Сирний чай - це солодка та солона нова хвиля Boba Boom

Після того, як творчі компанії породили стільки ітерацій чаю боба, що навіть New York Times нарешті виявила його, постачальникам орієнтованої на тапіоку лібації довелося винайти новий поворот. Це сирний чай, напій, який звучить настільки жахливо, що ви не повірите, наскільки смачний він. І він доставляє саме те, що обіцяє - сир і чай, в одній склянці.

Ми не говоримо про лихву Вельвету, вилиту в склянку з запареним Ліптоном, або кубики чеддера, підвішеного в молочному улуні (хоча ми можемо за це). Це звичайний чай, який подається холодним і посипаним вершковою, слабосоленою піною, яка за смаком нагадує солону карамель. Чому Біг Боба не найняв кмітливого молодого виробника смаку для ребрендингу "сирного чаю" як "солоної піни карамелі"? Ми не знаємо. (Зателефонуйте нам! Ми пропонуємо дуже розумну комісію.)

Якщо ви звичайний любитель боби, ви, напевно, вже помічали сирний чай у чайних магазинах SoCal, але кафе на Тайвані та в Китаї подають страви щонайменше з 2010 року. Тоді, за словами Eater LA, "продавці поєднували порошкоподібний сир і сіль з вершками для збивання та молоком, утворюючи пінистий, гострий шар на верхівці чашки холодного чаю".

В наші дні основними інгредієнтами є вершковий сир, вершки або молоко, цукор і сіль, але пропорції варіюються від магазину до магазину. Напій також вимагає нових інструментів для вживання. Що стосується сирного чаю, то більшість місць торгують своїми термозакритими пластиковими кришками та жирною соломкою боба (а не через майбутній солом’яний покаліпсис) для кришок у формі кавових чашок, які розкладаються, щоб питущі могли ковтнути сирного чаю ідеальні вуса Got Milk.

ПОРАДА ПРОТИ: Якщо ви отримуєте сирний чай із соломкою, ви не отримуєте повного досвіду!

Інструкція щодо пиття чаю з сирної піни в Happy Lemon. (Фото Луїзи Янг/LAist)

Все ще на паркані? У склянці сирного чаю менше калорій, ніж у типовій склянці чаю з молоком боба. Три унції перлів тапіоки мають приблизно 300 калорій, тоді як типова порція сирної піни має приблизно 160 калорій. Звичайно, якщо ви поєднаєте бобу та сирну піну, ви отримаєте всі калорії. Але кремовий шар зверху виглядає жахливо гарненьким.

Uji Matcha з сирною піною в Tan-Cha. (Фото Луїзи Янг/LAist)

Тан-ча
Одним з найкращих місць, де можна спробувати сирний чай, є Тан-Ча, де популярним вибором є Uji Matcha з сирною піною. Ви отримуєте майже цілий дюйм білої піни, збалансованої на пастельно-зеленій основі м’якої матчі. Це найістотніша сирна піна, яку ми пробували, з неприємною консистенцією зефірного пуху. Тан-Ча також має найкращу кришку сирного чаю. Це чудо техніки стримує шматочки льоду, щоб забезпечити ідеальне співвідношення чаю та піни, зберігаючи чітку текстуру обох елементів.
227 W. Valley Blvd., # 118, Сан-Габріель. 626-872-0582.
18423 Colima Rd., Rowland Heights. 626-723-4306.

Чай з піною з сиру в кафе Little Fluffy Head. (Фото Луїзи Янг/LAist)

Кафе Little Puffy Head
Завдяки мінімалістичному дизайну чашок і мармуровим стільницям магазину Little Fluffy Head Cafe готує надзвичайно сирний чай, який можна встановити в Instagram. Для тих, хто не цікавиться новими поєднаннями текстур, піна тут менш схожа на купчасті хмари і більше схожа на пучки туману, які іноді покриваються Лос-Анджелесом. напій, схожий на звичайний молочний чай. Кришки нагадують модифіковану кавову чашку з меншим отвором. Спробуйте класичний жасминовий зелений чай з половиною цукру. Це дозволяє квітковим нотам жасмину просочуватися, тоді як сирна піна запобігає смаку напою занадто сильно, як миючий засіб.
203 W. 7th St, центр міста Л.А. 213-266-8495.

