Смажений буряк

Смажений буряк прості у приготуванні та смачні в салатах. Я вперше захопився смаженим буряком дев’ять років тому, коли замовив найдивовижніший салат із буряка в місцевому ресторані (Фермерський стіл), де використовували овочі, вирощені вдома. Це було приблизно в той час, коли ресторани з ферми до столу почали з’являтися скрізь. Шеф-кухар і власник фактично вирощував власні овочі та використовував їх у своєму ресторані.

Я не усвідомлював, як легко було смажити буряк вдома, доки не спробував, повернувшись додому, поїсти той салат із буряків «Фармерс Стол». Хоча зараз ви можете придбати варений буряк у холодильній камері в супермаркетах, набагато економічніше робити його самостійно (і так просто!).

Як смажити буряк

Я знайшов найпростіший спосіб смаження буряка - це спочатку обрізати зелень і корінь.

Вистеліть деко фольгою, а буряк покладіть на фольгу в один шар. Потім налийте на дно каструлі трохи води і накрийте буряк фольгою. Випікайте годину, або поки ножем легко не проткне буряк. Пара у фольгованому конверті готуватиме буряк.

Коли у мене є лише кілька буряків для смаження, я смажу їх у своїй тостерній печі; інакше, якщо у мене велика партія, я смажу їх у своїй великій духовці.

Я маю одноразові рукавички під час роботи з буряком, щоб мої руки не забруднилися. Потім за допомогою паперового рушника або ножа акуратно зішкребте шкіру.

Смажений буряк смачний у таких салатах, як цей Салат із смаженого буряка та реліквії