушенням харчового статусу.

Підсумовуючи

Ми всі по-різному ставимося до їжі. Але, незважаючи на це, ми не маємо до цього нічого спільного. Ми змушені, хочемо ми цього чи ні, їсти принаймні пару разів на день. Це необхідність.

Їх декілька причини чому ми повинні приділяти особливу увагу їжі.

  • По-перше, всі клітини та тканини тіла формуються з їжі, яку ми їмо.
  • По-друге, їжа є джерелом енергії, необхідної для функціонування організму. До того ж, якщо ви фізично активні, їсти їжу, яка підвищує рівень енергії, обов’язково. Більше того, якщо ви піднімаєте тягар і хочете навантажити м’язи, їсти білкову їжу потрібно обов’язково.
  • По-третє, їжа є основною частиною середовища, з якою ми взаємодіємо.
  • Нарешті, їжа була створена для того, щоб ми могли насолоджуватися нею, бути невід’ємною частиною радості життя, і наші почуття дозволяють оцінити її якість, смак продукту. Процес прийому їжі повинен бути чимось більшим, ніж просто біологічною необхідністю - він повинен приносити задоволення!

Наше тіло - це колекція, яка знаходиться в постійному русі молекул і складається з елегантної упаковки, званої клітинами. Тканини складаються з клітин, а органи - з тканин. Органи, в свою чергу, створюють систему.

Шлунково-кишкова система безпосередньо бере участь у переробці того, що ми їмо. Він контролюється ендокринною, центральною та вегетативною нервовою системами. І тоді ці необхідні поживні речовини доставляються до кожної клітини організму.

Людське тіло - це чудовий шедевр дизайну та біологічної інженерії, оскільки він представляє не лише витвір мистецтва, на який ви можете подивитися і помилуватися; це ціла симфонія вічного руху. Клітини гинуть, а інші замінюють їх. Молекулярні одиниці всередині живих клітин постійно рухаються. Наше тіло не стоїть у такому ж положенні, як статуя, воно є джерелом постійно мінливого життя.

Більшість з нас знає, що ми постійно відновлюємо шкіру. Також нам потрібно регулярно стригти волосся і підстригати нігті. І в той же час довгоживучі клітини шкіри можуть жити кілька років. Інші клітини живуть менш довго.

Наприклад, багато, якщо не більшість клітин, що вистилали внутрішні стінки кишкового тракту, кожні кілька днів замінюються іншими, а еритроцити народжуються і гинуть зі швидкістю мільйона одиниць в секунду.

Життя вимірюється часом, і кожен наступний рік ми виглядаємо майже такими ж, як і в попередньому, за винятком того, що стаємо трохи старшими. Однак кожні кілька років наше тіло змінюється настільки, що ми навіть не усвідомлюємо цього.

За винятком тих клітин, які потрапили в різні захисні механізми, жоден з нас не має жодної молекули або деяких хімічних речовин, які були в нашому організмі сім років тому. Всього за сім років ми отримуємо майже повну заміну організму, і це відбувається завдяки їжі, яку ми їмо, і тому, як наше тіло справляється з перетравленням.

Їжа не тільки відповідає за побудову нашого організму, але в поєднанні з киснем стає джерелом всієї енергії, необхідної організму. У мітохондріях кожної клітини в організмі є мініатюрна електростанція.

Глюкоза та кисень із використанням вітаміну В та інших допоміжних хімічних речовин виробляють вуглекислий газ, воду та енергію. Цей процес називається окисленням. Кисень надходить із повітря, яким ми дихаємо, і еритроцити транспортують його до всіх частин тіла. Глюкоза надходить з поживних речовин, що містяться в їжі, головним чином з вуглеводів.

Відчуття, спогади та всі інші складні форми функціонування нашого тіла, присутні в нашому тілі завдяки тому, що воно має ферменти, гормони, гени, хімічний зв’язок, нейромедіатори та тисячі інших ознак, які виробляються в нашому тілі з їжі ми їмо.

І чи буде ця зміна позитивною чи негативною, безпосередньо залежить від продуктів, які ми їмо. Якщо ви палите, вживаєте алкоголь, не займайтесь фізичними навантаженнями, їжте жирну та швидку їжу, смажте їжу, не пийте достатньо води, не очікуйте, що ці зміни будуть позитивними.

Більше того, при такому способі життя ви маєте високий ризик розвитку такого хронічного захворювання, як ожиріння або якесь серцево-судинне захворювання. Тому настійно рекомендуємо стежити за своїм харчуванням і дотримуватися його якомога чистішим і здоровішим.

Тому що, врешті-решт, лише коли ви усвідомлюєте, що саме їжа, яку ви їсте, впливає на все у вашому житті (самопочуття, мігрень, проблеми зі шкірою, нігтями або волоссям, вага тощо), ви починаєте їсти здорову дієту.

Однак рекомендується принаймні починати впроваджувати здорові дієтичні звички у свій раціон по одному. Щоб нарешті перейти на здорову дієту, не потрібно чекати, поки з’явиться якась хвороба чи проблема зі здоров’ям. Просто робіть це поступово, ось що я рекомендую.

Зокрема, ви могли б почати споживати 1,5 літра води на день, а потім за один тиждень скоротити споживання червоного м’яса, ще через тиждень - почати їсти більше фруктів і овочів, того ж тижня ви могли б також скоротити споживання цукру і припинити смаження продуктів. Розробіть власну «систему» ​​і дотримуйтесь її.

По дорозі ви напевно помітите позитивні зміни в організмі і наскільки енергійними ви почуваєтесь протягом усього шляху. І з кожним днем ​​все покращується, ось що стосується здорового харчування! Тож, прочитавши статтю, випивайте склянку води і зберігайте відтепер 1,5 літра води на день! Нехай ці позитивні зміни у вашому тілі почнуться.