Чай з піни з сиром на Happy Lemon. (Фото Луїзи Янг/LAist)

Щасливий лимон
Міжнародна мережа Happy Lemon позначає сирний чай надлишковим терміном "солений сир" (який сир не солиться?), Але піна тут помітно солона, ніж більшість інших, які ми пробували. Що стосується текстури, вона знаходиться посередині, вона менш тверда, ніж речі в Тан-ча, але не так легко розбавляється, як речі в Little Fluffy Head. Це більше схоже на вершкову піну на поплавці кореневого пива. Його подають у чашці з новошкільною кришкою для кави, таку з вкладкою, яка відкидається назад і фіксується на місці. На відкритті випускається достатньо чаю та піни, щоб ви відчули дві чіткі текстури. Зелений чай із солоним сиром, замовлений із солодкістю 50%, є ідеальною відправною точкою. Натяк лимона є освіжаючим контрапунктом до солоної сирної піни.
1630 W. Redondo Beach Blvd., Гардена. 424-329-0542.
18246 пр. Гейл, місто промисловості. 626-581-8798.

Асорті чаї з сирною піною в Tea Maru. (через сторінку Tea Maru у Facebook)

Чай Мару
Претензія Чай Мару до слави - це домашня виготовлена боба, вироблена машиною, яка виглядає як вишуканий виробник макаронних виробів і сидить під напиленням борошна тапіоки. Можливо, тому сирна піна тут здається задумом. Вони подають його із типовою соломою боба та термозакритою кришкою. Після того, як піна просочилася через соломинку, вона змішується з чаєм, і її текстура повністю втрачається. Незважаючи на це, класичний зелений чай із сирною піною має хороший, сильний смак жасмину. Різнокольорова боба нічого не додає смаку, але це фантастичний трюк в Instagram. У Tea Maru навіть є спеціальна полиця із настінним малюнком, щоб ви могли зробити ідеальний знімок.
709 W. Las Tunas Dr., San Gabriel. 626-225-2821.

Чай із сирної піни в Noble Tea біля бульвару Сотелле у Вест-Лос-Анджелесі (Еліна Шаткін за LAist)

Благородний чай
Уздовж коридору Сотеллі, який відрізняється своїми ресторанами з рамен-верхівками та японським корінням, нещодавно відкритий Noble Tea робить чудовий сирний чай. Піна помірно щільна, солодка і не надто солона. Боба на місці. Ви можете додати сирну піну майже до всього, тож навіщо обмежуватися традиційним жасмином? Ви робите замовлення через сенсорні екрани - або в Інтернеті, заздалегідь, щоб забрати - адже футуристичний світ, позбавлений працівників служб людських послуг, швидко наближається.
11307 проспект Міссісіпі, Захід, Лос-Анджелес, 424-832-7022.

Чай з піни з сиром у вулканічному чаї на бульварі Сотелле у Вест-Лос-Анджелесі (Еліна Шаткіна за LAist)

Чайник вулканів
Як і Tea Maru, сирний чай у Вулканському чайному будинку здається непередбачуваним. Ви можете замовити сирну піну поверх майже будь-якого напою, який робить Вулкан, але його подають у типовій чашці боба з жирною соломкою та термозакритою кришкою. Сама піна досить тонка і швидко змішується з рідиною, підриваючи одне з найвищих задоволень сирної піни, її текстуру.
2111 Sawtelle Blvd., West L.A. 310-445-5326.

Ти це зробив! Вітаємо, ти прочитав цілу історію, чудова людина. Цю історію стали можливими такі щедрі люди, як ти. Незалежна місцева журналістика коштує $$$$$. І тепер, коли LAist є частиною KPCC, ми покладаємось на цю підтримку. Тож якщо ви цього ще не зробили, станьте одним із нас! Допоможіть нам допомогти вам прожити своє найкраще життя в Південній Каліфорнії. Пожертвуйте зараз.