Їжа з гарбуза може не відповідати здоровій репутації

У цей час року продукти з гарбуза поширюються - і не лише для традиційних пирогів та хліба, але й для химерних смаколиків, які можуть не відповідати здоровій репутації гарбуза. Приємними для смаку є гарбузові пампушки, гарбузове морозиво, гарбузове латте - навіть шоколадні цукерки з гарбуза. "Якщо ви вірите, що рівень продажів гарбуз, гарбуз - найщасливіша і найздоровіша їжа за всю історію", - сказала доктор філософії Сьюзі Вімс, зареєстрований дієтолог і професор наук про харчування в Коледжі здоров'я та гуманітарних наук університету Бейлора. Але рівноважний акт важливий, сказав Вімз.

Гарбузові плюси:

• Клітковина? Перевірте. Це бонус дієтологів, які хочуть повноцінних відчуттів.

• Зеаксантин? Так. Благодать як зброя проти вікової дегенерації жовтої плями та погіршення зору.

• З низьким вмістом холестерину та високим вмістом вітаміну А? Правда, це сприяє здоровій шкірі та очам, а також допомагає боротися з раком.

• Фітостерини для здоров’я серця? Вони в гарбузовому насінні.

• Магній, марганець, мідь, фосфор, білки, цинк та залізо? "У рейтингу USDA/FDA гарбузи є хорошим джерелом для всіх", - сказав Вімс. Ця комбінація робить справжній "коктейль" для енергії, росту та першокласної імунної системи.

Гарбузи і нижня сторона:

• Гарбузові закуски: "Цукерки з гарбузовим шнурком - це все-таки цукерки", - сказав Уімс. "Гарбузові насіння корисні для того, щоб ви почувались ситими, але жир не зникає, коли ви їх смажите і їсте".

• Гарбузові десерти: "Обов'язково зверніть увагу, скільки в ньому справді гарбуза, що справа не лише в ароматизаторі".

• Гарбуз у каві або на сніданок: "Гарбузове латте не означає меншої кількості калорій, якщо воно готується з нежирним молоком або сиропом. А в гарбузових пончиках все ще є цукор".

Гарбуз "чудовий - але це не чарівна куля", - попередив Уємс. "Погляньте на загальну калорійність: якщо у вас діабет, ви дивитесь на цукор і загальну кількість вуглеводів; якщо у вас серцево-судинні захворювання, дивіться на жир. Завжди читайте контейнер або обгортку". Suzy Weems має професійний досвід в оздоровчому, контролі ваги, догляді за діабетом, порушеннях харчування, серцево-судинному здоров’ї та спортивній дієтології. Її досвід у спортивному харчуванні коливався від спортсменів на педіатричному рівні до тих, хто працював у прем'єрних командах NCAA Division I для покращення продуктивності гравців. Weems є консультантом-дієтологом для лікарень та закладів тривалого догляду по Техасу, а також колишнім головою комітету законодавчої та державної політики Американської дієтологічної асоціації та колишнім президентом Техаської дієтологічної асоціації.