Солодкий успіх - рівень вмісту цукру в британських йогуртах падає

Опитування йогуртових інгредієнтів показує, що рівень цукру значно знизився за останні два роки, але побоювання щодо загального вмісту поживних речовин залишаються.

успіх

Вчені з університету Лідса вивчили інформацію про продукти та поживні речовини з 893 йогуртів, доступних у супермаркетах Великобританії, та порівняли всі продукти з базовим опитуванням 2016 року. Їх дослідження, опубліковане сьогодні в журналі Nutrients, показало, що загальний вміст цукру загалом знизився на 13%.

Найбільше знижували рівень цукру серед дітей, напоїв та фруктових йогуртів. Кількість різних дитячих та органічних продуктів також зменшилася з 2016 року - 23% та 27% відповідно.

Доступні продукти, класифіковані як "з низьким вмістом цукру" - містять менше п'яти грамів цукру на 100 грамів, зросли з 9% у 2016 році до 15% у 2019 році.

Результати цього незалежного опитування відповідають висновкам уряду Великобританії за 2019 рік щодо прогресу галузі у зменшенні цукру.

Дані наголошують на потенційному позитивному впливі заходи державної політики та рекомендації, такі як Звіт про вуглеводи та охорону здоров'я SACN - звіт про охорону здоров'я в Англії, який включав дані дослідників Університету Лідса, - на покращення профілю поживних речовин харчових продуктів.

Але, хоча результат є багатообіцяючим для зусиль Великобританії по боротьбі з ожирінням та досягненню цілей зменшення цукру, автори також попереджають, що йогурт все ще не є прямим вибором для споживачів, які шукають здорову їжу.

Провідний автор, доктор Бернадетт Мур, доцент кафедри ожиріння в Школі харчових наук та харчування в Лідсі, сказала: "Простіше кажучи, зниження споживання цукру - найкращий спосіб запобігти ожирінню та захистити наші зуби - особливо для маленьких дітей - отже, це обнадійливі висновки та хороше розуміння сучасних ринкових тенденцій ".

"Але нещодавні дослідження показали загальну недостатню обізнаність щодо того, скільки цукру є в нашій їжі. Зокрема, йогурт має те, що ми називаємо" ореолом здоров'я ", де вміст цукру в" здоровій їжі "недооцінюється.

"Йогурт, безумовно, може мати користь для здоров'я, але в кінцевому підсумку остаточний склад поживних речовин залежить від типу використовуваного молока та інгредієнтів, доданих під час виробництва, які часто включають додаткові цукри та інші підсолоджувачі".

Доктор Елісон Тедстоун, головний дієтолог з громадського здоров'я Англії, сказала: "Деякі йогурти можуть внести велику кількість цукру в дієти дітей, тому багатообіцяюче, що ми спостерігаємо певний прогрес у цьому секторі, але до цього ще довгий шлях.

"Харчова промисловість несе відповідальність за забезпечення здорових варіантів харчування та за те, щоб наші діти не були залиті продуктами, наповненими прихованим цукром. Ми сподіваємось побачити, як вони ще більше активізують цю проблему".

Підніміть молочні альтернативні йогурти

Порівняно з 2016 роком кількість молочних альтернативних продуктів зросла майже вдвічі, а обстежені продукти мали досить різний загальний вміст цукру.

Хоча 37% молочних молочних йогуртів можна вважати низьким вмістом цукру, що містить менше п’яти грамів цукру на 100 грамів, 27% мали понад 10 грамів загального цукру на 100 грамів; і 20% вказали цукор як другий найпоширеніший інгредієнт після води.

Доктор Мур пояснив: "Альтернативні молочні та рослинні" молока "викликали інтерес людей з ряду етичних та екологічних причин. Це тенденція, яку ми бачимо, відбивається у зростанні йогуртів, які використовують мигдаль та горіхи кеш'ю як свою основу, а також збільшена кількість йогуртів на основі сої та кокосового горіха.

"Питання про те, чи забезпечують йогурти на рослинній основі ті самі харчові та корисні переваги для здоров'я, що й ті, що виготовляються з коров'ячого молока, наразі розслідується.

"Такі рухи, як" Веганарі ", можуть спонукати людей переглянути свої харчові звички, але важливо, щоб люди усвідомлювали, що альтернативи молочним продуктам можуть бути невизнаним джерелом додавання цукру в їх раціон".

"Оскільки молочні альтернативи не містять лактози, яка є природним цукром, загальний вміст цукру повністю походить від доданих підсолоджувачів. Загалом доданий цукор вважається гіршим для зубів і здоров'я.

"Враховуючи широкий діапазон вмісту цукру в цих продуктах, люди, які переходять на керований веганам йогурт, повинні ретельно вивчати інгредієнти продуктів".

Зміни на ринку йогуртів

Загалом дослідження показало, що між дослідженнями 2016 та 2019 років спостерігався значний товарообіг. При поєднанні відповідних товарів за торговою маркою та назвою 40% вважалися «новими продуктами», оскільки вони не були доступні в 2016 році.

32% відповідних продуктів продемонстрували зниження вмісту цукру, а 61% не зазнали змін. Решта відсотків показали дуже незначне збільшення вмісту цукру. Це свідчить про те, що суттєвим фактором загального падіння цукру серед усіх досліджуваних продуктів було припинення вищих цукрових продуктів.

Співавтор дослідження Еймеар Х. Саттон, який проводив це дослідження, будучи студентом-дослідником Школи харчової науки та харчування в Лідсі, сказав: "Це опитування являє собою знімок ринку в конкретний час. Ступінь ринкових змін між 2016 та 2019 роки демонструють, що йогуртові вироби та композиція - це рухливий ландшафт, але, сподіваємось, це показує, що ми на правильному шляху.

"Деякі зміни вже були цілком позитивними. Наприклад, йогурти з доданим знижуючим холестерин рослинні станоли в 2016 році виявили надзвичайно високий вміст цукру, але зараз ми виявили, що багато з них входять до 20 найкращих продуктів, що найбільше знижують вміст цукру.

"У багатьох категоріях зниження рівня цукру було помірним і ще не досягло цілі зниження на 20%, але загалом це свідчить про позитивні зміни в харчовій промисловості Великобританії, які в кінцевому підсумку можуть принести користь здоров'ю людей".

Більше інформації: Стаття `` Зниження цукру в йогуртових продуктах, що продаються у Великобританії в період з 2016 по 2019 рік '', опублікована в Поживні речовини у середу, 8 січня 2020 року.