спокушений J-їжею Яоя (... і швидкий рецепт)

Gekkou no Rankan ni Kuchinashi no Nioi від Такаку Шуко

улюблені страви манги та аніме ...

Рамен за сім днів Тачібана/Такараї

Дивлячись, як хлопчики смакують за столом якукіні, жують таємничий «динний хліб» (чи справді він був зі смаком дині?), Жартують із содою із смаком карі, як я можу продовжувати читати ці сцени і не цікавитись їжею в Японії?

Керований цією цікавістю, я поступово дізнався про японські страви, які швидко призвели до їх приготування. Чесно кажучи, інгредієнти, техніка приготування їжі, кухонні іграшки та асигнування інших кухонь світу ... все про японську їжу цікаво.

Ну, і звичайно, є японська їжа. Я теж дуже люблю цей шматочок.

японська їжа американця

суші в "Не рівно" Айка Рейбуна

Тож я потопив свої суші у васабі та соєвому соусі, і з’їв багато каліфорнійських булочок та булочок у фритюрі, бо все смачно, коли смажене у фритюрі.

разом прийшов яой

якуніку в Яшаші Усо ва Міноранаї від Йонеди Коу

диня в Доушітемо Фуретакунай від Йонеди Коу

Багато років потому, коли БЛ почав заволодівати моїм життям, я швидко захопив видовища та звуки неймовірно гарних хлопців, які їли японські страви, про які я не чув раніше, такі як онігірі, омуріс та набе. Я також почав гадати, що може відрізнятися від японських версій каррі, гамбургерів та пудингу.

набе в Соренарі ні Шінкен Нандесу Асу Кай

З тих пір минуло кілька років, і, маючи високу мотивацію, я встиг поїсти всі ці продукти в той чи інший час, деякі з них у Токіо. Насправді я навчився робити їх усі, окрім дині (динний хліб). Чесно кажучи, я просто лінивий, коли справа стосується хліба.

Увійшовши, я очікував, що японська їжа матиме набагато більше рибних і гірких смаків, ніж те, що я звик, і вона є. Я виявив, що люблю гірке, але все ще менш здатний любити справді рибне. Напевно, я не очікував, як часто J-food поєднує солодке та пікантне: омлети з цукром? Каррі, яке одночасно гостре і солодкий? Це, мої друзі, це чудові комбінації, що поколюють хребет.

як щодо вас?

динний хліб (диня)

Манга чи аніме-їжа збуджували вашу цікавість чи всмоктували вас?

Що ви пробували? Що ви хочете спробувати?

Як щодо того, щоб спробувати якусь справді, дуже просту японську кухню?

рецепт No1: дуже швидкі соління

Кімі га Кой ні Мідареру від Takanaga Hinako

Одне з перших японських страв, яке я навчився готувати, - це швидко, легко, і про нього зазвичай не говорять у мангах чи аніме. Однак я гарантую, що ви бачили якийсь його варіант. Насправді ви це бачили багато разів.

Ви помічали ті маленькі страви з овочів, розкидані на столі, коли викладається розмальовка? Як виявляється, до гарнірів під час трапези з традиційною японською кухнею завжди входять страви з соління того чи іншого виду. Вони є основною основною їжею, і цей рецепт - соління швидкого приготування - є безцінним режимом очікування для зайнятого кухаря.

Ось перший солоний огірок, який я навчився робити, ця версія адаптована з книги Макіко Ітох The Just Bento Cookbook (у неї є посилання на кулінарну книгу та більш складні швидкі соління на JustHungry). Якщо ви вже готуєте японську їжу, ви, мабуть, навчилися їй по дорозі - це просто так просто і просто.

Чому цей нерозмовний рецепт - той, з якого слід почати? Ну, краса цих солоних огірків швидкого приготування полягає в тому, що вони не вимагають абсолютно ніяких особливих інгредієнтів, і вам навіть не потрібно робити нічого вишуканого - просто нарізати шматочками, кидати і стискати. І все ж, якщо ви звикли до західних солінь, ви отримаєте новий смаковий досвід, адже західна їжа маринується майже виключно з оцтом. Соління з лимонним смаком - це різний вид пікантності.

японські соління швидкого приготування

Ви будете потребувати:

1 великий зелений капуста листя (або напа капустяного листа)
2 дюйми англійської, японської або іншої довгої, тонкої шкіри огірок
1/2 ч. Л. море сіль
стиснути лимонний сік (смакувати)

Це воно! Якщо у вас є лише огірок або капуста, теж одна - теж гарна. Інші овочі (наприклад, баклажани) також можна використовувати, але кекси та капуста - найпоширеніші інгредієнти.

Чому кількість така мала? Швидкі соління призначені для виготовлення та вживання в їжу протягом доби або близько того; ви не можете тримати їх довше, як оцтові соління. Однак якщо вам потрібно більше, рецепт легко розширити.

Hyakki Yakoushou від Ima Ichiko

Ось що ви робите:

Вирізати з капуста товста жилка листа (вона занадто щільна для швидкого огірка). Якщо ви використовуєте лист напа, ви можете використовувати все, за винятком самої товстої частини біля основи. Тоді скибочка лист на вузькі смужки.
Нарізати огірок тонко (настільки тонко, наскільки у вас є терпіння).
Кинути два в мисці з сіль, масажуючи їх вручну, поки вони не почнуть випускати воду і мляві (або, якщо ви хочете, ви можете кинути їх в окремі миски).
Нехай лінь навколо в мисці принаймні 5 хвилин (товщі скибочки можуть потребувати довшого відпочинку).
Налийте з солона вода що зібрано на дні чаші.
Тоді додати лимонний сік і ще раз кинути.
Смак перевірити солоність (при необхідності можна промити невеликою кількістю води, щоб зменшити її). Налаштуйте лимонний сік і сіль за смаком.
Коли настав час з’їсти ваш маринований огірок, просто стиснути будь-яку рідину і навалити на невелику тарілку.

Вуаля! Ви закінчили! Тепер ви готові поласувати власними японськими солоними огірками і стали японським кулінаром, який надихнув манга.

Doushitemo Furetakunai від Йонеди Коу