Шоколадні цукерки "не спричиняють раку", але легко на них

DUBAI // Дієтологи облили холодною водою шоколадний страх Кіндер, який вибухнув після того, як сторожовий пес сказав, що інгредієнт є канцерогенним.

раку

Батьки, які переживали, що ароматичні вуглеводні мінеральної олії передаються дітям через шоколад, заспокоюються після підняття тривоги німецьким сторожовим псом Foodwatch.

Не рекомендуючи надмірно вживати шоколад, медичні експерти кажуть, що при збалансованому харчуванні ризик вуглеводнів низький.

Індійський дієтолог Римджім Шаран заявив, що важко уникнути мінеральних масел, але батьки не повинні турбуватися про малий вміст шоколаду.

"Ці суміші мінеральних масел можуть накопичувати та пошкоджувати печінку та лімфатичні вузли", - сказала пані Шаран. «Однак частка вуглеводнів у шоколадній плитці занадто мала, щоб представляти якусь значну небезпеку.

«Деякі шоколадні цукерки можуть бути забруднені, тому найкраще обмежити їх споживання. Але оскільки кількість мінеральної олії, що міститься в кожному барі, низька, немає потреби повністю їх уникати ".

Продукція Kinder виробляється італійським кондитером Ferraro, який швидко заспокоїв Міністерство економіки після того, як заявило, що уважно стежить за випадком, коли потрібен відкликання товару.

Ferraro гарантувала, що його продукція відповідає всім вимогам безпеки харчових продуктів, і відмовилася знімати бари Kinder Riegel з продажу в Німеччині.

Вуглеводні містяться в інших сухих продуктах, таких як борошно, манна крупа, рис, хлібні крихти та сухі сніданки.

Foodwatch протестував 15 різних шоколадних батончиків та круп і п’ять різних марок картопляних чіпсів на наявність речовини.

Вісім з 20 продуктів мали помірний і високий рівень, від 2 до 5 міліграмів за кілограм. Для дитини, що важить 10 кілограмів, вважається, що середньодобове споживання становить до 3 мг/кг.

"Основним джерелом забруднення є пакувальна промисловість", - сказала пані Шаран. “З цим потрібно боротися на виробничому рівні, тому насправді це не в руках споживачів.

“Немає токсикологічних даних щодо оцінки та встановлення граничних значень. Як споживачі ми не можемо припустити будь-якого рівня безпеки. Вони дуже поширені і, ймовірно, мають канцерогенний потенціал і можуть спричинити пошкодження печінки ".

Раші Арора, головний дієтолог з пекарні протеїнів в Дубаї, сказав: «Вживання їжі, близької до її природної, оригінальної форми - найкращий спосіб уберегти будь-який з цих неприємних інгредієнтів.

«Найбільше вуглеводнів міститься у високоопрацьованій упаковці шоколаду та харчових продуктів. Добавки та неприємні методи обробки [можуть] використовуватися для обробки хліба та зерен. Деякі також містяться в косметиці.

"Іноді він може бути присутнім у їжі лише через картон, який використовується для упаковки".

Перероблені газети, що використовуються як упаковка для харчових продуктів, часто містять вуглеводні, які просочуються в харчовий ланцюг через газетні чорнила і їх важко видалити під час обробки.

"Більшість вуглеводнів можуть пошкодити нас на рівні ДНК лише після того, як вони метаболізуються ферментами в нашому організмі шляхом процесу, який називається біоактивацією", - сказала пані Арора.

«У кожного з нас є унікальний метаболізм і банк ферментів, які можуть викликати ракоутворюючі сполуки під впливом вуглеводнів. Плюс харчові продукти, в яких вони містяться, є запальними і можуть призвести до багатьох аутоімунних проблем ".