Снідайте, щоб підсилити ваш метаболізм

Нове дослідження підтверджує, чому сніданок називають найважливішим прийомом їжі протягом дня.

Згідно з новим дослідженням, опублікованим у The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, великий сніданок може підвищити ваш метаболізм, ніж якщо б ви їли невеликий сніданок або взагалі нічого.
Це пов’язано з тим, що вранці організм засвоює вуглеводи, жири та білки швидше.

Ви не раз чули, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. Тим не менш, у вашому житті було багато випадків, коли ви пропускали це - можливо, ви прокидалися пізно і вам доводилося вириватися за двері, а може, ви просто не були голодні. Але нові дослідження, проведені в Німеччині, доводять, що стара приказка звучить вірно: виділення часу на ситний сніданок вранці може збільшити обмін речовин, ніж якщо б ви їли невеликий сніданок або взагалі нічого.

У дослідженні, опублікованому в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, кожен з 16 учасників чоловічої статі на початку 20-х років або їв висококалорійний, або низькокалорійний сніданок о 9 ранку - через дві години після пробудження - протягом трьох днів. Приблизно через два тижні чоловіки змінились, тому ті, хто їв низькокалорійний сніданок за два тижні до цього, вдруге їли висококалорійний сніданок, і навпаки.

«Ми визначили низькокалорійну їжу як 11 відсотків індивідуальної добової потреби в енергії, а висококалорійну їжу - як 69 відсотків від індивідуальної добової потреби в енергії - кожна з них адаптована до окремого учасника дослідження», Джуліана Ріхтер, доктор медичних наук, доктор філософії. Д., провідний автор дослідження та нейробіолог з Університету Любека, розповів Runner's World.

Низькокалорійна їжа, яка містила в середньому 250 калорій, включала дві скибочки хлібців (які мають структуру, схожу на цільнозерновий сухар) з вершковим сиром, йогуртом, огірком і нектарином. Висококалорійні страви, які складали в середньому 997 калорій, включали дві скибочки хлібців з компотом з ягід, заварний соус, масло, вершковий сир, йогурт та огірок.

Учасники також обідали о 14:00. і вечеря о 19:00 - за 4,5 години до того, як їм наказали лягти спати. Калориметричні вимірювання та проби крові брали до і після кожного прийому їжі.

Ось що виявили Ріхтер та її колеги: індукований дієтою термогенез (ДІТ) - процес виробництва організмом енергії внаслідок споживання їжі - був у 2,5 рази вищим, коли учасники їли висококалорійний сніданок та низькокалорійну вечерю, ніж навпаки . Це свідчить про те, що "сніданок має для нашого організму більш ефективну енергетичну цінність, ніж вечеря", зазначається в дослідженні, тобто важливо їсти його щодня. Дослідники зауважили, що коли учасники їли низькокалорійний сніданок, вони повідомляли, що раніше цього дня голодували і прагнули більше солодощів.

У той час як Ріхтер визнає, що для кращого розуміння причини результатів дослідження потрібно провести більше досліджень, це може бути тому, що «спорожнення шлунка та всмоктування вуглеводів, жирів та білків можуть бути швидшими вранці, ніж увечері - енергетичний обмін здається, йде в ногу з чиїмось годинником тіла », - сказала вона.

І хоча це було дуже невелике дослідження, попередні дослідження підтверджують думку, що сніданок дуже корисний. Наприклад, дослідження 2018 року, опубліковане в American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism, показало, що сніданок підживлює ваші пробіжки і, отже, покращує вашу витривалість.

Суть? Насправді не має значення, коли ви снідаєте, до тих пір, поки ви його з'їсте. За словами Ріхтера, немає наукових доказів про оптимальний час сніданку.

"Люди розходяться", - сказала вона. “Є ті, хто зголоднів відразу після вставання, а потім повинен швидко щось з’їсти, а є ті, у кого зовсім немає апетиту після вставання і чекають двох-трьох годин, поки не з’явиться їх перший голод. Тому краще слухати своє тіло, а не дотримуватися суворих часових правил щодо часу сніданку ".

Вона наголошує на важливості не чекати до обіду, щоб отримати перший прийом їжі.

"Найголовніше для нас - це те, що люди взагалі снідають", - сказав Ріхтер. "Їжте щось [вам] подобається і знаходьте час, щоб насолодитися".