смажений сом

У кого найкращий смажений сом в Остіні?

Нове для Чоухаунда?

Зареєструйтесь, щоб відкрити для себе найближчий улюблений ресторан, рецепт чи кулінарну книгу у найбільшій спільноті знаючих любителів їжі.

Вже є аккаунт? Увійти.

32 коментарі

Це точно НЕ буде знайдено в Сомі-Салоні.

Нещодавно я вирішив надати Сому ще один шанс, і поки сом був ще гарним, ці цуценята щенят тріскаються. Мене також пригнітив сом Черрі-Крік, тому я все ще полюю.

Найкращий (крім домашнього приготування) смажений сом, який я коли-небудь їв у своєму житті, був у «Будинку риби Фреда» в місті Мамонт-Спрінг, штат Арканзас. Ми із задоволенням проїхали б кілька годин з Міссурі, щоб там поїсти. Це було на вищому рівні.

Наразі найкращий смажений сом, який я мав в Остіні, був у "The Boathouse" на 620 і 2222. Це не такий рівень, як у Фреда, але. це не просто добре.

Я кілька разів пробував "Вітальню для сома", і вона варіювалась від пристойної до огидної. Я записав це місце як "не варто калорій".

У це важко повірити, але найкраще, що я знайшов, - це в Техаському домі. Свіжі, приготовані з чудовим гірчичним соусом збоку та величезними порціями (достатньо для двох)

Це може бути непомітно, але у Тихоокеанської зірки були кілька найкращих смажених сомів, які я давно відвідував за пару відвідувань.

На мій погляд, у салоні Shoal Creek на Ламарі (на 9-му, я думаю) є смажені соми та цуценята. Деякі дні роблять його на обід, але я волію, щоб його виготовляли на замовлення. Я не є великим шанувальником фуршетів загалом, і смажена їжа, як правило, пересихає, якщо її підтримують при належній температурі. Я виявив, що при отриманні замовлення деякі частини можуть бути не дуже великими. А можливо, ви захочете замовити додаткових цуценят, бо ваші спільники викрадуть їх із вашої тарілки!

Я можу поручитися і за СКС. Я виявив, що у салоні Черрі-Крік, ресторану чи чогось іншого, на півдні також є досить хороша риба.

Вірте чи ні, найкращий смажений сом, який я коли-небудь мав (а я тут кажу про цілого сома), був у Чорноокому гороху в Бернеті і 183 року багато років тому. Це було зроблено до кінця, не будучи сухим або мокрим всередині, як це зазвичай буває у цілих сомів. На жаль, вони зняли це з меню приблизно 15 років тому, і я не знайшов жодного місця, яке б це робило. Якщо ви знаєте про це, будь ласка, повідомте мене. Зараз більшість людей роблять лише філе сома, яке просто не однакове в моїй книзі.

У Threadgill є досить хороший смажений сом.

Я віддаю перевагу вершці з коржиком, знайденої в Shady Grove.

Мені подобається Капітани на 5700 с. Н. Ст. 35. Будівля має форму човна. Вони мають як цілі риби, так і смужки без кісток. Добре приготований у свіжому маслі, вироблений у кукурудзяній крупі. Світло. Дійсно дуже добре, зовсім не жирне, як у деяких інших згаданих тут ресторанах. Я пробував сома в більшості згаданих тут ресторанів, і, на мою думку, Капітани вищі, хоча я там не буряк вже давно.

Пляма на моєму другові. Це не так добре, як у капітана Тома в Х'юстоні. Але весь сом капітана - це чудова їжа.

Я люблю їх сирі устриці, гумбо та смажені устриці. Інші предмети добре.

Але сом є одним з моїх улюблених коли-небудь.

Минулого року в Мазатлані я пробував місцеві делікатеси, знайдені лише на курортах озера Санта-Марія, що за 50 км від міста в горах.
Вони називали це "Чикаронес де пескадо".
Кошик з трохи жирними, темно-коричневими шматочками дуже-дуже жувальної риби.
М'ясне тісто для паніровки, що містить смужку місцевої риби розміром 1 на 2 дюйми, найімовірніше, шісткі кішки, обсмажену у фритюрі до рослинного масла.
Це була не звичайна риба та чіпси - звичайно, вона була дуже пряною.
Замили Тихоокеанським.
Прекрасна даремно витрачена пісня.

