Скільки цукру у вашому улюбленому вині?

Шукаємо вина з низьким вмістом цукру в середу?

Леа Уолш

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier

Навіть якщо ви не винний експерт, багато недосвідчених смаків все одно можуть визначити різницю між рівнем солодкості вин. Ви знаєте, як тільки вас вразить язик, чи бажаєте ви солодкої індульгенції чи гіркої ковтки, тому важливо знати, скільки цукру в різних видах вина.

Більшість цукру у вині отримують із природного цукру винограду. Виноград з теплого клімату, як правило, містить більше цукру, ніж прохолодного клімату. Дріжджі додають для перетворення винограду натурального цукру в спирт. Залишок цукру, що залишився після цього процесу, називається "залишковим цукром". Різні вина містять різну кількість залишкового цукру, що сприяє різноманітності солодкості. Цукор у вині вимірюється за шкалою від сухої кістки до дуже солодкої.

Сухі вина

Алекс Франк

Сухі вина мають найнижчий вміст цукру, оскільки в процесі бродіння дріжджі майже весь цукор перетворюють на спирт. Як сухі червоні вина, так і білі вина мають залишковий рівень цукру приблизно 0,1-0,3%, що становить приблизно 1-3 грами цукру на літр вина.

Найпоширеніші червоні та багато білих вин вважаються сухими. Цей сухий вибір на смак більш кислий, терпкий і робить рот трохи сухішим. Вони можуть створювати враження солодкості, навіть якщо цукру немає через кількість алкоголю, дубильних речовин, кислот та гліцерину.

Найпоширеніші сухі вина: Совіньйон Блан, Італійський Піно Гриджо, Віоньє, Шардоне, Каберне Совіньон, Каберне Фран, Піно Нуар, Сира.

Без сухих вин

Несухі вина забезпечують щасливе середовище між сухим та солодким вином. Деякі винні вина та більшість рожевих вин є напівсолодкими або сухими. Несухі вина мають діапазон 1,0-5,0% залишкового цукру або 10-50 грамів цукру на літр. Ці вина є ідеальним вибором для змішування між сухим та солодким варіантами.

Найпоширеніші висушені вина: Рислінг, білий цинфандель, ченін блан.

Солодкі вина

Солодкий аромат, що виходить від цих вин, є результатом високого залишкового вмісту цукру. Дріжджі зазвичай зупиняють охолодженням бродіння, перш ніж вони перетворюють усі цукри. Це призводить до напою, який має більший вміст цукру, а менший вміст алкоголю. Солодкі вина часто називають десертними винами, оскільки їх часто поєднують із солодким частуванням. У солодких вин залишковий відсоток цукру становить 5,0-15,0%, тому розмір порції часто менший.

Найпоширеніші солодкі вина: Найсолодші версії рислінгів, найсолодші версії Ченін Блан/Вувре, Москато, Сотерн, Порт, Мадейра.

Сполучені Штати не мають жодних нормативних актів щодо маркування вмісту цукру у вині, тому перевірка у виноробні допоможе вам знайти точну інформацію про харчовий вміст вашого вина. Загалом, дотримуйтесь сухих вин, якщо ви хочете провести нічний час із низьким вмістом калорій/низьким вмістом цукру, і замовляйте з меню десертів, якщо хочете побалувати солодким частуванням.