Яка різниця між швидше та повільніше зростаючою куркою?

проти

Сучасні бройлерні кури (курчата, вирощені на м’ясо) вирощуються для збільшення та росту швидше, ніж у минулі роки.

Чому? В останні кілька десятиліть, коли люди стали більше усвідомлювати своє здоров'я та свої гаманці, попит споживачів на курку як основне джерело білка продовжував зростати. Фактично, прогнозується попит на курку збільшити 50% до 2050 року.

А зі споживчим попитом з’являється більше вибору. Швидкість росту курки вимірюється тим, скільки часу потрібно курці, щоб досягти ринкової ваги. Незалежно від того, як його вирощують, курка є надзвичайним джерелом білка, неймовірно універсальним і одним з найефективніших білків - тобто на кожен фунт корму та кожен галон води, які ми вкладаємо в наших птахів, ми отримуємо більшу кількість м’яса ніж у більшості тваринництва та птиці.

ЯКА РІЗНИЦЯ МІЖ КУРИЛАМИ БРОЙЛЕРА З КОНВЕНЦІОНАЛЬНОЮ РОЗВИТОКОЮ І ПОВІЛЬНИМ РОСТОМ/КУРИНОЮ БРОЙЛЕРА СПАДКИ?

  • Традиційно виведені курчата-бройлери: Більшість курячих продуктів, доступних сьогодні в магазинах, походять із зграй, які виростають до ринкової ваги в середньому приблизно за 48 днів, використовуючи менше природних ресурсів - отже, більш стійке. Порівняно з 25 роками тому, сьогоднішнім курям для вирощування потрібно на сім відсотків менше корму на фунт. Враховуючи те, що наша національна бройлерна зграя з’їдає близько 57 мільйонів тонн корму на рік - це багато заощаджених ресурсів.

  • Повільний ріст/Спадщина курчат-бройлерів: «Кури, що ростуть повільніше», або «породи спадщини» - це кури, яким може знадобитися майже вдвічі більше часу, щоб досягти ринкової ваги - приблизно 81 день, - оскільки вони не так швидко перетворюють корм на м’язи. Через це цим породам потрібно більше корму, палива, води та землі на фунт м’яса, щоб підтримувати свій ріст. Як такі, ці товари, як правило, втричі дорожчі, ніж їх аналоги.

ЧИ ШКІРШЕ РОСТУЮТЬ ПРАКТИКИ, ЩО ЗБЕЗПЕЧАЮТЬ ЗДОРОВ'Я ПТИЧ?

Існує величезна кількість науки та тваринництва, яка займається сучасним розведенням курей, щоб гарантувати, що розміри та стійкість ніколи не шкодять здоров’ю та добробуту птахів. Хоча курей сьогодні вирощують для швидшого росту, їх також вирощують для того, щоб рости міцнішими та здоровішими, ніж будь-коли раніше, при цьому їм потрібно менше природних ресурсів.

Коротше кажучи, історія курей та яєць набагато більше, ніж просто птахи та бджоли. Фермери та вчені зміцнили генетичні лінії своїх зграй, визначивши, які тварини найздоровіші та найсильніші, а потім розводять їх разом. Сучасні заводчики курей використовують Картування ДНК і засоби діагностики здоров’я тварин виявити такі основні риси, як здоров’я серця, сприйнятливість до захворювань, щільність кісток та здоров’я суглобів, щоб визначити найкращих птахів для розведення, покращуючи як здоров’я, так і розмір курей наступного покоління.

Наприклад, проблеми з ногами, завдяки зростаючій вазі сучасної бройлерної курки, вони набагато менш поширені, ніж 20 років тому, тому що фермери та заводчики почали відбирати їх для міцності ніг та загального стану скелета.

Усі дані підтверджують, що звичайно виведені курчата-бройлери настільки ж здорові, як ніколи раніше. Наприклад, усі ці вдосконалення призвели до зниження рівня смертності серед курчат на фермах на 450 відсотків порівняно з кількома десятиліттями тому.