Смажений сквош з кабачків і салату з дитячого буряка з лимонною горгонзолою Вінегрет

Інгредієнти

20 унцій кубиків сквошу Манн Батнхут
¼ чашка свіжого лимонного соку
1 столова ложка червоного винного оцту
⅛ чашка оливкової олії
½ чашка кришеного сиру Горгонзола
2 склянки грубо порваних шматочків французького хліба завбільшки
¼ чашка нарізаних свіжих трав (наприклад, петрушка, базилік та розмарин)
1 зубчик часнику, подрібнений
24 дитячих буряків, оброблених, очищених
8 унцій дитячої руколи

Метод

Для одягання: Помістіть лимонний сік та оцет у невелику миску. Поступово збийте ½ склянки олії. Перемішайте сир. Приправити сіллю і перцем. (Перев’язування можна зробити на 1 день вперед. Накрийте і остудіть.)

Розігрійте духовку до 375 ° F. Нагрійте залишок ⅓ склянки олії в середній жаростійкій сковороді на середньому вогні. Додати шматочки хліба; кидати в пальто. Додати зелень і часник; кидати в пальто. Тушкуйте, поки хліб не стане хрустким, близько 4 хвилин. За допомогою щілинної ложки перекладіть грінки на тарілку в один шар. Класно.

Додайте патисони з масляного горіха в ту ж сковороду, кинувши, щоб покрити будь-якими залишковими травами та олією. Покрийте сковороду фольгою і перекладіть у духовку. Киньте буряк з оливковою олією і викладіть в іншу сковороду і накрийте фольгою. Додати в духовку. Смажте, поки гарбузовий буряк не стане м’яким, приблизно 45 хвилин. Класний кабачок і буряк. Шкірка, за бажанням; розрізати навпіл.

Ви можете кидати буряк і кабачки з масляного горіха разом, але кольори кровоточать.

Киньте руколу ½ чашковою заправкою у велику широку миску. Приправте за смаком сіллю і перцем. Покладіть зверху кабачки з масляного горіха, грінки та буряк і подавайте.