CDC: Школи недостатньо роблять, щоб навчити дітей харчуванню

5 грудня (UPI) - Нова доповідь свідчить про те, що міські шкільні округи США відстають від своїх колег в інших частинах країни в галузі освіти з питань харчування та харчування.

У той час як більшість американських шкіл пропонують навчальну програму щодо переваг здорового харчування та дієтичних рекомендацій, відсоток міських класів, в яких викладають ці предмети, значно нижчий, згідно зі звітом про шкільні медичні профілі за 2018 рік, опублікованим цього місяця Американськими центрами для Контроль та профілактика захворювань.

Наприклад, трохи більше 60 відсотків шкіл у Бостоні та трохи більше половини шкіл в Окленді, штат Каліфорнія, повідомляють, що навчають дітей перевагам здорового харчування. На національному рівні середній відсоток шкіл, що пропонують викладання цих предметів, становить 94 відсотки. Для міських шкільних округів цей показник знижується до 88 відсотків.

"У цих громадах недостатньо людей виступають за своїх дітей і кажуть:" Досить. Нам потрібно допомогти нашим дітям харчуватися здоровіше і жити краще ", - сказав Вел Скотт, активіст та викладач з питань дієти та харчування в Клівленді, для UPI. "Ми спостерігаємо, як все більше і більше наших дітей діагностують діабет та ожиріння, а їжа є каталізатором, який може змінити околиці та громаду".

Однак, схоже, недостатньо студентів отримують це повідомлення. Експерти стверджують, що навіть у районах, де важливість здорової їжі вказана як частина навчальної програми, проблемі приділяється занадто мало часу в аудиторії, можливо, лише п’ять годин на навчальний рік.

"Медична освіта ніколи не була пріоритетом в американських школах", - сказала Лоррен Річі, директор Інституту політики у галузі харчування в Каліфорнійському відділі сільського господарства та природних ресурсів в Окленді. "Ми не вчимо дітей читати, писати чи робити математику протягом одного періоду в дев'ятому класі, але це те, що ми робимо з їжею та іншими проблемами здоров'я. Тому не шокує, що ми переживаємо страх у питанні харчування . "

Обсяг проблеми

За статистикою CDC, близько 14 мільйонів дітей та підлітків, або 18,5 відсотка від загальної кількості населення у цих вікових групах, відповідають критеріям ожиріння. Примітно, що поширеність ожиріння ще більша серед дітей із домогосподарств з низьким рівнем доходу: майже 20 відсотків дітей у сім'ях заробляють трохи вище рівня федерального рівня бідності - 25 750 доларів на рік для сім'ї з чотирьох осіб - або менше відповідають критеріям.

Докази свідчать, що ці вищі рівні ожиріння можуть бути пов’язані з недоліками в освіті, пов’язаними з дієтою та харчуванням - що, хоча школи можуть пропонувати курси з цих предметів, не всі вимагають від студентів їх проходження.

Менше половини шкіл у багатьох містах ставлять вимоги щодо харчування щодо харчування, і вони коливаються в широких межах. Згідно з дослідженням, у Балтиморі 48,7 відсотка мають вимогу; у Бостоні - 29,4 відсотка; у Клівленді - 31 відсоток; у Детройті - 29,6 відсотка; в Окленді - жодного; в окрузі Оріндж, штат Флорида, 46,9 відсотка; у окрузі Палм-Біч, штат Флорида, 41,5 відсотка; у Філадельфії - 39,3 відсотка; у Сан-Дієго - 26,9 відсотка; а в Сан-Франциско - 41,1 відсотка.

"Коли ви подивитесь, скільки з цих шкіл насправді викладають ці предмети на рівні, який вони повинні бути, цифри ще гірші", - сказав Річі. "Отже, є можливість для вдосконалення в цілому, і не лише у містах, але й у всіх школах".

"Коли ви замислюєтесь над обсягом тем, які школи повинні висвітлювати у медичній освіті - сексуальне здоров'я, вживання тютюну, наркотиків та алкоголю, - висвітлити щось таке складне, як харчування, є надзвичайно складним завданням", - додала Вікі Коллі-Акерс, юрист професор кафедри охорони здоров’я населення Канзаського університету.

Їжа для роздумів

З іншого боку, звіт CDC також висвітлює багато значних досягнень. Наприклад, середній відсоток шкіл у окрузі, які не «продають нездорові закуски та напої у торгових автоматах та інших місцях», збільшився з 36,6% у 2008 році до 53,7% у 2018 році.

Крім того, майже 80 відсотків шкільних буфетів розміщують фрукти та овочі у місцях, що легко видно, наприклад, біля касирів, тоді як майже половина пропонує салатні бари, що обслуговують самі собою.

"Це кроки у правильному напрямку", - сказав Коллі-Акерс. "Дійсно, нам слід подумати про те, як ми цінуємо та просуваємо варіанти здорової їжі. У багатьох місцях цукерка дешевша за шматок фрукта. І це потрібно змінити. Треба знайти способи, як допомогти дітям вибрати кращу їжу варіанти. "

Річі пропонує зробити продовольчу освіту на крок далі, включивши її до складу стандартизованих тестів, які школи використовують для вимірювання навчальних показників та прогалин знань.

"Я не прихильник стандартизованих тестів, але ми використовуємо їх, щоб оцінити, наскільки добре учні розуміють математику та мову, то чому б не їжу?" вона сказала. "Це може бути єдиним способом переконатися, що його навчають".

Велика картина, маленькі шлунки

Скотт погоджується. Ранню частину свого життя вона провела на фермі у Віксбургу, штат Міссісі, де її сім'я вирощувала овочі круглий рік і виробила "здоровий погляд на їжу". І все-таки лише в кінці 1980-х років у її чоловіка Дона діагностували високий кров'яний тиск, вона та її сім'я змінили свої харчові звички.

Зараз подружжя керує міською фермою площею 3 акри, яка називається Пурпурний оазис, і вона створила некомерційну Академію життєвих навичок New Image та Інститут здорового життя, щоб передавати отримані знання не лише в Клівленді, а й по всій країні.

За її словами, діти, які харчуються краще, краще навчаються в школі і поводяться краще як у класі, так і вдома, - зауваження Річі та Коллі-Акерс підтверджується дослідженнями щодо дієти та фізичної активності серед молоді.

"Я ніколи не був поблизу медичного училища, але я бачив, що бути здоровішим можна на власні очі", - сказав Скотт. "Але що стосується навчання дітей, ви не можете просто зайти туди і сказати:" Я покажу вам, як їсти і як жити ". Ви нікуди не дінетесь. Вам потрібно зв’язатися з ними та надати їм повноваження, їхнім батькам і навіть їхнім дідусям і бабусям. Вам потрібно дати їм інструменти, щоб зробити це для себе ".