Сом вишневого струмка на Манчаці має досить гарних сомів. Я пропрацював там кілька років і ніколи не втомився від цього. Свого часу ми подавали смаженого сома, панірованого з подрібненими кукурудзяними чіпсами тортилії, поданими з піко де галло - це було ДОБРЕ! Ви можете замовити кошики з філе або цілу рибу. У них досить хороші смажені устриці

Я вважаю, що вишневий струмок та сом зі Спрінгхілл були спочатку однією компанією. пояснить якість їх сомів.

Я проголосую за Cherry Creek як чудового сома, але я вважаю, що найкраще - в Quality Seafood в аеропорту трохи нижче 2222. Рибні тако також чудові, а смажені устриці - найкраще, що я знайшов, якщо ви насправді не в узбережжі.

Тож я причаївся на дошці кожен рік. Я приходжу сюди щодня і сьогодні нарешті приєднався. Мене дивує те, що ніхто не згадував кафе Monument. Він знаходиться в Джорджтауні і має найкращих сомів, які я мав у кожного. Вони смажать своїх сомів цілими і дивовижними. зовні хрусткий і добре присмачений, а всередині завжди вологий. Кляр - це основа для кукурудзяного борошна. У будь-якому випадку це чудово, і я думаю, що це найкраще.

Мені доведеться спробувати, оскільки я віддаю перевагу своєму сому цілим. Кілька разів, коли я був у кафе Monument у минулому, я думав, що це було переоцінено і дорого для того, що воно було, але, правда, це було вже давно. Можливо, мені доведеться спробувати ще раз. Хіба вони не переїхали на нове місце?

Мені подобається Manchaca Firehall, у п’ятницю ввечері у них є все, що можна з’їсти,
соми, з квасолею, капустяним салатом, картоплею фрі, цуценят та ін
або Черрі-Крик, якщо не п’ятниця.

mevans4aus це правильно зробив. Кухня Manchaca Firehall - найкраще з усього, що можна їсти у п’ятницю ввечері. Сом з Черрі-Крік (через дорогу від середньої школи Крокет) теж дуже хороший. Для більшості не потрібно залишати старий добрий Південний Остін.

Але як щодо нас із Північного Остіна? І те, і інше для мене було б дуже довгим походом.

Boat House Grill на 620 (близько 2222) має пристойних сомів: великі дошки з великою кількістю витриманої кукурудзяної муки. Я ніколи не пробував цих суглобів у Південному Остіні, тому не можу їх порівняти, але це, безумовно, краще, ніж Сам для сома.

ми повинні пройти довгий шлях, щоб побачити гру Експрес, але ми все ще робимо це.
Іноді доводиться їздити, щоб отримати хороші речі.

Здивований, ніхто не згадав про якісні морепродукти .

Хтось пробував сома із Золотого Курячого/Курча ? Я отримував кілька тендерів на курки, і я бачив, як вони налагоджували замовлення. Вони насправді витопили філе сома в якійсь суміші кукурудзяної муки.

Мені подобається сом у Green Mesquite. Я думаю, що це щось краще у місті.

У Hyde Park Bar & Grill є відмінні соми - дуже приємна паніровка, а також їх фантастичний картопля фрі. Це легко моє улюблене блюдо в їх меню.

Ці вирощені на фермі речі не порівняються зі свіжими сортами. Найкращий сом, який я мав, був на автозаправній станції посеред ніде приблизно 30 хвилин за межами станції коледжу. Господар ловив свіжого сома, заносив його та готував. Одного разу ми отримали це через кілька хвилин після того, як він підсмажив партію, яку зловив того ранку. OMG, який був одним із 10 найкращих страв за весь час. Було б із картоплею фрі, цуценят цуценят та соусом тартар.
Я готовий покласти пари на отвір у стіні десь біля Остіна, де подають свіжих сомів. Це може бути заправна станція або крихітна халупа. Інша справа - знайти його.

