Сніданок чемпіонів: чим харчуються наші спортивні герої

Дункан Гудх'ю - олімпійський плавець із золотим призером

Чим ти снідаєш?

Моя улюблена індульгенція - приготований сніданок. Це найкраща їжа, з плаванням за спиною та рештою дня перед вами. У мене є каша, приготована з знежиреним молоком, подана з подрібненими волоськими горіхами та пилом демерара цукру, за яким слідують кіппери - злегка смажені на грилі, подаються з гірчичним маслом та лимоном. Або ще копчена пікша з пашотними яйцями.

Свого часу все, що я робив, - це плавати, їсти і спати. Коли я навчався в університеті в Америці, я повноцінно снідав - яйця, а потім млинці. Я мав би два довгі заняття в басейні щодня та заняття у тренажерному залі. Я плавав би десь від 10 до 20 кілометрів на день. Тоді мені потрібно було паливо, і я їв величезну їжу. Я закінчував пізньою вечерею - 22-дюймовою піцою та пивом перед сном.

Чи змінилося ваше ставлення?

Якщо ви хочете досягти найкращих результатів у всьому, вам доведеться підживлювати себе, і вам доводиться робити вправи. Я не чернець; Я люблю їжу. Але в міру дорослішання доводиться вносити корективи. Для мене це означає відхід від цукру до більш складних вуглеводів, тому менше десертів і більше каш.

З якою їжею ти виріс?

Моя родина володіла та керувала готелями, а також нічними клубами та ресторанами. Все це була послуга срібла, коли я підріс у 1970-х. В ідеальному меню представлений коктейль з креветками з тостами з мельби, стейком та чіпсами та ворота Шварцвальд.

Куди б ви поїхали на святкову трапезу?

Кофмана в готелі Берклі. Мій брат тренувався з Мішелем Ру на березі води, а потім виступив на чолі з Ла Танте Клер для П'єра Кофмана.

П’єр має найвишуканіший смак у спагетті-болоньєзе - замість спагетті він ріже кальмари, щоб виглядати як спагетті, а його болоньєзе - як ніхто інший. Він господар! Рисова риса його фірмового свині абсолютно чудова. Ще одна страва - це мідії з картоплею-пюре, і я ще не видав з нього секретний інгредієнт. Там є щось, що дає вам невеликі вибухи смаку. Я просто не можу зрозуміти, якими вони є.

Що ви виключили зі свого раціону?

Я люблю сир, але обмежую, скільки я з’їдаю, оскільки в ньому дуже багато жиру. Так, я займаюся спортом, але я хотів би дожити до 100 і все одно мати можливість самостійно робити шнурки на шнурках. Щоб мати шанс це зробити, я повинен приймати кращі рішення. Одне з моїх улюблених страв - пудинг із ставку Сассекс. Це цілий лимон, приготовлений в цукровому пудингу, тому його мармелад, а потім пудинг набивають зверху, щоб зробити маленький ставок, наповнений кремом. Ви не можете уявити поєднання смаків. Лише думка про це роздуває моє серце. У мене його не було роками.

Що б ви вибрали для останнього прийому їжі?

Я б почав з мідій та ікри білуги. Це велика екстравагантність, але якщо це мій останній прийом їжі, я дозволю собі. Я перейшов би до яловичого веллінгтону з найкращою, витриманою яловичиною. Я люблю недільний обід, але яловичина Веллінгтон виводить недільний обід на наступний рівень. Вся ця ностальгія змушує мене думати, що я маю належну херес-дрібницю на десерт. Я також дуже прихильний до класичних кремів з фіалки та троянди.

Дай Грін - чемпіон світу на дистанції 400 метрів з бар'єрами

Чим ти снідаєш?

Я снідаю здорово, бо моє велике тренування - це вранці. Отже, мені доведеться підсмажити арахісове масло або мюслі з фруктами та чашку чаю. Потім я прямую до траси або в тренажерний зал на 9:30 ранку. Я займаюся чотирма днями бігу двох днів з вагами, перекушуючи протягом сеансу фруктовими та вуглеводними гелями, щоб утримати мене. Як тільки мій сеанс закінчиться, приблизно о 13:30, я прийму протеїновий коктейль, тоді я готовий до великого обіду.

Скільки ви їсте в середньому за день?

Сніданок, макарони на обід, потім я прийму ще один прийом їжі приблизно через чотири години, і, можливо, півобіду та перекус ввечері. Але це в зимові місяці, коли я займаюся більшою кількістю тренувань, і мені потрібно багато калорій, щоб продовжувати рух. Я бігаю приблизно 77,5 кг, іноді трохи нижче або вище, але не більше 78 кг. І мої показники клітин шкіри - які перевіряють, скільки жиру в організмі ви несете - ну, в найкращому випадку я роблю 6 відсотків, а в гіршому 7 відсотків.

Яка твоя улюблена їжа?

Я люблю їжу, тому її важко вибрати, але я люблю карбонару. Я часто готую його на обід і вечерю. У мене зазвичай є в холодильнику - я з’їдаю стільки, що приємно мати їх на замовлення.

Як ви ставитеся до себе після перегонів?

