Шокуючі розкриття їжі: Ваша улюблена "здорова" їжа!

Всім відома формула схуднення: їжте здоровіше, займайтеся фізичними вправами. То чому так багато людей потребує допомоги в цьому? Як я зазначав у своїй новій книзі «Їжте, щоб програти, їжте, щоб перемогти», коли ви ставите багато «здорових» продуктів під харчову лупу, ви бачите, що багато з них насправді саботують ваш раціон. Ось чому я почав робити аналізи "розтину їжі" - я розбиваю їжу, щоб побачити, що в них насправді. Перший раз, коли я це зробив, я був науковим співробітником медичного центру Седарс-Сінай у Лос-Анджелесі, і деякі лікарі просили мене перевірити їхні обіди. Коли я сказав їм, що вони викидають тонни калорій та вуглеводів, замасковані під здорову їжу, вони виглядали так, ніби я вибив лотки прямо з їхніх рук! То що ви насправді їсте? Перегляньте ці вражаючі фотографії - і навчіться робити краще.

Розтин їжі №1: обід у суші

Розподіл: Два рулети для суші можуть здатися ідеальним легким обідом. Це риба, так? Але те, що більшість жінок не знає, це те, що типовий каліфорнійський рулет містить вуглевод, еквівалентний двом з половиною-чотирьом скибочками хліба - це все одно, що з’їсти два бутерброди, наповнені підробленим крабом, авокадо та маленькою порцією овочів. Додайте гострий рулет з тунця (ще один поширений вибір), і ви їсте чергову тунцеву саммі, навантажену майонами. При 640 калоріях ці булочки не страшні. Але всі ці прості вуглеводи витісняють білок та овочі.

Що їсти замість цього: Замовляйте коричневий рис замість білого, щоб отримати більше клітковини, пропустіть майонез і попросіть свій рулет "легкий на рису" - або візьміть рулет і потримайте рис взагалі. Потім додайте салат. Ви отримаєте більше омега-3 та антиоксидантів, які борються з раком.

Ваше нове замовлення суші: Два рулетики з лосося та жовтохвоста, виготовлені з 1 1/2 унції. риба кожна, паростки гороху, жульєнірована морква, нарізана скибочками зелена цибуля та 2 аркуші морських водоростей; рулет з тунця, виготовлений з 1/3 склянки коричневого японського рису, 2 унції. листя тунця, 1/4 авокадо, огірка та морських водоростей; зелений салат з едамаме, перцем та легкою заправкою понзу.

Всього: 405 калорій. Ви заощадили 235 калорій і отримали більше клітковини, білків та корисних жирів.

Розтин їжі №2: "Здорове" обгортання шпинатом

Розподіл: Друг часто підбирає обгортання шпинатом, думаючи, що це краще, ніж бутерброд: коржик тонший за хліб, плюс у нього трохи шпинату, так? Подумати ще раз. Коли я придивився уважніше, єдиною зеленню в її коржі був порошок шпинату. Це був по суті кольоровий білий хліб зі штучними ароматизаторами. Більше того, у ньому було майже стільки ж калорій, скільки у трьох скибочок хліба - і це ще до того, як я подивився, що всередині обгортки. Їжа їжі: 830 калорій!

Що їсти замість цього: Замість того, щоб ставити вуглеводи або білок в центр їжі, переверніть їх і зробіть овочі в центрі уваги супу та салату. (Я називаю це своїм методом Flip-It.) Потім додайте нежирний білок, трохи здорового жиру та порцію складних вуглеводів. Ви отримаєте більше їжі та всього, чого ви прагнете.

Ваш новий обід: Відкритий бутерброд, приготований з 1 скибочкою цільнозернового тосту, 3 унції. курка, 2 листя ромена, 1 нарізаний помідор і 1 ст. гуакамоле. Також 1 склянка супу, багатого овочами на основі бульйону.

Всього: 355 калорій. Ви заощадили 475 калорій і отримали принаймні дві порції овочів.

Розтин їжі №3: Полуденна закуска "100-калорійна упаковка"

Поломка: Дієти вважають, що всі закуски - це "Ворог". Правда в тому, що ви не можете дозволити собі не перекусити. Якщо ви цього не зробите, ви надто зголоднієте і перекусите під час їжі до 300-400 додаткових калорій. Але ця закуска, яка є загальним вибором, ніколи не затримає вас до обіду, крім того, вона постачає тонну солі, кукурудзяного сиропу та нездорової олії. І дуже солодкий напій - навіть якщо це дієта - викликає лише тягу до цукру; дослідження це довели!

Що їсти замість цього: Справжня закуска - від 150 до 175 калорій, із задовольняючим комбінованим білком, клітковиною та кількома корисними жирами - припливе до обіду. То що їсти? Ви можете робити моркву-хумус, але ця домашня піца також має лише 155 калорій, завдяки своїй тонкій скоринці.

Ваша нова закуска: Тортільська піца з тостером, виготовлена з однією 10-дюймовою цільнозерновою тортилою з низьким вмістом вуглеводів, 1/4 склянки соусу маринара, 1 унція. нежирна моцарела, гриби, перець, цибуля та помідори (або будь-які овочі!)

Всього: Близько 155 калорій. Ви отримуєте тони харчування і згодом не переїдете.

Прочитайте більше про пораду дієтолога знаменитості Рейчел Беллер, Р.Д., що дає своїм друзям у своїй новій книзі Їжте, щоб втратити, Їжте, щоб перемогти.

Буде використовуватися відповідно до нашої Політики конфіденційності