Не АЗС, а фургон: З попереднього допису:

та від MPH, заслужений гончак нашого правління в Остіні:

Завдяки порадам, я цього дня насолоджувався двома чудовими обідами в Reggie’s. Місце було трохи важко знайти під час мого першого візиту. Він розташований на самому Чіконі, подалі від кута Сходу 12-го, але в тому ж загальному районі, що і Сем і Галлоуей. [Я пройшов повз Геллоуей цього тижня, щоб здійснити другий візит до Реджі, але я все-таки маю намір незабаром спробувати їхню їжу для душі.] Як зауважив шеф-кухар, червоний причіп Реджі на задній стороні бетонної плити. Вся територія оточена трикутними вимпелами, які проходять увесь шлях навколо оточуючої огорожі з рабиці, подібної до банера. Також є близько 4–5 столів для пікніка з парасольками, хоча мені довелося їхати на обіди. Реггі працюють з 11 ранку до півночі більшість днів, але вони працюють до 4 ранку. у п’ятницю та суботу ввечері. Була одна людина, яка замовляла в перший мій візит, а пара людей їла за столами в другий.

Як спокусливий, я любив кошик із сомами (6,75 доларів). Він постачався з трьома великими шматками сома, тихими цуценятами та картоплею фрі. Реджі впевнений, що добре обійшов фритюрницю. Покриття на сомі було просто кукурудзяною мукою, сіллю та перцем, але воно було зроблено чудово, з вологим, ароматним сомом та гарним хрускотом до покриття - навіть через 20 хвилин, коли я зміг з’їсти замовлення. Картопля фрі товщиною 1/3 дюйма, квадратично вирізана, не була мокрою, але десь готувалась у дорозі. Вони все ще були дуже хорошими. І я закоханий у тихих цуценят Реджі. Я ненавиджу тихих цуценят, яких пересмажують аж до того, що вони майже нагадують щелепу. Ті, що були у Реджі, мали приємний за текстурою контраст між досить чітким зовнішнім виглядом та вишуканим інтер’єром кукурудзяної муки, приправленим сіллю, перцем та зеленою цибулею. Цікаво, чи вони використовують самозростаючу кукурудзяну муку, щоб зробити цуценят щенят настільки легкими. На смак вони наче смажились на тій самій олії, що і соми, що робило їх ще кращими.

Під час наступного візиту я замовив кошик із свинини (також $ 6,75) з брудним рисом та двома скибочками тостів, змащених маслом. Побита та смажена свиняча відбивна товщиною 1/2 дюйма була жувальною, але смаженою та смачною, хоча неприправленому покриттю потрібно було трохи солі. Найкращою частиною цієї страви була щедра сторона брудного рису, який мав приємний темно-червонувато-коричневий колір і добре приправлявся, не будучи справді пряним. У ньому було багато яловичого фаршу та свинини, а також курячі потрохи. Брудний рис був присмачений звичайним мірепуасом, сіллю, перцем, а також курячим бульйоном. Тост був просто стандартними скибочками білого хліба, підсмаженими та змащеними маслом. Того дня я також замовив страву із смаженої курки. Для них використовували те саме тісто, що для свинячих відбивних, тому цій страві також потрібна була сіль. Курячі страви досить жувальні, і, мабуть, вони набутого смаку. Мені вони взагалі подобаються, і я вважав, що версія Реджі дуже хороша. Їх ще краще занурити у гострий соус на основі кайенського перцю в стилі Луїзіани, який прийшов збоку.

Усі кошики коштують 6,75 доларів (соми, свинячі відбивні, крила, креветки та ще один предмет, про який я забув), і вони постачаються з брудним рисом, тихими цуценятами, брудним рисом або тостами. Знак звучить так, ніби ти отримуєш лише один супровідний предмет, але я отримав два обидва рази. Вони також пропонують страви (курячі страви або будин) за $ 4,00, хоча ці порції досить великі, щоб самі по собі бути їжею.

Моїми улюбленими предметами були соми, цуценята, картопля фрі та курячі страви. Загалом, Reggie’s подає добре виконану ситну їжу в дружній атмосфері. Реджі сам готував обидва дні. У нього хтось допомагав йому із замовленнями, але він кожного разу особисто дякував мені за мою справу. Я планую повернутися скоро.

Години Реджі непостійні. Вам доведеться їхати повз його причіп і сподіватися, що він там. якщо вам пощастить знайти його відкритим, у вас будуть найкращі соми та смажені цуценята в Остіні