Можливо, я десерт з вечерею. Я віддаю перевагу шоколадному торту. Я не можу мати їх занадто багато, оскільки у мене діабет.

Що б ви вибрали для останнього прийому їжі?

Чилі моєї мами з картоплею з рисом та чіпсами, яку вона потім кладе в йоркширський пудинг! Це дивно, але йоркширський пуд не найкращий для вас, тому я намагаюся триматися подалі від них, крім особливих випадків.

Джерент Томас - чемпіон світу з велоспорту

Чим ти снідаєш?

Трохи фруктів або йогурту. Якщо це великий день, сповільнюйте енергію, наприклад, кашу або мюслі. Але загалом це досить легко, оскільки ви не хочете відчувати себе важким у сідлі. Зазвичай ми виходимо о 9:30 ранку і повертаємось до 15:30, коли знову я буду щось легке - салат, тунець. Вечеря - це моя найбільша їжа, і я перекушую зовсім небагато на велосипеді.

Що ти перекушуєш?

Енергетичні батончики та гелі для безпосередньої енергії. У нас також є невеликі бутерброди або тістечка у трикотажі, спеціально розроблені для зберігання продуктів. Мені подобається варення, шинка або сандвіч Філадельфія, і вони роблять нам такі рисові коржі, які трохи нагадують рисовий пудинг, але тверді.

Хто їх готує?

У нас є доглядачі, які в кінці дня роблять нам масаж, і шеф-кухар, який вранці випікає власний хліб і готує нам каші та омлети.

Чи є у вас поблажливе лікування?

Найкраще печиво Tesco - шоколадне, а не подвійне шоколадне.

Яка ваша ідеальна вага для їзди?

Я їхав на Тур де Франс до 69 кг, але на трасі ти можеш бути на три кілограми важче, оскільки робиш багато стояння та старту.

Ваш ідеальний останній прийом їжі?

Немає конкурсу. Смажене ягня моєї мами з великою кількістю м’ятного соусу.

Стів Беклі - потрійний призер Олімпійських игр, списа

Як змінився ваш раціон після виходу на пенсію?

Досить різко. Коли я почав змагатися, мені було 100 кг, а на пенсії 102 кг. Я перестав змагатися, але моє тіло, здавалося, не усвідомлювало, тому апетит залишився незмінним. Я їв приблизно п’ять разів на день - велику миску каші або мюслі з білковим напоєм на сніданок, горіхи, коктейлі та бутерброди протягом дня, здоровенний обід та велику вечерю - більш ніж удвічі більше, ніж з’їдаю зараз!

Скільки у вас страв зараз?

Іноді один, зазвичай два, рідше три, але я дуже жадаю їжі. Я намагався виключати вуглеводи - я повністю поклався на принцип Аткінса. Тоді моя дієта була дуже важкою для вуглеводів, бо мені потрібна була енергія. Я вважаю, що був би більш струнким, кращим спортсменом, якби раніше це виявив.

Наскільки важливою була дієта, коли ти змагався?

Я ніколи не купував, щоб харчування було важливим для моєї підготовки до змагань. Будучи студентом університету Лафборо, я на першому курсі жив у залах проживання та їв їжу в залі. Це було масове виробництво - багато смажених речей - і все ж я перейшов від 50-го місця у світі до першого місця. Я ніколи не дбав про свій раціон. Але озираючись назад, я завжди був втомленим як спортсмен, і, можливо, саме тому.

Чи є у вас поблажливе лікування?

Ви не можете перемогти плитку молочного молока.

Ден Грівз - золотий призер Паралімпійських ігор на дискусі

Скільки їжі ви їсте в середньому за день?

Три рази на день, а також білкові коктейлі та енергетичні напої. Сніданок - це каша на одновідсотковому жирі з 50 мг Maximuscle Cyclone, сироваткового порошку з кавою та фруктами. Обід - це салат зі шпинату з високим вмістом білка, переважно з курки або індички, із солодкою картоплею. У важкі тренувальні дні я буду мати макарони, щоб дати мені додаткову енергію. Вечеря - це недільна вечеря. Багато м’яса та овочів.

Ви сприймаєте їжу як паливо чи як поблажливість?

Безумовно, як паливо. Я вважаю своє тіло спортивним автомобілем. Якщо йому потрібно високооктанове паливо преміум-класу, я не можу постійно їсти фаст-фуд та винос.

Якій їжі ви не можете встояти?

Я шанувальник мексиканської кухні, тому люблю фахітас і начос. А мої бабуся і дідусь готували Стілтона на фермі, тож я точно виховував любов до міцного сиру.

Яка ваша улюблена їжа?

Недільне смаження з усіма обробками. Мій тато був шеф-кухарем більше 30 років, і це нагадує мені його різдвяну вечерю.

Ви зважуєтесь?

Щодня. Я стежу за своєю вагою та введенням їжі, а також за частотою серцебиття у спокої та рівнем кисню в крові. Мені потрібно підтримувати вагу, але також ваги визначають відсоток жиру в організмі. Це життєво важливо для продуктивності.

Чи є якась їжа, за якою ви сумуєте?

Шоколад. Я відмовився від цього на Великий піст, і це мене вбиває!