Фарширований перець з білком

Фарширований перець! Ох, як я люблю цей рецепт. Це нагадує мені дитинство. Ще краще, що в цьому смачному рецепті немає нічого! Це просто і швидко, і годує купу людей. Насправді, нещодавно я зробив цей рецепт у New Day New Chef на Amazon Prime та WGN-TV.

Фарширований перець такий смачний і легкий. Порубайте овочі з помідорами, нарізаними кубиками, і ви вже в дорозі. Якщо у вас недостатньо часу, замініть темпе і спеції Beyond Meat, Lifelight Ground або Gardein Crumbles і рухайтеся далі!

Інгредієнти для фаршированого перцю: якщо ви готуєте з темпехом та грибним бульйоном, як я рекомендую, кожен перець складає лише близько 125 калорій!

4 червоних, жовтих або оранжевих перцю
1/2 середньої білої або жовтої цибулі
3 зубчики часнику
4-5 унцій креміні або дитячих грибів Белла
1/4 зеленого перцю
Сіль/перець
1/2 чайної ложки кожного: кмин, іспанська паприка, материнка, базилік

1/4 чайної ложки кайенського перцю

2 риски насіння кропу
4-5 листочків м'яти (за бажанням)
1 банка помідорів, нарізаних кубиками

1 столова ложка томатної пасти

4-5 TBSP сої
1 пакет Lightlife Темпе
Грибний відвар замість олії для сотування

Напрямки для фаршированого перцю:

-У мисці розсипте темпе і приправте соєю, кмином, кайенським перцем (використовуйте менше, якщо гостре не вам подобається), іспанською паприкою, орегано, базиліком. Ретельно перемішайте, щоб переконатися, що темпех повністю покритий та просочений темпе. Переносити, відкладати.
-Подрібніть цибулю, почистіть і подрібніть часник, і покладіть у велику гарячу сковороду з бульйоном.
-Додайте зелений перець та гриби. Продовжуйте сотувати до напівготовності.
-Додайте 1 банку нарізаних кубиками помідорів, 1 столову ложку томатної пасти, сіль і перець.
-Додайте суміш темпе на сковороду. Змішайте і додайте кріп і подрібнену м’яту.
-Перемішайте і повністю перемішайте, поставте на низький рівень.
-Перець витріть серцевиною, але тримайте верхівку, зрізаючи звисаючі насіння. Ложкою в суміш 4 перці (можливо 3, якщо перець великий). Надіньте верхню частину.
-У попередньо розігрітій духовці до 350 випікайте 25 хвилин. Дайте посидіти 5 при вимкненій духовці. Дістаньте і дайте посидіти ще раз 5. Подавайте!
-Якщо ви ходите на барбекю, ви можете наповнити перець, а потім покрити весь перець жерстяною фольгою і прожарити на верхній полиці гриля протягом 25 хвилин і подавати до столу!
-Рецепт легко подвоюється, потроюється тощо.

Повідомте мене, що ви думаєте, і якщо ви подаєте їх на вечірках. Він завжди приємний для натовпу, справді ситний і такий, такий здоровий і низькокалорійний ! Після одного соленого укусу ніхто не повірить вам, коли ви скажете, наскільки це мало калорій!

ПІДПИШИСЬСЯ на Awesome Vegans з Елізабет Альфано на iTunes та на моєму каналі Youtube, Елізабет Альфано. І обов’язково підпишіться на мій щомісячний інформаційний бюлетень, щоб ніколи не пропускати сеанс інтерв’ю на Facebook або демонстрації кулінарії в прямому ефірі.