Shine365

Блог про здоровий спосіб життя від клініки Маршфілд

плюси

Блог про здоровий спосіб життя від клініки Маршфілд

Смаження на повітрі зараз є популярною технікою приготування, завдяки новішій технології приготування їжі, яка вимагає менше олії, менше часу смаження та ще один кулінарний посуд на прилавку.

Смаження на повітрі зараз є популярною технікою приготування, завдяки новішій технології приготування їжі, яка вимагає менше олії, менше часу смаження та ще один кулінарний посуд на прилавку.

Смаження на повітрі готується, циркулюючи гаряче повітря при високих температурах і на високих швидкостях навколо їжі, як конвекційна піч, утворюючи хрустку їжу, схожу на смажену, - хрустку зовні і вологу всередині.

Смажена на повітрі, яку рекламують як здоровий спосіб приготування смаженої у фритюрі їжі, є альтернативою «і нам подобається наша смажена їжа», - сказала Крізанна Урбан, дієтолог з клініки Маршфілд.

Можливо, ви захочете розглянути цей прийом, щоб замінити неглибоке смаження, коли їжа смажиться в сотейнику з невеликою кількістю олії або жиру; або смаження у фритюрі, приготування їжі з великою кількістю олії або жиру. І, можливо, ви захочете розглянути ці плюси та мінуси:

Плюси повітряних фритюрниць

  • Енергоефективність. Фритюрниці витрачають менше енергії, ніж звичайна піч.
  • Менше олії. Порівняно із смаженням у фритюрі, смажена на повітрі їжа має на 70-80 відсотків менше калорій, а жир стікає з їжі під час готування.
  • Вони також пришвидшують час приготування їжі, не використовують багато гарячих масел, які можуть бризнути та є енергоефективними.

Мінуси фритюрниці

  • Оскільки продукти готуються швидко при 300-400 градусах, уважно стежте, щоб не спалити їжу. Приготоване навіть кілька хвилин занадто довго може означати, що ви обгоріли або обгоріли, є відомим збудником раку.
  • Крім того, продукти можуть швидко висихати з меншим вмістом жиру та вищими температурами приготування; і вони досить маленькі, тому, якщо ви плануєте готувати більше кількох людей, вам доведеться робити це партіями.
  • Переконайтеся, що фритюрниця виготовлена ​​з пластику, що не містить BPA, оскільки BPA є канцерогеном.
  • Ви дещо обмежені типом їжі, яку можете приготувати. Найпопулярніший - картопля та курка.

Урбан нагадує любителям смаженої їжі, що смажена їжа - це все-таки смажена їжа, тому все в міру.

"Це не означає, що ви можете їсти все, що хочете, оскільки мова йде про баланс у вашому раціоні", - сказала вона. “Крім того, поки що недостатньо досліджень щодо довгострокової безпеки вживання їжі, виготовленої за допомогою цього способу приготування. Це здоровіше? Це ще не відомо, але смажена на повітрі їжа може бути включена у ваш раціон, поки ви все ще випікаєте та використовуєте інші методи ".

Якщо у вас є фритюрниця, Урбан пропонує спробувати цей рецепт дуже популярного гарніру.

Повітряний фритюрник солодкий картопляний картопля

Час підготовки: 4 хвилини

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти

  • 16 унцій солодкої картоплі
  • 1/2 чайної ложки крупної морської солі (або більше, за смаком)
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю
  • 1/4 чайної ложки паприки
  • 2 чайні ложки олії авокадо (або олія на вибір)

Інструкції

  1. Розігрійте фритюрницю до 380 градусів.
  2. Наріжте солодку картоплю шириною від to до ½ дюйма. Постарайтеся, щоб розмір був досить послідовним.
  3. Помістіть скибочки картоплі в посуд для змішування разом з олією, сіллю, перцем і паприкою. Кинути на пальто.
  4. Перенесіть суміш у фритюрницю і варіть до м’якості та хрусткості, приблизно 20 хвилин. Кілька разів струсіть кошик, щоб переставити картоплю, і за допомогою лопатки переверніть їх. Перевірте картоплю, щоб переконатися, що вона не пригоріла.
  5. Тест на смак і додайте більше солі, якщо потрібно.

Пов’язані публікації Shine365

Про команду

Оздоровча команда

Наша команда хоче, щоб ви були в найкращому стані здоров'я. Ми надамо вам ідеї щодо здорового способу життя та способи підтримувати рівновагу, підтримувати форму та піклуватися про вас та вашу сім’ю.